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榨果汁要不要加水(果汁鄙视链请查收)

果汁因为成分天然、有点营养,果汁的饱腹感差,可三个橙子榨出的一杯果汁不必费多大力气。|水果的精华被抛弃水果的巨大优势——膳食纤维,水果里的膳食纤维本可以帮忙预防便秘啥的,结果喝了没纤维的果汁,《中国食物营养成分表(第2版)》相较于完整水果,果汁会造成餐后血糖速度更快上升。果汁无非就是比饮料略有营养的糖水,但可别代替水果天天喝。上面把果...

又到了瓜果、饮料与冷饮齐飞的日子。果汁作为饮料届的三好生,以“纯天然、无添加、健康营养”的slogan打下了健康饮品的半壁江山。

关于果汁,你可能并不了解全部的真相,今天咱们就唠唠果汁的那些事儿。

看到标题,你可能要反驳我,果汁维生素丰富,抗氧化啊!

没错,和可乐奶茶相比,果汁因为成分天然、有点营养,可能更胜一筹。但,真的不用把它想的太美好。

| 长肉于无形之中

大部分的果汁,100ml含糖8g-15g,并不比甜饮料少。嘴里喊着控糖,手里还拿着果汁的妹子不在少数。

而且,果汁的饱腹感差,咕咚咕咚一饮而尽。三个橙子吃了有些撑,可三个橙子榨出的一杯果汁不必费多大力气。而这种进食“效率”的提升,却只会让我们悄无声息地摄入过量的糖。

| 水果的精华被抛弃

水果的巨大优势——膳食纤维,惨遭抛弃。水果里的膳食纤维本可以帮忙预防便秘啥的,结果喝了没纤维的果汁,啥忙也帮不上。

| 升血糖的速度快

同一种食物,越完整、嚼着越费劲,升血糖的速度越慢,就越有利于减肥。

数据来源:《中国食物营养成分表(第2版)》

相较于完整水果,果汁会造成餐后血糖速度更快上升。差就差在一个是嚼、一个是喝。

直接吃水果时,咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收,不至于对血糖波动太大。而当水果被榨汁后,没了膳食纤维,变成了能一饮而下的液体,导致吸收速度更快,血糖蹭蹭上涨。

除了上面几点比较突出的问题,在榨汁后,VC也有一定的损失。

所以啊,果汁无非就是比饮料略有营养的糖水,朋友聚餐当个饮品还不错,但可别代替水果天天喝。

上面把果汁说成渣渣,是和水果进行的比较。但如果和糖、香精、色素一大堆的饮料相比,果汁还是更胜一筹的。

不过果汁类的产品繁多,什么果汁、果汁饮料、果味饮料,让人傻傻分不清楚。

鲜榨果汁

就是现榨现喝。自家榨的还能保证新鲜、卫生和安全,而路边摊或街边小店的鲜榨果汁,还是不要买的好。

水果是否新鲜度?设备和水果的卫生能否保证?是否有细菌滋生?是否用安全合格的塑料瓶?

这些不得而知。

复原果汁

明明写着100%的果汁,配料里为啥还有水?

其实,100%果汁有时并不一定是直接挤出来的鲜果汁。

这里涉及果汁的工艺问题:

这一通脱水又复原的折腾,就为了方便运输和保存。所以,这种果汁更准确的说法应该是“复原果汁”,而不是纯果汁。

市面上号称天然的NFC,又是什么?

NFC果汁

NFC是“not from concentrate”的缩写,意为“非浓缩”,所以是非复原果汁。

相对于复原果汁,这种果汁是直接压榨,并没有经过浓缩和复原的过程,可以视为纯果汁。

果汁、果肉饮料

名字带饮料,可见就不是纯果汁。其实,就是水+果汁(肉)+糖+添加剂的组合。

这种饮料确实含有果汁、浓缩果汁或果肉的成分,但比例较低,一般在10%以上。

果味饮料

和水果半毛钱关系都没有,就是用水果香精调制成的纯饮料,毫无营养可言。

至此,一条果汁产品的鄙视链正式诞生

艾薇巴蒂,

大吃兄回归啦~~~

当然,

大吃兄也不能空着手来

今天是果汁专题

我给大家准备了

5箱果汁「零度果坊NFC果汁」

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欢迎私信大吃兄参与、畅聊~

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