备受大众喜爱的干烧虾球，有哪些简单的做法？
在我的理解中，虾球是指去掉虾头、虾壳和虾线，后剩下的那部分虾肉，由于加热后卷曲而被称为虾球。虾球的方法和虾的其他方法一样，是虾的美味，所以方法很多。而且因为虾球的早期去壳，头和虾线，剩下的只是虾肉，比整个虾吃起来更方便，所以虾球的方法应该更受欢迎。虾球的制作方法有很多种，可以油炸，也可以油炸。今天，我想和你分享干烧虾球的制作方法。
配料：大虾(或虾仁)，具体数量可以根据人数随意确定，杏仁也可以随意确定，但不能太多。葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油等等都是根据个人口味增减的。
练习：
1.大虾洗净，去头去壳，背部中间用刀切开，用牙签去掉虾线(可以直接用虾，个人觉得大虾吃起来更好吃)
2.将加工好的虾与料酒、淀粉和少许盐混合，腌制几分钟品尝
3、干辣椒去籽切成小块，蒜片、洋葱、生姜切成小块备用(处理辣椒时最好戴一次性手套，否则会碰到辣的地方，万一碰到眼睛或鼻子就惨了)
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油搅拌在一起，制成调味汁备用。
5.加热锅，倒入油。当油烧到60%的热度时，炒干辣椒和花椒。
6.加入虾，翻炒
7.炒至虾碎变色，加入葱、姜、蒜，快速翻炒
8.加入调味汁，搅拌均匀。9最后，在锅前加入杏仁，搅拌均匀即可食用
小贴士：如果有老人小孩，可以用红色的辣椒代替干辣椒。味道会淡一点，不会很辣。
注：这道菜制作起来很麻烦，同时也考验人的耐心。不过好的东西，是经得住考验的，在家里能做一道这样的菜，款待朋友，长面子，长知识。
虾球怎么做好吃又简单？
主料：去头大虾450g。
辅料：生粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蟹钳适量。
蟹钳虾球的做法
1、将买回来的急冻大虾冲洗干净沥干水份。
2、将大虾去壳和肠子用厨房用纸吸干水份。
3、将虾仁放入搅拌机搅成虾蓉，然后用盐，黑胡椒粉和生粉拌均匀。
4、将蟹钳放入姜葱水煮熟捞起（平时吃蓝壳蟹时留下蟹钳放入冰柜冰冻）
5、将虾蓉挤成圆球。
6、插入蟹钳。
7、炒锅放入烧热然后将蟹钳虾球放入炸至金黄捞起。
8、用黄瓜切片盘，西红柿皮卷成花做装饰，将炸熟的蟹钳虾球摆上即可。
9、装盘。
炒虾球的家常做法
虾的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃虾，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中炒虾球的'做法是怎样的呢?
炒虾球的做法
材料
海虾500克。
辅料
白果(干)50克，花菇50克，豌豆50克。
调料
大葱5克，姜5克，植物油20克。
盐2克，味精2克。
鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克。
做法
1.首先就要将准备好的虾清洗干净，然后再将其去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，接着用腌料将其腌制，备用。
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出。
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出。
4.然后勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，然后再加入适量的配料煸炒接着加入高汤和调料以及虾仁炒熟即可。
香芒炒虾球
材料
鲜活的基围虾肉200克。
新鲜芒果200克。
青椒50克、姜10克。
调料
盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。
橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
做法
1.将材料准备好。
2.然后我们就要将准备好的芒果，用小刀将其划开，然后再将其撕去表皮，备用就可以了。
3.用刀把虾肉划开后背，挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。
4.接着就要将锅中烧开水，然后放少许油焯熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷就可以将其捞出沥干了。
5.锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
6.炒好的芒果虾球应该没有多余的汤汁、颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。
红烧虾球的家常做法 怎么做红烧虾球
1、原料：虾球，生姜，大蒜，葱段，黄酒,料酒,糖，盐，味精，胡椒，辣椒丝，花椒，水淀粉，食用油、醋，香叶，八角。
2、把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时。
3、把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥。
4、热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出；下生姜和大蒜，放龙虾，爆炒。
5、放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。
6、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘。虾子不要炒老了，但一定要把味道烧进去，火候把握好，放作料的时候，如果不熟练，可把火调小。
7、红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。
虾球要炒多久 虾球怎么做才好吃
买了点虾球回来，想边追剧边吃虾尾的，可是等所有配料都准备好了才发现，我貌似不太清楚龙虾尾要炒多久合适，炒时间短了怕不入味，炒时间长了怕肉撒了，虾球到底炒多久合适，龙虾要怎么做才好吃呢？
虾球要炒多久
要根据虾球的数量和火力的大小来决定，虾球下锅之后翻炒至变色，然后依次放入作料，等作料都放完后在加入少量的开水或是啤酒炖煮。等汤汁收的差不多的时候就可以关火，把虾球盛出来了。这样一盘美味的虾球就做好了。
虾球怎么做才好吃
1.准备小龙虾一千克
2.把小龙虾虾球摘掉，右手掐虾尾中部，把虾线拉出。然后拿牙刷把虾球对准水龙头，把虾球肚子部分刷洗干净，然后放盆内加少许盐，把虾球用手揉搓一遍，再次冲洗，虾球就干净了
3.把洗干净的虾球沥水备用
4.再把烧虾球用的部分调配料准备就绪，把葱.蒜.姜去皮洗净，准备干辣椒段六段，花椒五粒
5.平刀把蒜瓣拍裂缝，不要拍烂，主要能让其出味即可，葱切葱花，姜切片
6.锅洗净上炉，加三克色拉油，把准备好的花椒和辣椒段下锅，开小火煸香
7.再把姜蒜下锅炒出香味
8.接着把沥干水分的虾球倒入锅内，开中火把虾球炒两分钟
9.往锅内加一克盐，再翻炒几下
10.然后锅内加适量的水，没过虾球即可，盖上锅盖调大火烧一分钟，再调小火焖烧五分钟（入味主要是在这小火焖烧四分钟上）
11.待锅内还剩三分之一的汤汁时，这时的虾球已熟，调微火进行调味，加陈醋两克，白糖两克，耗油六克，撒白芝麻一克
12.再把切好的葱花撒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了
虾球有几种做法
1、金盏青芥炸虾球
食材：冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。
制作：
1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。
2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好，再上干粉，下油锅炸脆；菠萝上浆炸脆。
3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。
特色：内脆外软、味道清爽、微呛。
2、酸奶沙律虾球
原料：中虾10只（约200克），脆炸粉20克。
调料：盐、鸡粉各3克，酸奶50克，沙律酱100克，冰糖水25克，花雕酒10克，湿粉6克，色拉油750克。
制作：
1、虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用。
2、锅入色拉油烧至六成热，将大虾蘸上脆炸粉，入锅炸至金黄，倒起沥油。
3、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀，入净锅小火烧热，离火，倒入炸好的虾拌匀即可。
3、奇妙豆香虾球
原料：去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。
制法：
1、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；
2、将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；
3、将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。
特点：造型美观，外酥肉嫩，营养美味。
4、新派宫保虾球
原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散;
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;
8、加入调味汁炒匀;
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
5、生汁明虾球
原料：明虾球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。
制法：
1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；
2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、胡萝卜块裹匀，装盘，撒熟黑芝麻即可。
点评：这道菜通常是用柠檬汁调味，这里替代以海南特产的小酸橘，并将沙拉酱加热，配以有热度的虾球，入口舒爽，日本芥末增添了清爽的口感。
虾球有营养吗
1、虾球中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾求含有甘氨酸，球这种氨基酸的含量越高，虾球的甜味就越高。
2、虾球和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾球中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾球的做法
虾球这样做好吃又简单：
主料：青虾仁300克、黄瓜半根。
辅料：料酒10克、酱油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉适量、白胡椒粉少许。
步骤：
1.青虾仁用盐、淀粉轻轻搓洗后用水冲净，用手稍微挤出水分。
2.加入白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒5克抓匀腌制10分钟。
3.黄瓜切成小丁。
4.调一个碗汁：5克味达美臻品料酒。
5.10克六月鲜特级酱油。
6.15克味达美清香米醋。
7.20克番茄沙司、40克白糖、50克水和一小丢丢的盐调和均匀备用。
8.腌好的虾仁去掉葱姜，用厨房用纸吸干表面水分。
9.分次加入淀粉粉抓匀，使每一颗虾仁都裹匀沾满淀粉，静置2分钟。
10.锅中加适量油，烧至5成热分次下入虾仁。
11.炸至定型，只要定型即可不要时间长了。
12.炸虾仁的同时，另起锅加入少许油倒入碗汁，转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮。
13.油锅的油大火提高油温至8成热，倒入虾仁快速复炸至表皮酥脆捞出。
14.所有材料迅速倒入炒好的酱汁，快速翻炒均匀出锅装盘。
15.成品如下。