一、峰谷电和阶梯电价的定义
1. 峰谷电
峰谷电是指在中将24小时平均分为三个时间段，分别为峰电、谷电和平电。峰电时间段一般为工作日的早上8点到晚上10点，谷电时间段为晚上10点到次日早上8点，平电时间段为工作日的白天和周末。峰电和谷电的电价相差较大，用户可以在峰电时间段内尽量减少用电，而在谷电时间段内增加用电，从而达到节能节电的目的。
2. 阶梯电价
阶梯电价是指在一定用电量范围内，电价随着用电量的增加而逐渐升高。一般来说，阶梯电价分为两个阶段，阶段的电价较低，第二阶段的电价较高。用户在用电时需要根据自己的用电量选择不同的阶梯，以达到节约用电费用的目的。
二、峰谷电和阶梯电价的优缺点
1. 峰谷电
优点：峰谷电可以引导用户在峰电时间段内尽量减少用电，从而达到节能节电的目的；谷电时间段内电价较低，用户可以在此时增加用电，从而节省用电费用。
缺点：峰谷电需要用户在用电时进行时间段的选择，需要较大的人工干预，且用户需要根据自己的用电情况进行合理的选择。
2. 阶梯电价
优点：阶梯电价可以鼓励用户节约用电，从而减少能源的消耗；电价的不断上涨也可以引导用户选择更加节能的电器设备。
缺点：阶梯电价的设置需要考虑用户的用电量和电价的平衡，因此一些用户可能会因为电价的限制而无法进行正常的生产和生活。
三、如何查询峰谷电和阶梯电价
1. 查询峰谷电
查询峰谷电的方法比较简单，用户可以通过拨打当地电力公司的客服电话或者前往当地电力公司的营业厅进行咨询。此外，一些电力公司也会在其官网上公布峰谷电的电价和用电时段等信息，用户可以通过官网进行查询。
2. 查询阶梯电价
查询阶梯电价的方法也比较简单，用户可以通过拨打当地电力公司的客服电话或者前往当地电力公司的营业厅进行咨询。此外，一些电力公司也会在其官网上公布阶梯电价的电价和用电量等信息，用户可以通过官网进行查询。
峰谷电和阶梯电价是现代电力市场中的两种不同的收费方式。峰谷电是指在中不同时间段的电价不同，用户在用电时可以选择在峰电和谷电时间段内使用电器设备，以达到节省用电费用的目的；而阶梯电价则是指在一定的用电量范围内，电价随着用电量的增加而逐渐升高。用户在用电时需要根据自己的用电量选择不同的阶梯，以达到节约用电费用的目的。查询峰谷电和阶梯电价的方法比较简单，用户可以通过拨打当地电力公司的客服电话或者前往当地电力公司的营业厅进行咨询，也可以通过电力公司的官网进行查询。