中国茶文化源远流长，开门七件事，柴米油盐酱醋茶！茶，自古以来就是中国传统文化的一部分，最早时茶叶是作为祭品使用，春秋后期人们把茶叶作为菜食，西汉中期茶叶又被发展为药用，直到西汉后期茶叶才真正成为宫廷高级饮料，至唐、宋时代，茶已走入寻常百姓，成为“人家一日不可无”的普通饮品。
和酒一样，在古代，茶叶也是文人墨客的大爱，“茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。”“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”古人爱喝茶，现在人们更爱喝茶，而且相较古人来说，现在茶的品种更多，绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶等等，这些茶的味道和所含的物质也都各不相同，我们在喝的时候要注意选择合适自己的茶。
平时也经常有朋友会问我，买哪种茶叶好？喝绿茶好还是红茶好？今天就和大家一起来分享和学习一下这些关于茶叶的知识。
01茶的分类
茶叶按照制作工艺的不同，可以分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶等几类，其中绿茶是六种茶中唯一的一种不发酵茶，其它五种均是发酵茶。
绿茶是采茶树的芽或嫩叶，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，绿茶未经过发酵工序，所以最大限度地保存了茶叶的自然品质，其制成品的色泽翠绿，冲泡后的茶汤也是翠绿色，口感新鲜、味道清香。
红茶是全发酵茶，是茶树的嫩叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成，在加工过程中，茶叶发生了氧化、发酵等化学反应，鲜叶中的茶多酚逐渐转变为茶黄素、茶红素等新成分，茶的香气增加，口感醇厚，冲泡后的茶汤偏红，所以叫红茶。
黑茶是由毛茶经由杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作而成，黑茶也是发酵茶，是利用外来微生物发酵的，黑茶发酵的时间较长，其叶片的颜色变成黑褐色，茶汤颜色也很重，所以得名黑茶。
乌龙茶品质很多，分全发酵茶和半发酵茶，乌龙茶是经过鲜叶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成，茶汤香气馥郁，回味悠长。
白茶是采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶；黄茶是鲜叶经过杀青、揉捻、闷黄、干燥而制成的茶，黄茶和白茶都属于轻度发酵茶，因为发酵程度较轻，所以基本保留了茶叶原本的清香口感。
02绿茶和红茶哪个好
在这些茶中，绿茶和红茶是我们最常喝的两种茶，那么这两种茶到底哪个更好呢？更适合我们喝呢？其实两种茶叶都对人的身体都有益，没有优劣之分，但是两种茶对身体的作用各有不同。
绿茶制作时是采用急火焙干的方法，不需要经过发酵，所以绿茶最大限度地保留了茶叶原有的营养成分，即茶多酚、茶氨酸和茶多糖，其中的茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂，能够消除“自由基”对人体组织的损害。#为健康加酚，为新青年加油#
我们平时可以经常喝一些绿茶，提神醒脑，有益身心，除了选择茶叶冲泡之外，我们还可以选择一些绿茶饮品，我比较喜欢统一绿茶，尤其在吃火锅时必备一瓶，既清爽解腻又可以缓解辛辣对肠胃的刺激。
红茶是鲜叶经过发酵后制作而成，红茶中的化学成分与绿茶有很大区别。经过高温发酵后，茶中的“茶多酚”会转变成“茶黄素”和“茶红素”，这两种物质可以防止脂类沉积物，对人的身体也很有益处。
03如何选择茶
经常喝茶，无论是绿茶还是红茶，对我们的身体都有一定的益处。但是要注意的是，在茶的选择上要根据不同的身体状况，和不同的时节，来选择合适的茶，做到“因人而异”和“因时而异”。
因人而异，每个人的体质不同，对于正常体质和燥热体质的人群，红茶和绿茶都可以喝，对身体都比较好；而对于体寒或者是经常胃寒的人群，因为红茶性暖，所以喝红茶比较好。
茶有四季：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春季饮花茶，可以散发人体内的寒邪，促进人体阳气的发生；夏季饮绿茶可以清热、消暑；青茶性平，秋季饮青茶消除体内的余热，生津止渴；红茶性暖，冬饮红茶助消化，补身体。
04茶叶的保存
茶叶在保存时，要注意密封、避光、干燥和防异味，为了保持茶叶的品相，还要注意防压。
此外，不同的茶保存方法也稍有不同，绿茶需要放入罐内密封冷藏；红茶可以放于密闭干燥的容器内常温保存；乌龙茶真空密封常温存放；白茶可储存于密封的纸箱内常温保存；普洱茶需要用棉纸包好，然后在纸箱内常温存放。