蒜苗怎么吃
性温，味辛，入脾、胃、肺经。
功效 有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。
禁忌人群 消化功能不佳者和眼病患者慎食。
适宜人群 一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。
蒜苗对于很多人来说都比较熟悉，因为在做很多菜的时候都离不开它，有的人甚至直接把蒜苗炒着吃，那么蒜苗常见的做法有哪些?它有哪些营养价值?哪些人比较适合吃蒜苗?吃蒜苗的时候有什么注意事项?
蒜苗怎么吃
蒜苗有多种吃法，可以炒着吃，比较常见的是和肉、鸡蛋等炒着吃。
1、蒜苗回锅肉
所用的材料：猪腿肉、蒜苗，酱油、鸡粉、葱姜蒜、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。
具体做法：首先需要把猪肉处理干净，猪肉上的小毛比较难处理，可以把锅烧热，将猪皮贴着锅，这样来回几下，把猪皮烧成金黄色，就可以了。然后把猪肉冲洗干净。锅里面放入水，将猪肉放入，要让水全部淹没猪肉。取适量葱姜蒜，将其处理干净后切成片备用，花椒洗干净后备用。接着把葱姜蒜片和花椒放到猪肉锅里面，大火煮，一直煮到猪肉能够用筷子穿透就可以了，然后把猪肉捞出来，放慢冷冻室里面，冷冻5分钟左右。然后再剥一些葱姜，处理干净后切成末，蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从冰箱中取出，然后把猪肉切成薄片。热锅冷油，油烧热，放入猪肉片，放入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型，再放入生姜末和大蒜末，不断翻炒，倒入酱油、鸡粉炒到均匀入味，倒入蒜苗，不断翻炒，熟了就可以出锅了。
2、蒜苗炒香肠
所需要的材料：蒜苗、香肠，盐，食用油及其他调味品。
具体做法：蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。把香肠处理干净后，切片。热锅冷油，油烧热，倒入切好的香肠，不断的翻炒，再倒入蒜苗，加入适量的盐和其他调味品，等熟了就可以盛出来了。
蒜苗的营养价值
1、一般的人都要适量吃蒜苗。因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进身体健康。
2、蒜苗和大蒜一样，含有许多营养物质，这些物质成分能够起到和大蒜相似的保健功能。流感季节是比较适合吃蒜苗的，因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。大蒜苗中还含有某些物质成分，这些物质成分能够防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、蒜苗中含有许多铜元素，这些营养物质是人体必需的，所以多食用蒜苗，能够促进骨骼生长，改善肤质，促进头发生长，还对人的大脑和肝脏有很好的作用。
蒜苗的适宜人群
蒜苗对于一般人来说都可以食用。尤其适用于这些人：
1、处于生长发育的人，比较适合吃青蒜苗，因为蒜苗中含有许多铜元素，这种物质成分能够促进人体骨骼生长，从而促进发育。
2、蒜苗比较适合皮肤不好的人食用。因为蒜苗中含有某些物质成分，这些物质成分能够改善人的肤质，让皮肤变得更加亮丽有光泽。
3、蒜苗比较适合经常得流感的人吃。因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。
4、蒜苗还比较适合术后、病后调养的人吃，因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进身体恢复健康。
孕妇可以吃蒜苗吗
孕妇可以适量吃蒜苗。
怀孕的女性，皮肤都不怎么好，而且脸上会长许多色斑，所以怀孕的女性可以适量吃蒜苗，因为蒜苗中含有某些物质成分，这些物质成分能够改善人的肤质，让皮肤变得更加亮丽有光泽。还能减少黑色素堆积，从而减少脸上的色斑。而且，怀孕的人身体比较虚弱，容易得流感，所以适合吃蒜苗，因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。刚生产完的女性也比较适合吃蒜苗，因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进生产后身体的恢复。
虽然孕妇适合吃蒜苗，但是要注意不能过量吃，不然会影响消化。
蒜苗搭配什么炒菜好吃
有些人可能比较喜欢直接爆炒蒜苗，但是也有人会感觉只炒蒜苗，有些单调。这时候就可以将蒜苗和猪肉一起炒，做个蒜苗回锅肉，还可以和辣椒一起炒，干辣椒或者其他的嫩辣椒都可以，都是非常好吃的。还可以直接和鸡蛋炒着吃，蒜苗的辛辣味儿，能盖住鸡蛋的腥味儿。
蒜苗炒鸡蛋：(1)所需要的材料：蒜苗、鸡蛋、干红椒、盐、食用油(2)具体做法：干红椒清洗干净后，切段备用。蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。热锅冷油，油烧热，倒入干红椒，再倒入蒜苗，不断翻炒，将鸡蛋打到锅里面，不断搅拌，让每段蒜苗都包裹上鸡蛋，然后放入盐，等熟后就可以出锅了。
蒜苗什么季节吃最好
蒜苗因为其比较独特的辛辣味儿，受到很多人的喜爱。它和肉炒，能减轻肉的油腻，还能让肉的味道更加美味儿。和鸡蛋一起炒，能减轻鸡蛋的腥味儿，从而让鸡蛋更好吃。那么蒜苗什么季节都能吃到吗?
一般来说，春季的蒜苗比较嫩，吃起来也比较有滋味儿。这个季节，比较流行一些流感，这时候比较适合吃蒜苗。因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感，预防感冒。
蒜苗的食用禁忌
1、消化功能不好的尽量不要吃蒜苗，要不然会引起身体不适。
2、视力不好的人，要注意食用蒜苗的量，不能吃的过多，因为蒜苗毕竟是辛辣刺激的食物，如果多吃，会影响视力。
3、消化功能不好的人尽量不要吃蒜苗，因为蒜苗会影响人的消化功能，所以不能吃多。
4、做蒜苗的时候，要注意不能把蒜苗弄的过烂，要不然就不好吃了，而且会破坏蒜苗中的辣素，也会降低它的杀菌作用。
5、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C，白癜风患者如果吃的过多会影响病情。
关于蒜苗，很多人对此都是不陌生的吧，经常在日常生活中食用它。蒜苗的杀菌功能是非常好的，并且还能预防感冒，增加人的免疫力。
食物相克表 与蒜苗「搭配」的食物 莴笋 蒜苗 莴笋利五脏、健筋骨，蒜苗解毒杀菌，二者一起吃，可以防治高血压、糖尿病。
蒜苔可以晒干吗 蒜苔干怎么做好吃又简单
1 蒜苔可以晒干吗
可以。
晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干，密闭严密可以长期保存。食用时，应先用水泡透，再切成段使用。
2 蒜苔干怎么做好吃又简单 蒜苔拌鱿鱼
材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。
做法：
1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。
营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。
3 蒜苔的饮食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
蒜苔能晒干吗 晒干的蒜苔怎么做好吃
蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，现在蒜苔的价格下降，很多人会购买许多食用，蒜苔是可以晒干的哦！但是晒干的肯定没有新鲜的好吃，下面详细看看吧！
蒜苔可以晒干吗
可以啊，晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔
可以把 蒜苗煮好晒干 密闭严密可以长期保存。 食用时，应先用水泡透，再切成段使用。 注：口味不如新鲜的好。
蒜苔晒干怎么做好吃
用热水焯下，再用来做菜，蒜台炒肉丝、腊肉都可以
肉片焖炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
做法：
1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。
2.猪肉切成小肉片待用。
3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。
4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔鸡翅
食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许
做法：
1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段；
2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；
3、此时将蒜苔洗净切段备用；
4、锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蚝油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗丝 辣椒段
做法：
1、将牛肉片切片上浆备用。
2、拿一只小碗，里面放入酱油，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，蚝油，姜末和三小勺鲜汤。
3、锅烧热后，放入两大勺油，待油还没有热时，放入牛肉，用筷子轻轻搅散，放入香姑丝，看到牛肉的边缘部有黄焦色时，就可以捞出了。
4、还用刚才的锅，少放点油，下入辣椒段烧出辣味，放入蒜苔，翻炒几下，倒入刚才小碗里对好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，这到菜就完成了。
蒜苗晒干的做法
选取嫩的蒜苗，开水里放少许盐，把蒜苗放入烫到变色后捞起，摊开放在风口晾干后装入保鲜袋，放在冰箱里冷藏即可。食用时放冷水中泡开，切成段，加工成菜。
蒜苗干炒什么好吃？
蒜苗具有浓郁的蒜香气，平时人们多会把它当调味菜品使用，能提味增鲜。但也有些人喜欢把蒜苗炒着吃，不过单独炒蒜苗味道并不太好，它需要搭配一些其他食材，至于它搭配什么炒菜最好吃，可以看看下面对此做的具体介绍。
蒜苗搭配什么炒菜好吃
1、猪肉
蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉
蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
希望我的回答能够对您有所帮助！
蒜苗怎么吃最好
【蒜苗炒肉】
食材准备：蒜苗6棵，猪肉300克，干木耳5朵，生抽2勺，胡椒粉适量，食盐适量，油适量，陈醋半勺，蚝油半勺
1、将蒜苗摘一下，去掉茎部最外边的老皮，如果有不新鲜的叶子也去掉。然后将蒜苗反复清洗干净。沥干水分，切成小段装盘备用。
2、将猪肉加入食盐揉搓几下，然后用清水洗净。擦干表面的水分，顺着猪肉的纹理，切成片状。装入碗中，加入生抽，食盐，胡椒粉，抓拌均匀，然后加入食用油，再次抓匀，锁住水分，这样炒的时候方便划开，同时可以使炒出的肉片口感更嫩。
3、春天我也常给家人吃些木耳，对身体也很有好处，平时炒菜的时候会放上一些。将木耳充分泡发，洗干净后撕成小朵。放入开水中焯烫2分钟左右捞出利于杀菌。
4、起锅烧油，油温5成热左右，下入肉片，用铲子快速搅拌，使其受热均匀，肉片变色后立即关火盛出，避免余温将其炒老。
5、锅内的底油中下入蒜苗和木耳，大火翻炒至断生，再次放入肉片，加入半勺蚝油炒匀，加入食盐调味，最后加入少许陈醋来增香。翻炒均匀至入味，即可关火。