红网时刻8月14日讯（通讯员 石艳芝）小魏上次吃火锅，夹了一根宽粉条子吃，结果太烫，导致小魏囫囵吞枣地咽下去。当时小魏只有“嘴巴被烫到，胃里热乎乎”的感觉，没想到第二天起来发现胸骨后面疼痛和有灼热感，非常不舒服，于是小魏来到了长沙东大肛肠医院接诊。
接诊医生余仁贵表示，像小魏这种吃了过烫食物导致食道被烫伤的人不在少数，中国本来就有“趁热吃”的习惯，而食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度会产生很大影响，10 ℃～40 ℃ 最合适；50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受；65 ℃ 以上，会造成烫伤。不要觉得 65 ℃ 温度很高，一颗热饺子的温度超过了。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道恶变等多种消化道疾病。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
余仁贵解释，食用过烫的食物会带来以下伤害：
1、饮食过烫易引发食管恶变
长期食用过烫的食物，容易使食管黏膜上皮受损，诱发诸多病变，最重要的是，当黏膜上皮长期受到热食的刺激，便难以愈合，病情容易反复，最终可能造成恶变，便会成为食管恶变。
2、饮食过烫易引发急性胃炎
常吃烫饭、喝烫汤的人，损伤的食管黏膜坏死后，形成假膜，脱落后就成为溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄。
得这种病的人，常自觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。
3、饮食过烫不利于消化吸收
食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，而且高温的刺激往往掩盖了味觉的充分体验，常常难以细细品尝食物的美味，长此以往，往往对其他食品食之不香，嚼之无味，饮食会越发单一。
温度在40℃左右的食物最合适，这类食物既不烫嘴，还能细嚼慢咽，以便对食物营养进行消化吸收。
4、饮食过烫引发胃恶变
长期过烫的饮食，容易损害胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡，且容易使胃黏膜代偿性加快增殖，从而产生恶变，尤其进食过烫的煎炸类食物，因为煎炸类食物本身就可能含有一些致癌物质，当胃黏膜受到损伤以后，这些致癌物质更容易进入人体，大大增加胃恶变的发病概率。
5、其他
过热饮食还可能会导致其他疾病，如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等；还会导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味；若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂等不良症状。
长沙东大肛肠医院提醒，刚出锅的食物要凉一凉再吃，刚烧滚的水等几分钟再喝，适合的食物温度才能给我们的身体带来营养和健康。同时，一定要告诉身边的亲友，不要再“趁热吃”“趁热喝”了，一不小心就会把关心变成伤害。
【来源：红网】
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