瘦肉200克、大蒜20克、姜10克、葱10克、花椒5克、八角2克、料酒适量、盐2克、白糖3克、醋3克、淀粉适量、芝麻油适量。将瘦肉切成小块，花椒碎末。3.腌制瘦肉：将瘦肉块放入碗中，加入料酒、盐、白糖、醋、淀粉。...
酸辣瘦肉丸是一道流行的家常菜，口感独特，鲜美多汁。本文将介绍如何制作酸辣瘦肉丸，步骤清晰明了，容易上手，希望能够帮助大家制作出美味可口的酸辣瘦肉丸。
1. 准备食材：瘦肉200克、大蒜20克、姜10克、葱10克、花椒5克、八角2克、料酒适量、盐2克、白糖3克、醋3克、淀粉适量、芝麻油适量。
2. 材料切割：将瘦肉切成小块，大蒜切片，姜切末，葱切段，花椒碎末。
3. 腌制瘦肉：将瘦肉块放入碗中，加入料酒、盐、白糖、醋、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 炒锅热油：将花椒碎末、八角、大蒜片、姜末放入炒锅中，热油爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉：将腌制好的瘦肉放入炒锅中，翻炒数分钟，加入葱段，再翻炒数分钟，装入盆中。
6. 包装形成丸子：用勺子取一勺瘦肉，用手搓圆，放入油炸锅中，炸至金黄色，捞出沥干油，放入盘中即可。
7. 最后淋上芝麻油：将炸好的酸辣瘦肉丸放入盘中，淋上芝麻油，搅拌均匀，即可享用。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的酸辣瘦肉丸。此菜色泽红亮，酸辣多汁，口感独特，家人朋友都喜欢，是一道不可多得的美味佳肴。