国庆去长沙必吃“苍蝇馆子”，这个名字的来历是什么？
在国庆期间，长沙的苍蝇馆子吸引了很多顾客。苍蝇馆子，顾名思义，指的是那种外表看起来破破烂烂甚至还有几只苍蝇飞来飞去的馆子。最开始是四川人率先叫起来的。后来被全国各地的人民沿用。大部分苍蝇馆子都有传统味道和传统文化。
虽然店面显得破旧，但本身食材并不脏，所以很多老饕都喜欢在大街小巷中寻找苍蝇馆子的菜肴。而这种苍蝇馆子分布在城市的各个角落，看起来都是破破烂烂的，而且卫生环境看起来也很差。所以很多人都说，去外面吃饭，最好选择正规的酒店，那种小地摊最好不要去，但大部分人依旧喜欢偷偷的去。
苍蝇馆子也有很多优点，比如味道好，而且价格便宜，分量足，具有浓厚的生活气息，适合和朋友一起。在长沙也有很多的苍蝇馆子非常受到大家的喜爱。益华家菜屋也吸引了不少的顾客，它的名字简单点，没有很大的招牌。但它的饭菜都是不错的。首先是一道腐乳蒸肉，非常下饭。
吃起来有腐乳的香味和肉的香味，软糯有嚼劲。还有荷包蛋煮黄鸭叫，这是糖心的荷包蛋，黄鸭叫也非常的嫩，吸引了很多顾客的喜欢。幸福味道生意也是非常红火，它有两个门店位置非常紧张，晚来一点就要等位置了。它的紫苏桃子姜是很多人最喜爱吃的味道。而且还代卖特别火爆的冬瓜山烤肠，味道非常不错。
还有长沙豆皮店，这是一家老店。店面并不是很大，在小店的档口放着豆皮和各种油炸小吃屋，里面也有热食。豆皮是长沙著名的美食，外面的豆皮包裹着糯米饭，非常香。旺旺小吃也是家很老的店，里面的很多凉菜都是外面吃不到的。它家的香干和蒜苗都是非常好吃的，莴笋也比较脆。而且客流量非常大，所以也没有隔夜的食材，自然也受到了很多人的喜爱。
国庆去长沙必吃的苍蝇馆子上热搜，这是个什么地方？
其实就是在坡子街的小巷子里面，被大家称作为苍蝇馆子。其实在长沙这样的苍蝇馆子其实非常的多，并且也十分的有长沙独特的味道。其实一开始听苍蝇馆子的时候，还以为是一些奇怪的餐厅。但是没有想到里面都是真正的长沙美食，并且还是十分的优惠，并且好吃。其实苍蝇馆子里面的店面都比较的老旧，相比一些比较高档的餐厅来说，桌子还有椅子可能并不是特别的好。
但是在以进门都会有一些菜谱的画像，并且还会有非常多的卤菜摆在那里。可以说一进去就让人胃口大开，并且十分的吸引人注意。而且在苍蝇馆子门口，其实人气也是十分的火爆，可能想要进来吃饭的话，还是需要排队才能过来。其实我觉得对于这些地方，一个是味道十分的重要。因为来到一个地方能够尝到当地的一个特色味道是十分重要的事情，因为会更加直观的给来旅游的游客一种体验感。
其实在长沙这样的地方也是十分的常见，像当地的一些居民也会常常的去这些地方进行吃饭。所以说一来二去，可能让这些苍蝇馆子的人气能够更加的提升。其实这个也是变相的打开了这一个苍蝇馆子的市场，让更多的人能够了解这一个东西。毕竟有的人可能一听到这个名字，并不知道是一个什么情况。
其实在长沙的时候也有非常多的美食可以进行品尝，是臭豆腐。当地的臭豆腐其实味道也十分的入味，可能和我们平常在别的地方吃到的都有一些不同。可能他在里面放了一些特殊的调料，让整一个味道变得更加的美味。其实长沙还有非常多各式各样的美食可以进行品尝，在国庆期间有机会其实也可以去进行游玩。
为什么很多人“独爱”苍蝇馆子？
我就是苍蝇馆子的忠实追谁者：爱上苍蝇馆子，其实有几点吸引我。
第一，小馆子，一般量大实惠，口味好。做法你怎么吃都是吸引你的，那相识的味道。
第二，服务，一般的苍蝇馆子都是夫妻店，不会出现店大欺客的现象。去那吃，咱有上帝的感觉，最起码你不会挨宰。
第三，材料新鲜，一般苍蝇馆子都是当天进货，当天卖。尤其是市场和海边的，经常有新鲜的好货，虽然做法简单但长期做的确好吃。（我们这的咸鱼饼子，海肠饺子，海菜疙瘩汤等）全是苍蝇馆子卖火 的。
第四，苍蝇馆子常年就那几个菜，做的早已炉火纯青了，星级酒店的大厨，真做不出人家那味。（一家常去的，炸茄盒是拍粉托蛋沾面包糠，个大实惠。茄盒里有一个大虾仁）
第五，有些菜大饭店因为利润低，费工费力还真不卖，苍蝇馆子就满足咱这一口。（象炖个小黄花鱼，拌个毛蚬子）等。
苍蝇馆子的表面意思是，苍蝇横飞，卫生极差的街边小店。但现在通常也把没什么装修和服务、但是卫生做得比较好的餐馆统称苍蝇馆子。一开始，“苍蝇馆子”是来源于 四川 成都，成都人很有幽默感，把那些味道好但卫生条件差的小店叫作“苍蝇馆子”，形容吃饭的时候有苍蝇在飞。现在是所有味道好但条件差的小店的统称。
现在的所谓的“苍蝇馆子”其实早就没有苍蝇横飞的情况了，可能卫生状况达不到酒店饭店的要求，苍蝇横飞的地方只能是垃圾场，现在一说“苍蝇馆子”，想到的都是“好味道，价格实惠，不得不去”。甚至很多的“苍蝇馆子”都代表着当地文化和 历史 。很多 美食 都藏在哪些苍蝇馆子里，越破旧越有 历史 的，吃起来更香。很多民间做菜的高手就隐藏在里面。
就像台湾夜市一样，人们其实心里是可以接受这样的地方的，他为人们提供很多的廉价却味道好的 美食 ，它有时可以安慰人的内心，是一种生活的乐趣，是非常有人情味的地方。苍蝇馆子虽小，但在成都人的心目中地位可并不比香格里拉酒店低下， 大把开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和只着汗背心的工人们同踞一隅， 坐在破破烂烂的桌椅旁大快朵颐。能把大家团结到一起的就是苍蝇馆子那硬是霸道的菜品味道。
每个成都人心中都藏着一份苍蝇馆子的地图，东门，北门，西门，南门，到哪儿都能找到小馆子。 甚至在网上还广泛流传着《成都苍蝇馆子秘籍》。
什么叫做苍蝇馆子？是不是苍蝇很多的地方？告诉你，苍蝇馆子是四川对特色小餐馆一种独特的叫法，它往往有一两个菜是绝活，所以让人吃过难忘。
原四川文艺出版社社长、 美食 家吴鸿写过一本《舌尖上的四川苍蝇馆子》的书，把重庆、成都那些不知名的但很有特色的餐馆一一作了介绍。那么苍蝇馆子的特点是什么呢？第一是这些餐馆都很小，不是什么大店名厨；第二是这些餐馆可能在僻街小巷，不那么引人注目；第三是这些餐馆的卫生状况一般（如果不说，比较糟的话）；第四是这些餐馆都有一些独特的拿手好菜，也许只有一个两个，但是让人吃过难忘，食者往往排大队。
你会问，如果这些饭店的饭菜既然这么独特，为什么不迅速做大呢？ 当然，一个原因是这些饭店的本钱都比较小，不容易做大；再者老板就喜欢这种顾客盈门的感觉，而不是大店里空空落落的感觉。
成都、重庆的饭馆我不大熟，但是凭我在深圳工作几年的经验，深圳的出租车司机大多是湖南攸县人，他们吃红了湘攸菜馆。我去过一家湘攸菜馆，卫生情况，真是不敢让人恭维，地上泼着脏水，碗豁着口，凳子四脚不全。但是湘攸菜馆的几个代表性菜肴确实做得非常地道，以至于有些大款开着奔驰宝马去吃，湘攸菜名声早已传到出租车司机以外。这种馆子就是标准的苍蝇馆子。
所以每到一地，我都会问当地的老食客，能代表当地特色的饭菜去哪里吃最好，他们一般都会介绍不是 旅游 攻略上常介绍的那些饭店，而是把本地人觉得有特色的餐馆介绍给你，这才是体验当地 美食 的最佳去处。
“苍蝇馆子"是一个爱称,而非贬义，口味独特，贴合大众，接地气，所以最近几年广受欢迎。
一个能够经常光顾的饭店，不一定需要多么高大上，但是要干净卫生，口味不需要多么绚丽多彩，但是一定要有特色，菜量不需要有多大，但是一定要实惠。
我以上所说的这几点，“苍蝇馆子”都具备，所以这才是受广大食客欢迎的最主要原因。
我出生在美丽的泉城济南，成长在济南，吃在济南，对于济南一些比较接地气的“苍蝇馆子”还是知道一些的，今天我就给大家介绍两家比较有特色的。
这是一家小夜摊，在一个小区里面，生意特别火爆，每天来买烤面筋的人真的超级多，小摊子前每天人都围得满满的！
这里的烤面筋真的特别好吃，蘸的蘸料也特别的棒，我吃过以后久久不能忘怀！
他们家不只有烤面筋，烤的种类很多，甜不辣、小鱼、千页豆腐和烤肠也非常好吃。
他们家是济南挺出名的一家包子铺，有不少馅料选择，有素三鲜、猪肉、虾仁、龙井、韭菜、香菇，外皮发的挺好的比较软。
包子可以单只卖没必要点一笼，可以混搭着吃。
他们家的桌子上还放着一筐蒜，很有山东特色。
海鲜疙瘩汤，本人建议尝试一下，很大一盆，内容很丰富，有海参干贝啥的，我一口气喝了好几碗！
爱吃苍蝇馆子的人，有一个共性特点：会吃，一个吃货、吃匠、吃家组成的群体。这个群体善良，热爱生活，三观端正，最是值得交往，和他们一起共事不担心被坑，得到的永远是关爱和帮助。
苍蝇馆子的小老板，更是吃货。他们懂得食材食理，知道怎样的原汁原味最能被欣赏，具有化腐朽为神奇的手段，把稀松平常的食材做成珍稀美味。这些人的三观更有个性：做生意饭菜好吃排第一位，挣钱只是副产品。
那些分布在街头巷尾、门洞平房、破棚披间的小馆子，却是吃货们向往的饭堂。尽管很多的只做一味小吃、一道小菜、一碗主食，最多的也就几味小菜，单人消费几元、十几元，最多不到百元。可是就是吃着舒服，都是大饭店不屑于做、家庭做不来的味道。就像上海的阿大葱油饼，一个人默默无闻做了几十年，最终被追捧成世界网红食品。有位老食客一句说出实情：感谢阿大为我们保持了老上海的味道。
苍蝇馆子被吃货们追捧就是这个原因。作为一个文化现象，他们做的每道食品，不仅体现着不同一般食物的美味，也体现着传统生活的延续，更满含着人们对过去的美好回忆。
所以，你看到名人大贾蹲在路边狼吞虎咽，红星名媛们走在路上啃着烧饼，坐着推车也要去到小店吃一碗面的老头，一定不要奇怪，这样的镜像才是生活的原貌。这就是苍蝇馆子的魅力。
其实，苍蝇馆儿中的苍蝇二字，只是一种象征，并非是被说成:苍蝇馆一类的小饭馆儿中，就都是苍蝇乱飞了。
再一个，也不是所有的小饭馆都能人们被授予苍蝇馆儿的称号。现如今，苍蝇馆儿三字，已经成为“馆子虽简陋，菜品却有特色”的代名词了。
我去外地，通常爱去两个地方，一是当地有名气的馆子，是为了慕名而来。再一个就是询问当地人，哪一家小菜馆儿有特色了！
苍蝇馆儿，通常情况下都是在当地开了有些年头的馆子，且回头客多，生意兴隆。为嘛呢？人的这张嘴，才是辨别好吃、难吃的最佳裁判！
苍蝇馆儿往往简陋，这没错，但简陋不代表脏。这要是一进门，里面脏了吧唧的不说，还苍蝇乱飞、蟑螂乱爬，你菜做得再好吃，估计也不会有人进去。
苍蝇馆儿的条件简陋，但有几大优点:1、装修成本低，桌椅板凳普通简单，投资少，菜价往往便宜。2、进去吃饭给人一种随意、自在的感觉。弄几个顺口菜，墩一瓶二锅头，喝热了把衣裳扣子解开，再点上支烟，边抽边喝，边吃边聊，既没了做作，也少了很多拘束。3、在大饭店里吃的多是体面，而在苍蝇馆儿里吃的，往往就是滋味儿了。说实话，许多地方的传统菜肴，真正能够保留真传的，真的不是那些国营的名馆子、老字号，而恰恰都是在这些个苍蝇馆子中了。
固然，大饭店里的环境优雅，餐具讲究，菜品摆出来也好看。但对于普通大众来说，能消费得起的又有多少人呢？！哥几个随意聚聚，图个吃喝的乐趣，价格便宜、吃着又随意的苍蝇馆儿，无疑是最佳的选择！
其实，对于 美食 爱好者来说，只要是好味道，不在乎是大饭店还是小馆子，至于有很多人“独爱”小馆子是因为那份好味道。
下面就具体来分析一下，这些朋友为什么独爱小馆子。
1、经济实惠味道鲜美
有很多地道的小馆子，价格公道，味道鲜美，卫生搞的很好，这样很适合上班族，经常来吃不会觉得有经济压力，如果是偶尔喝同事们一起吃午饭，今天你请客，明天我做东，不会失了面子，又不会让钱包哭泣，所以很喜欢去这样的小馆子。
2、味道独特滋味回味
很多小馆子属于家族传承的或者是有独家配方的，这些美味一般的大饭店做不出来，比如我个人就很喜欢有几家比较小的焖子馆、豆腐串店，大饭店或者家里就是做不出来这种味道。特别地道，我是从小吃到大，它是我独特的滋味代表着我儿时的记忆。有些做的好的小馆子真的是这样的存在，可能只有这一家店，但是经营了很多年，味道还是那个味道，特别正宗。
3、带有着浓厚的传承味道的小馆子
在大连有一些比较地道的小馆子区别于上述的馆子，他们真的是有家族传承意思的，而且坚持做出好味道的馆子的小店。大连是一个融合性比较好的城市，日本企业和韩国企业比较多，那么喜欢这两种味道尤其是带着家乡味道的人群就不会少，有很多世代做韩餐或者日餐的家庭来到这里，他们做出的味道是带有着本土味道的食物，让异乡客特别喜欢，这类小馆子也属于有着自己特色的馆子。
不要小看了这种小馆子，往往是藏着意外的惊喜！
没钱
因为苍蝇馆子便宜又味道好，因为老板可能加入了更多调味料。
餐馆的饭菜不好的地方就在于为了迎合消费者的口味，会用更多油脂、更多调味料、用更不清淡的烹饪手法做菜，而且由于看不到食材原料和卫生状况，很难保证饭菜的卫生，可能饭菜中的微生物就超标了。不过，随着生活质量的提高，越来越多的餐厅也开始追求保健了，可能没有原来饭店的高油高脂、大鱼大肉现象，卫生也会更注重。所以，如果能找到一家卫生条件不错，原料有保证，烹饪手法较为清淡的餐厅，除了腰包要经常掏之外，其实经常光顾也不会有什么太大问题。
但其实大多数饭馆中的油脂普遍都超标，调味料也偏重，特别是盐含量高，如果长期在外就餐的话，可能会逐渐诱发一些生活慢性疾病，如果连续一年都在外吃饭，可能会引起内脏脂肪超标，肥胖，或者其他一些慢性疾病，如三高，高血压、高血脂、高血糖等等，所以，如果能够尽量在家吃，自己做的话肯定是更好的选择，不仅可以保证卫生，而且也可以自己调节调味品的加入。当然，在外吃饭是难免的，有时候没时间做饭，或者周末朋友聚会可能都会在外就餐，可以量自己摄入的调味品和热量，适当减少另一餐中的热量来调整，不要连续在外就餐，偶尔在外吃几顿不会有太大影响，在外就餐尽量选择口味更佳清淡的菜肴，避免高油高脂的料理。
苍蝇馆子是对路边摊或者是街边小食店的统称吧。在天津叫“狗食馆”，也有很多地方叫“脏摊儿”，其实并不是所有这类馆子都没有卫生保证。
苍蝇馆子最大的优点就是便宜。以前当学生的时候用父母的钱总考虑会不会请别人吃苍蝇馆子丢范儿，等自己挣了钱才知道挣钱不容易，也开始慢慢理解那些坐在路边摊儿吹啤酒瓶，谈着“几个亿”大生意的中年人，他们很多时候也是对自己生不逢时或者生活艰难的一种吐槽吧。曾经在苍蝇馆子里那些对政治高谈阔论的声音不屑一顾，但是现在仔细想想，无论是税收还是房价，最后的作用对象不都是老百姓们吗？这么想着越来越觉得苍蝇馆子的可爱了呢。
其实我在很多城市居住过 旅游 过之后我最看重的都是这个城市的“烟火气”和“市井气”，而这些个苍蝇馆子就是“市井间的烟火气”啊。烟火气体现在灶台间，锅碗瓢盆上传来的阵阵香气，这种香气在很多 美食 家口中被称为“镬气”，其实简单理解这个概念就是我们常说的油烟味嘛，这是当一盘菜呈现在我们面前的时候先于味觉的震撼。
所谓的市井气就是不管是贫是富都坐在同一张板凳上侃侃而谈的样子。《无间道2》里面令人印象最深的几个镜头就是几个黑帮老大在路边摊打边炉的场景和吴镇宇到他父亲生前常去的路边摊同曾志伟谈判的场景。
作为美食之都，为什么说成都的绝世美食都隐藏在苍蝇馆里？
因为每一个能够生存下来的苍蝇馆子都是久经考验的。一个既没有高档的装修，又没有令人称赞的服务的小饭馆想要一直开下去，依靠的只能是美食本身的味道。
红社老味火锅
典型的苍蝇馆子，色香味美最重要的是还非常实惠，人均35元的消费带你体验最正宗的成都火锅。坨坨牛肉分量非常足，嫩牛肉、千层肚、毛肚等都是他们家的必点系列，性价比非常高。
广东潮汕牛肉火锅
这个店主打潮汕牛肉火锅，老板是广东汕头人，卖了大半辈子的牛肉，手艺简直没得说。人均60元，让你品尝到最正宗的潮汕火锅。店的位置不算大，只有60平米左右，小小的店铺却带给最棒的享受。
彭记兔火锅
这家店的生意是真的好，店面在老旧的开放小区旁边，无论什么时候去，人都多到爆。兔肉火锅，火锅里还烫着串串，价格也很实惠，人均40元左右。
冒椒火辣
魁星楼美食街上最火的一家店，稍微去晚一点，那就等着排队吧。虽然就餐环境不算太好，但是妥妥的以味道取胜，回头客超级多。人均50元就能够带给你一次酣畅淋漓的美食体验。
二胖牛油串串
这家店藏在一个巷子里面，纯牛油的火锅底料完全担得起“麻辣鲜香”的评价，保证让你吃一次就再也忘不掉。牛脊肉切成小坨，涮个二十几秒就能入口，那一瞬间的感觉简直好吃到爆。虽然是牛油的锅底，却并不是非常重口，那个鲜香扑鼻，是你无法拒绝的美味诱惑。
“苍蝇馆子”为何在大众点评难过4分？如何才能在陌生地方找到这些馆子呢？
“苍蝇馆子”在大众点评难过4分是因为店主一般都是老人不会经营自己的店铺评分。在陌生地方要想找到这些馆子只能询问路人或者是自己走街串巷寻找。
“苍蝇馆子”可不是字面意思上苍蝇横飞，卫生不达标的馆子。而是指店铺面积很狭小的馆子。一般而言苍蝇馆子都是那些历经风雨依旧能够顽强开下去的馆子，其食物口感都是经过时间认证的。
但为啥“苍蝇馆子”在大众评分那么低？原因很简单，对手的恶意打击还有就是店主不懂得智能化时代。要知道苍蝇馆子虽然面积不大，但是日积月累的口碑和人气并不比所谓的网红店或者大品牌的影响力差。很多本地人对于饭馆的选择都会更加倾向于苍蝇馆子。大众评分只能用来糊弄一下外地人的。抛开这个对手恶意打击最主要还是因为店主都是老人对于智能化时代适应力较差，无法掌握智能化时代的口碑经营，所以对于评分维护出现了大bug。所以在大众评分上，一些低分的老馆子并不是真的味道差，只是不善维护而已。
但我这并不是说“苍蝇馆子”就是无敌的，因为苍蝇馆子确实有着很大的弊端，其上菜速度慢是真的。因为这一般都是夫妻店所以人手会存在不足，上菜速度自然就慢了。很多大众评分会低也是因为这个原因，快速的时代慢是不可被接受的异类。
那么究竟在哪里可以找到这些苍蝇馆子呢？已过来人的经验来看，问当地人是最直接的方式，当然如果你是社恐那么就需要自己开发自己的搜索雷达了。可以去闹市外围逛逛，一般隐藏在居民区里面。看招牌也很明了，就是招牌越小越旧的肯定是苍蝇馆子了。