夏天卖烧烤好容易坏怎么办？
烧烤串如果你摆在摊上的话，夏天的时候是很快，容易坏的。哦，你可以在摆盘儿的底下整一些冰冻的这个瓶子，然后降低它的温度，还可以整一个冰柜，然后冰柜上面你直接摆盘儿，这样的话就不容易坏了。冬天的时候就没有问题，就是夏需要这样。
放在保温桶里面，就是做生意的那种超大的，或是在泡沫箱子里面放上冰，以前农村买雪糕的就是直接放泡沫箱子里，也没有冰，盖上棉被都能坚持半天。
用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。烧烤店肉串不能常温存放，常温存放肉串很容易腐烂变质，烧烤店肉串放在冰箱里保存能保存1-2天不变质坏掉，烤制肉串的时候要炭火烤制，这样烤出来的肉串不会有焦的味道，吃起来口感上也更美味。
1、烤串夏季可以用保鲜袋装入，用力挤压肉汁，并挤出袋内空气然后封存，但也要短期内吃完，如果有冷冻层，也可以把每次吃的量分开装入保鲜袋后，放入冷冻层，口感是一样的。
2、烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置加热食物。
烧烤怎么打包不漏油？
烧烤在打包过程中想要不漏油，可以在包装的时候进行多层包装，内包装可以采用锡纸去包,然后在锡纸外层用油纸包装,最后再使用塑料袋进行最外层的包装，这样的话打包之后就不容易漏油。
羊肉串外卖用什么打包能让食物保温？
有条件可以自带保温盒，用普通的打包饭盒是不具备保温功能的。保温盒是在普通的饭盒外加设了保温外壳，有内外两层中充填泡沫塑料，再在内层镀以金属薄膜构成。
从传导、辐射、对流三个方面减少热量的损失。又在饭盒和外壳之间加装一电加热装置，补充热量的损失，使食物保持在一定的较高温度。
扩展资料：
吃烧烤的危害：
1、减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
参考资料来源：百度百科-羊肉串
百度百科-保温饭盒