首页 生活常识 正文

黑豆去皮还有营养吗(黑豆去皮还有营养吗)

吃黑豆时需要去皮吗?一、黑豆是否需要去皮食用?黑豆皮的主要成分包括蛋白质、卵磷脂、黑色素、粗纤维、碳水化合物、脂肪等,带皮食用营养更高。如果食用黑豆时非要去皮的话,黑豆去皮后还含有大量碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素和矿物质等,因此也不必担心黑豆去皮后没有营养。三、黑豆皮的功效1.滋阴养血黑豆皮中含有一种“黑豆皮中还含有一定量...

黑豆是我们常见的一种粗粮食物,其富含维生素、矿物质以及微量元素,常吃黑豆有益身体健康。有人会问,吃黑豆时需要去皮吗?去皮后还有营养吗?今天小睿就给您简要介绍黑豆皮的营养和功效。

一、黑豆是否需要去皮食用?

我们日常食用黑豆时,建议不要去皮。这是因为,黑豆皮的主要成分包括蛋白质、卵磷脂、黑色素、粗纤维、碳水化合物、脂肪等,与黑豆仁的成分区别不大。所以食用黑豆时,最好不要去皮,带皮食用营养更高。

二、如果去皮,黑豆还有营养吗?

如果食用黑豆时非要去皮的话,也不用担心黑豆仁没有营养。黑豆去皮后还含有大量碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素和矿物质等,主要减少的是纤维素和黑色素的含量,其他成分只是少量损失,因此也不必担心黑豆去皮后没有营养。

三、黑豆皮的功效

1.滋阴养血

黑豆皮中含有一种“铁调素”的物质,可以促进血液的生成。此外,黑豆皮中还含有一定量的铁离子,可以调节缺铁性贫血,所以黑豆皮有滋阴养血的作用。

2.平肝益肾

黑豆皮味甘、性平,入肝、肾经,食用可以促进肝血旺盛,且黑豆皮也可作用于肾脏,具有平肝益肾的作用。

3.美容养颜

黑豆皮中含有一定量的花青素,花青素是天然的强抗氧化剂,具有抗击自由基的作用,能够防止因自由基导致的衰老。同时黑豆皮中的大豆异黄酮可以抑制黑色素的形成,增加皮肤的胶原蛋白合成,起到美容养颜的作用。

4.解毒利尿

黑豆皮有解毒利尿的功能,因黑豆皮入肾经,具有健脾利水、消肿排毒的作用,且大豆磷脂可以促进体内有毒物质的排出,所以黑豆皮可以解毒利尿。

小睿心语:黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素。黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品,因此食用黑豆时最好不要去皮。

◎同心睿智

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除