怎样做红糖糍粑
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；
第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。
红糖糍粑的做法有哪些？
1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
红糖糍粑怎么做
糯米提前泡好；用布盖好蒸笼，上面铺上糯米；开大火烧开蒸40分钟；将蒸熟的糯米捣成糊状，放入保鲜盒中3小时；冷藏后，取出巴赞，切成条状；将油倒入锅中，加热，炸至金黄色，取出；另起锅，将一碗水倒入红糖中，烧开；将煎好的巴赞放入锅中，等待红糖水变干后装盘。
红糖巴赞怎么做？
主要材料:
糯米500克
辅助材料:
红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
红糖巴赞的做法
1.糯米提前泡好；
2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；
3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；
4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；
5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；
6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金黄色，捞出控油；
7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；
8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；
9.装盘食用，食用时撒上糖。
小贴士:
糯米捣得越细，口感越好，越粘。
你到成都是否吃过大街小巷的红糖糍粑？做法非常简单 看了你也会
下面为大家介绍红糖糍粑的做法：
准备食材：
糯米500g 红糖200g
黄豆粉50g 食用油适量
鸡蛋一个
1. 把糯米先用温水浸泡10小时左右时间，洗净后放入蒸锅或高压锅中蒸，蒸锅中水开后要蒸30-60分钟，视浸泡的时间而定，高压锅只需要15分钟左右时间。
2. 把蒸好的糯米趁热放入石臼中，不停的捣。家里没有石臼也没关系，可以用不锈钢碗盆代替，用擀面杖捣，我就是这样的。趁着糯米的热度，把糍粑捣成泥状。
3. 糯米捣成泥状后这时就可以裹上黄豆粉、白糖之类的东西开吃了。但是我们是做红糖糍粑，那么还需要下面步骤。
准备一个空盘或其他容器，盘底抹上油，把捣好的糯米盛在盘子里，用手把糯米泥抹平，或者用棍子拍打，使糯米泥紧实、平整。
4. 然后盖上保鲜膜把糍粑放入冰箱冷冻，冷冻到能切条的硬度，拿出来成条状。剩余的装袋后放入冰箱冷冻即可保存。
5. 把块状红糖切碎，锅里加入少量清水，烧开后把红糖倒入锅中，把红糖炒化，熬到有浓密气泡时即可盛在碗中备用。加水的目的是为了让炒化的红糖不凝固。也可以直接用市场上袋装的红糖浆。
6. 准备干黄豆，锅里烧干水份后倒入锅中，小火慢慢炒，炒至香脆时关火，待凉后用料理机打细成黄豆粉。黄豆粉市场上也有售。
7. 准备一个鸡蛋打散后把糍粑条在蛋液中裹一下。裹蛋液的目的可以让糍粑在炸制的过程中不爆，同时还能避免糍粑炸制后变软。裹蛋液不必提前裹，在第8步中，锅里加入食用油后下锅前裹就行。
8. 锅中烧干水份后倒入食用油，烧至五六成热，炸糍粑火候要底一点，把裹好蛋液的糍粑放入油锅中。少量下锅，开始不要用筷子翻动，因为刚下锅会粘连。等炸出边沿变色起硬壳时用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油。
9. 把炸好的糍粑摆盘，在糍粑上面淋上适量的红糖浆，再撒上少量的黄豆粉。一份香甜软糯的红糖糍粑就做好了。
大家看是不是很简单呀
今天的红糖糍粑文字版就分享到这里
明天为大家分享我做红糖糍粑的视频