野生干海参的正确泡发方法
首先要记住：泡海参的容器和发制海参的整个过程中一定不要有油、面粉、化妆品，包括手上，这个必须做到。
1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天，期间每天需要换3次水，水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。
2、3天后将海参清洗。首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。
3、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟，或者1-1.5个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏）。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次）。
4、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。
5、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化。发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的。如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等。这个完全根据个人喜好。没有泡发的海参，密封起来放置阴凉处就好。
注意
1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海参越会长。
2、1天保证要换3次水。如果上班不方便也要最少2次换水，保证早晚。
3、煮海参的时候，一定要保持沸腾小火闷，保持海参内外受热均匀。
4、海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的。这个可根据个人喜好，掌握硬度。
海参如何清洗干净
海参的清洗很简单，在清洗的时候把海参的沙嘴去掉，再流水清洗一下就可以食用了。
具体步骤：用热水泡海参。清水冲一下，然后把海参的沙嘴去掉。再把海参锅里煮上四个小时左右，然后拿出来清洗一遍，先把表面清洗了。
然后再煮海参，煮透了再清洗海参的腹膜等，这是最后一次清洗海参，所以一定要清洗干净。这些都做好了以后，还要再一次煮海参。这个时候，就可以把比较老的和比较嫩的海参分开煮，煮到海参软了以后就可以停止清洗工作了。
通过以上的步骤，我们可以看到，海参的清洗中，清水是至关重要的一部分，我们一定要备足清水，还要保证我们使用的清水不被油盐等污染才可以。当然我们也可以看到海参的清洗不难，只是在清洗过程中一定要有耐心，然后要细心，否则很容易功亏一篑。
海参处理干净的方法：
1.用刀沿着活海参的肚子切开，然后去除内脏，洗净。
2.准备一汤锅，加入水，放入洗净的海参，大火煮开，转中火煮50分钟。
3.把锅中的海参捞出，放入洗米水里面煮1小时。
4.再把海参放入凉水里浸泡2天，浸泡期间要注意早晚各换1次水。
5.2天后，海参的体型比煮完时大了很多，而且手感更软，此时的海参已经可以用来制作美味了。
泡煮好的海参如何处理
泡煮好的海参如何处理
海参的腹部破开，及时去除内脏，如果没有及时处理，海参就很容易消瘦，还容易溶为液体，海参洗干净放进开水里面煮45分钟左右到缩小，用手摸起来有一定的弹性，然后再放到高压锅里面蒸半个小时左右。
清洗海参可以先用凉水清洗一下，然后再用水煮一下，马上硬的地方转成软的，个头也会变得比较大一些，用手摸上去有弹性，然后再把火关掉，高压锅压20分钟左右，再用凉水把海参再一次清洗一下，一个干净的容器里面加纯净水，把海参放进去浸泡，煮好的海参大概需要浸泡两天，中间需要换三次水，这样就可以把它洗得更加干净。
把海参放到已经烧开的淘米水里面烫一下，快速的捞出来，再用清水冲洗一下，腹部剖开内脏去除，然后再清洗一下，锅里面加入适量淘米水，把海参放进去烧开，用小火大概煮4分钟左右，捞出来水分沥干，让它慢慢变凉，再改刀切成想要的形状就可以了。
发好的海参怎么保存
通风处保存
干海参的保存非常的重要，首先，一定要把干海参放到干燥并且通风的地方，不然干海参很容易发霉变质，而且潮湿的地方通常会很容易产生细菌，干海参本身就很脆弱，会白白浪费而无法食用。
冷藏保存
如果把干海参冷藏起来，口感会更好，海参的营养物质也会很好的被保留在其中。但是如果是短时间的保存可以选择这种方法，如果是长时间的话是不能冷藏保存的。
冷冻保存
如果想要长期保存干海参，那么可以选择冻藏，因为冻藏能够保存干海参内的营养物质，不让这些营养物质流失。但是任何事物都存在利弊，冻藏后的味道和口感就没有以前好了，所以选择这种方法保存也会有一定的损失。
处理好的干海参怎么泡发
第一步：
干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来，用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是需要去除的，海参筋下面会有很多沙子，洗的时候要仔细一些，把筋全部剪断，这样才能发得更大。
第二步：
放到锅里面煮，大概煮半个小时到一个小时左右，一直煮到筷子能够轻松插过就可以了。煮好以后不要着急把锅盖打开，煮开以后的锅子是无菌环境，海参在这里面能更好的发制，等到自然凉透以后，就可以把海参捞出来，放到有冰水的容器当中，然后放进冰箱里面，泡发48个小时，中间也需要换几次水，水温一定要控制在0~5度左右，一旦过高就很容易出现掉渣情况，需要不停地观察浸泡的程度，没有发好的需要继续浸泡。
葱烧海参怎么做最好吃
材料：两只海参，香菜，绍酒，白糖，酱油，色拉油，淀粉，生姜，大葱。
锅里面加入一些色拉油，烧到八成热的时候，葱段放下去，加一些生姜炸到金黄，香菜段放进去炸焦，材料捞出来，剩下的就是葱油。
干海参用水泡发。
锅中加入绍酒，酱油，泡发的海参，鲜汤，用大火烧开，再改成小火慢慢的煮，等到汤汁剩下一些，就把葱段放进去，用水淀粉勾芡，再用中火烧透以后汁液收起来，盛到盘子里面就可以吃了。
野海参怎么泡发最好
海参目前是不少中老年朋友们喜欢的吃的，可以起到保健作用，而且其营养价值丰富利于人体吸收，一般我们所购买的海参都是干海参，很少有鲜的，都是需要泡开后才可以是生吃的也是做成别的菜肴，那么野生干海参需要怎么泡发呢，接下来就为朋友们详细介绍，希望会对大家有所帮助。
野生海参泡发概括起来分五步：1、泡透2、清洗3、煮软4、泡发5、储存
方法/步骤
1/6泡透
取洁净净无油的器皿，将海参置于冰箱保鲜柜里用水浸泡48小时左右,每天换水1-2次。
要点：干净无油，手上不要有化妆品，冷水0-5度。
2/6清洗：
将泡软的海参用剪刀沿腹部从嘴部至尾部剪开，摘除牙齿(白色石灰质)并清洗干净备用。
要点：一条一条白色的是海参的筋，是可以食用的。不可用力搓洗海参表面，冲洗干净即可。
3/6煮软：最关键的地方，直接关系到海参最终的泡发效果
根据各自家庭厨具使用情况的不同，可选用下列几种形式：
A、电压力锅
1、将海参置于干净无油的电压力锅内，加适量水(约1/3)，选“煮饭”档，完成后跳至保温档,保温60-120分钟;
2、根据海参软硬程度，自定义加热—焖适当时间，以煮到软而弹为准;
注意：电压力锅的品牌型号不同，实际需要的时间也不相同，原则是火候不够可以再煮，一下子煮过火就没办法补救了。
B、普通高压锅
1、将海参置于干净无油的高压锅内，加适量水，加热至高压锅喷嘴冒气后关火，焖至水温不烫手;
2、根据海参的软硬程度，重复加热—焖这个步骤，以煮到软而弹为准;
C、普通锅
1、将海参置于干净无油的锅内(最好是不锈钢蒸锅，或者是砂锅)，多加水(锅容量的三分之二)，大火煮开锅后，改小火煮10分钟左右，关火，焖至水温不烫手;
2、根据海参软硬程度，重复煮—焖这一步骤，以煮到软而弹为准;
D、暖瓶，保温杯
将海参置于暖瓶或者保温杯内，加满开水，焖6-12小时，由于每个暖瓶的保温效果不同，实际需要的时间也不同。
4/6泡发：
将煮好的海参置于0-5度冷水中(保鲜柜)，每天换水1-2次，浸泡48小时即可食用。
要点：纯净水最好、大桶水矿泉水次之，0-5度冷水。
5/6泡发好的海参：
纯野生海参发透后，参体粗壮饱满，肉壁肥厚，口感细糯Q弹，滋味纯正鲜美，令人回味无穷，绝对不是养殖海参可比的!
6/6储存：
煮好的海参在0-5度冷水中泡发时，泡的时间越长，发的越大，但最多可以保存3-4天，之后用北益泡发袋单
海参怎么清洗
准备材料：海参4只，纯净水适量
1、4只海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时，期间换6次水（可放在冰箱）。
2、48小时后，从冰箱中取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。
3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。
4、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。
5、在锅中放入纯净水和洗净的海参。
6、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。
7、半小时后关火将海参焖2小时。
8、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时（期间换2次水）。
9、海参浸泡好后就可以直接拿起来煮食了。