#大有学问#现在有许多人都提议在家自己做饭吃，尽量避免在外面餐馆吃饭，并且本身也有很多人喜欢在家做饭吃，但这也带来了一个问题，那就是做饭时产生的油烟对身体健康造成的危害，很多人可能都忽视了。
2000年美国约翰霍普金斯大学在流行病学杂志期刊上发布文章表明，中式高温烹饪是导致从不吸烟的女性患上肺癌的主要原因。国际学术杂志Lung Cancer上也曾发表过相关研究，厨房油烟会让不吸烟患者患上肺癌风险升高3.79倍。
研究表明煎炸时厨房油烟含有PM2.5和各类有害物质（致癌物）做饭时如果在厨房摆上一台空气净化器，空气净化器上显示的PM2.5数值很快会上升甚至爆表。
PM2.5被称作细颗粒物，又被称作细粒、细颗粒，细颗粒物指环境空气中空气动力学当量直径小于等于2.5微米的颗粒物。它能较长时间悬浮于空气中，其在空气中含量浓度越高，就代表空气污染越严重。
可入肺颗粒物是它的另一个名字，因为比PM2.5大的颗粒物会被鼻毛和呼吸道中的分泌物拦截，而PM2.5中的大部分则会被吸入肺中。
所以当PM2.5和有害物质结合在一起被吸入肺中，就会给身体健康带来很大麻烦。
近期微博热搜#三姐妹不吸烟患肺癌#，也提及了厨房油烟的危害，引发了热烈讨论。钟南山院士也在2021年国家肺癌日发表倡议，提及中国患肺癌女性中60%病因都与厨房油烟有关，呼吁大家关注厨房油烟的问题。
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在人民日报发表的视频中，钟南山院士表明：“油在高温燃烧时会汽化，和食物混合以后会产生很多可以被吸入的颗粒包括PM2.5，做饭的时候厨房里PM2.5的平均浓度有时会升高几十倍，甚至几百倍。”
“在不吸烟的女性肺癌患者危险因素里，除了二手烟以外也有相当大一部分，甚至超过60%的患者是因为长期接触厨房油烟。作为一个胸肺科医生我希望从呼吸健康开始，加强室内空气的洁净措施。”
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在央视节目《是真的吗》中，也就厨房油烟可能是导致肺癌的危险因素这是真的吗？为此邀请到了北京中医药大学东直门医院呼吸科主任医师苏惠萍教授进行解答。
主持人询问苏惠萍苏惠萍主任医师，“现在我们想要请教您一个关于一个厨房油烟的问题，这其实也特别贴近我们的生活，我们每天做饭、吃饭都避免不了与厨房油烟打交道，但是现在网络上出现了一种说法是厨房油烟也是导致肺癌的危险因素，这是真的吗？”
“这个说法是真的。”苏惠萍主任医师回答道，“这个实际上是有统计数据的，就说咱们这个厨房油烟，含得这个对人体有害的这个物质能达300多种，比如常有的这个一氧化碳、二氧化氮，比如我们所说的苯、亚硝胺，或者说DNP（硝基多环芳香烃）这个特别容易致癌的一种物质。”
“这些如果你长期在这个环境当中，吸入得多了它就是导致肺癌的一个因素，我们可以说因素之一。”
看来厨房油烟确实是导致肺癌的一个危险因素之一。
接下来就有网友提出疑问虽然她对厨房油烟的危害有些担心，但咱们老百姓也不能说不做饭，那有没有什么办法可以减少或者避免厨房油烟的危害？
综合苏惠萍主任医师所说的话：
还有一种有利于肺部呼吸功能的锻炼方法，缩唇呼吸和腹式呼吸。
缩唇呼吸：吸气时缩唇吸气用鼻子吸气，呼气时隆起嘴唇用嘴呼气。吸气呼气的过程要慢一些，呼气时间要比吸气时间长一些（呼气与吸气时间比为1：2），可以通过这样的深呼吸有效锻炼肺部呼吸功能。
腹式呼吸：平时我们更多用的是胸式呼吸特别是女性，所以要更多锻炼一下腹式呼吸，腹式呼吸就是吸气时要让腹部鼓起，呼气时再让肚子收回。
刚开始要分开练先练缩唇呼吸，然后再练腹式呼吸将它们合并，这是一套整体的肺部呼吸功能锻炼方法。
缩唇与腹式呼吸法不仅能够帮助我们排出肺泡中的多余废气，还能锻炼我们的呼吸能力有利于改善和增强肺部功能。