橄榄核怎么辨别好坏？怎么看真假?
橄榄核这个东西的原料，和玉、石头等等不一样，他的原材料并不值钱。
但是主要看什么，就是雕工。目前市场上分南工和北工。大部分的核雕都是南工比北工细，（玉也一样）
南工呢，苏工执天下之牛耳，苏工雕刻出来的橄榄，那是绝对的好，绝对的细，相当立体。尤其是镂雕，那是相当牛。
不过，橄榄的结构是由三瓣组成（不许问想看看橄榄的内部结构，橄榄我没有），新品比较娇气，不能受热，不能风吹，在北方天气不如南方湿润，很干燥，故橄榄容易开裂，所以必须得养护好了，等橄榄被你把玩得包了浆了基本上就算结实了。那个时候那是相当得红润，和玉有一拼，手感绝对好。
怎么样辨别橄榄核的好坏？
1、颜色是否均匀，有无花点。
2、核肉厚不厚，核皮薄不薄，以肉厚皮薄的为佳品。
3、密度高不高，如果是密度不高的核子，在上油后会很容易花。
4、是否是怪核，核子如果是特别大或特别小的，价值会很高。如果是佛手核或多花核，那就更是难得的佳品了。
5、看颜色的匀称程度。手盘的核雕，在盘的过程中，由于核雕表面凹凸不平，因此突出的部分会经常被摩擦而凹陷的部分则很难或根本盘不到，在这样的情况下，核雕的变色就会出现不一致不均匀的情况，先变色的突出部分的颜色会略深于或明显深于凹陷的部分。
但由于大多数玩家为了清理核雕，因此也会经常在核雕表面刷些橄榄油。这样凹陷的部分也会在刷油后慢慢变色，但这样变色有个很明显的特点，就是不够透亮。而经常被手盘到的突出部分，再加上橄榄油，就会变得特别透亮。
6、看表面是否有细微的小划痕。平常盘核雕有很多时候不注意手的清洁，手脏的时候盘核雕就好比拿了一张细砂纸在划磨核雕，盘的时间越长，核雕上的小划痕也就越多。有的朋友很注意这一点，在盘之前会洗手，这首先是值得提倡的，也说明玩的很仔细很在意。但经管如此，还是会有忽略的地方。
很多玩核雕的朋友，自己都有清洁核雕用的小牙刷，每天闲下来的时候，就会用小牙刷沾点点油来刷核雕。核雕是刷的很干净，但牙刷却脏得不行。绝大多数的人都会把注意力放在核雕的清洁上，却从来不清洁刷核雕用的小刷子。
小刷子长年累月的积累了大量的脏东西，用这样的刷子清洁核雕，时间长了，一样会给核雕表面划出很多小痕。更有甚者用刷毛很硬的牙刷来刷核雕，那更是会严重划伤核雕。在核雕盘玩了很长时间以后，划痕的出现，就变得在所难免且越来越多。
因此真正用手盘玩变色的核雕，表面一定是有不少小划痕的，而绝不可能是像刚用机器抛完光的核雕那样表面特别的光滑。
7、看核雕表面是否透亮。真正用手盘变色的核雕，不仅仅是颜色变深，更重要的是，核雕会变得透亮，好像玛瑙石的那种感觉，尤其是核雕表面突出的部分，通常也是核雕最透亮的部分。但染色的核雕，只是颜色均匀的变深，而绝对没有透的感觉，且颜色发死。
想问这样的橄榄是不是发霉了，吃了有什么危害
这样的橄榄当然是发霉了，
吃了有什么危害，很难说。
要看身体情况，越弱的人，
容易生病了。还是不要吃。
吃了没有营养，反而伤害身体。
如何鉴别橄榄核的好坏？
按照榄核子的形状和大小
核雕艺人们一半将橄榄核分为以下几类: 1。单核: 也叫做大核,一般长度超过5CM,比较适合雕刻单件作品,价值很高。
2 。小核: 与单核相比,小核是很小的,市面上很少见,所以一般价格比较高。 3。怪核:
就是形状比较奇怪的核子,如核雕艺人门所说的佛手,不用加工,本身就是一见独特的艺术品,由于这样的核子比较少,价格不菲。 4 。细长核:
形态狭长,一般用来雕核舟一类的题材。 5。 圆核: 形体通圆,就是最常见的雕刻18罗汉的核子, 普通核:这类的核子比较常见,一般用制作素珠
二、按照核子的筋分类：
1、二花：通常此类核比较扁，是创意首选，此核料的产量非常有限；
2、三花：非常常见的橄榄核，表面三根筋，品种分布很多； 3、四花：产量比较少，表面四筋分布较均匀，通常是罗汉，合二仙首选；
4、多花：此类核也算怪核，很少见，都是可遇不可求，名家常寻；
三、按核子的肤色肉色分类
1、黑金刚：表皮发黑，肉极红，易发浆，上色快，理想罗汉用料； 2、红金刚：表皮发红，肉色稍红； 3、铁圆核：表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻；
4、紫核：表皮发紫，普通用料，部分资深师傅创意首选.你要是有时间可以去博宝艺术网看看去。
如何判断橄榄菜是否变质
橄榄菜一旦酸了就是变质了
而食物一旦变质其中的毒性特别厉害，不光是影响我们身体的健康，而且还可能对我们身体的器官造成伤害，所以说橄榄菜酸了就不要再食用了。我们应该是吃新鲜的时令蔬菜和水果。
橄榄坏了是什么样子
橄榄坏了的样子：颜色变成深黄褐色，发出阵阵酸臭味，严重的，可能发霉。
当发现喉咙比较不舒服的时候，建议适量食用橄榄。橄榄有利于咽喉的健康。主要是由于橄榄中含有一定量的鞣酸还有挥发油，这些物质都是有利于人体咽喉。特别是咽喉存在肿痛发炎问题，适量食用橄榄，也有所改善。
橄榄中也有较多的苷酸，橄榄中也含有一定量的水分和营养。因此，生津止渴的效果还是不错的。在炎热的夏天，适量食用橄榄。
橄榄的储存方法
1、竹篓贮藏
此种方法是比较普及的一种贮藏办法，那么大家在操作的时候则要细心了。果实采收后，先进行选果，剔除劣果、伤果和病果等，再进行适当的防腐处理，然后用竹篓包装。竹篓内衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入果后，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。如果贮藏得当，1个多月后果实色、形、味基本不变，果肉酥脆爽口。
2、缸藏缸藏
这种办法的话是比较传统的一种保存方法了，那么大家在储藏的时候先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7—10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。
3、塑料薄膜袋贮藏
该办法是比较常见的一种水果保存法了，而且保存时间比较长。那么大家在操作的时候先将经过挑选、防腐处理的橄榄果实装入塑料薄膜袋中，同时加入少量用透气性材料包装好的吸饱高锰酸钾溶液的蛭石作为乙烯吸收剂。放置室温（10—17℃）中贮藏，定期检查，若天气较暖，袋中水汽较多时，打开袋口通风5分钟，再扎紧袋口，继续贮藏。此法可保鲜4—5个月。