莲子红烧肉的做法 莲子红烧肉怎么做
步骤1
准备食材：五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
五花肉切块（莲子提前用水泡发）。
步骤5
锅中加少许油，将切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎，定时翻动。
步骤6
直到肥肉部分的颜色变得些许通透，盛出沥油备用。
步骤7
锅中加少许油，小火，将冰糖放入，搅拌至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感会苦。
步骤8
糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色均匀。
步骤9
再倒入老抽，继续翻炒至肉上色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水没过五花肉。
步骤10
然后放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
步骤11
最后大火收汁，撒上葱花即可。
莲子红烧肉，酱香美味，在家怎么做？
盛夏时节很多美味的食材都会成熟，荷塘里尽是美味，而最让人难以忘记的当属莲子了。莲子满满的都是清香，搭配着五花肉，肉香混合着莲子的清甜，制作简单美味又下饭。
莲子红烧肉制作方法介绍：
食材用料：新鲜莲子200克，五花肉250克，冰糖20克，黄豆酱30毫升，酱油15毫升，花生油15毫升，姜蒜适量。
（调料可根据个人口味进行调整）
制作过程:
1.五花肉洗净切成小块，焯水后沥干备用；2.小火炒制冰糖直到变为金黄色； 3.锅中倒入事先准备好的五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉上都沾满糖浆变色即可；
4.加入红葱头、姜片、蒜片继续翻炒爆香；
5.加入黄豆酱，翻炒均匀上色；6.锅中加入适量清水，酱油上色，盖上锅盖小火焖10分钟左右；
7.加入洗净的新鲜莲子，均匀翻炒后盖上锅盖小火焖5分钟左右；
8.当汤汁变得浓稠，莲子绵软后即可关火出锅。
红烧菜系是大家普遍都喜欢的美味，色香味俱全，莲子的清香和肉的香醇结合，绝对是满屋飘香系列，甜咸可口让人回味无穷。最重要的是它极富营养价值，加上莲子中和了油腻感，不用担心会过于油腻。而且两者组合营养价值也很高，莲子可以清热解毒，口感清爽，五花肉中有丰富的蛋白质，肉食总是会带来满满的幸福感的。平时下班买上食材，只需要很短的时间美食就可以制作完成。
【小贴士】
1.红烧菜系上色为关键，小火熬制冰糖很重要。
2.加入清水的量为没过肉块即可。
3.五花肉在切的时候尽量分成小块，可以缩短焖的时间。
4.调料可根据各人口味进行适当调整。
干莲子烧肉怎么做好吃
食材
主料
莲子
500g
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
干莲子烧肉的做法步骤
1.干莲子去芯后用水泡一下,防止氧化变色
2.把瘦肉和肥肉分开
3.全部切成小片
4.莲子洗净沥干水分
5.肥肉炼油
6.把莲子倒进去炒
7.放入瘦肉
8.放适量盐,再滴少许清水煮一下
9.最后放入鸡精调味即可
小贴士
莲子去芯后要用水泡着,防止氧化变色,不好看了