油纸怎么出毛巾面纸（油纸干啥用）

垫了油纸还是没有毛巾面

是在问做蛋糕卷时垫了油纸，却没有形成毛巾面的原因吗？可能是蛋白打发程度不够或者是温度没有达到要求。蛋糕卷要想烤出毛茸茸的毛巾面，对蛋白的打发程度和温度有更严格的要求，要做到不开裂、不掉皮，卷出来的蛋糕卷颜值才能高，才能形成毛巾面。

小四卷做好晾至手温有毛巾面吗

有。根据小四卷的制作过程可以得知，小四卷烤好后直接倒扣在干净的油纸上，晾至手温以下撕开油布就可以看到超完美的毛巾面。

油布为什么不出毛巾面

油布为什么不出毛巾面，可能是温度太高了。

使用油布本身可以更容易出毛巾面，但是温度太高就会失败。

注意蛋糕一定得打法的细腻以及加热时垫纸。