2.入锅炒制在锅中倒入适量油，将葱姜蒜、香菇、干辣椒、花椒、八角、桂皮等材料一同放入锅中，加入适量盐炒香，翻炒至冷子鸡变色即可。3.调味将适量的酱油、白糖、醋、料酒、生抽等调料混合均匀，4.熄火装盘炒至冷子鸡表面有光泽。...
冷子鸡是一道烹饪技术复杂的菜式，既能体现出厨师的功力，又能让食客品尝到独特的口感。本文将介绍如何炒制出口感丰富、美味可口的冷子鸡。
1. 材料准备
准备好冷子鸡、葱姜蒜、香菇、干辣椒、花椒、八角、桂皮等材料，并将冷子鸡切成小块。
2. 入锅炒制
在锅中倒入适量油，将葱姜蒜、香菇、干辣椒、花椒、八角、桂皮等材料一同放入锅中，加入适量盐炒香，然后将冷子鸡加入，翻炒至冷子鸡变色即可。
3. 调味
将适量的酱油、白糖、醋、料酒、生抽等调料混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀，至冷子鸡上色即可。
4. 熄火装盘
炒至冷子鸡表面有光泽，熄火即可，将炒好的冷子鸡装盘，撒上香葱即可享用。
冷子鸡是一道烹饪技术复杂的菜式，要想炒出美味可口的冷子鸡，需要准备好材料，将材料一同放入锅中，加入适量的调料，翻炒至冷子鸡变色，最后熄火装盘，撒上香葱即可享用。