近来猪肉的价格在稳步下降，虽然还没有降到之前的水平，但对广大普通群众也是好事。猪肉便宜了，自然吃得就多了，买得也就勤了，在购买猪肉时，我们会发现有的猪肉上盖着蓝色的印章，有的猪肉上面盖着红色的印章。吃了这么多年猪肉，不知道大家是否好奇过，猪肉身上盖的章是什么意思？不妨一起来了解下，解开多年的疑惑。
猪肉上盖的红章和蓝章，是什么意思？盖红章的猪肉和盖蓝章的猪肉，有什么区别？
猪肉上盖的红蓝章，是猪肉的检疫合格章。我国早已明确规定，只有经过检疫并且检疫合格的猪肉，才可以拿到市场上进行售卖。猪肉经过检疫后，有关部门会在猪肉上盖上印章，章上会标有检疫合格的字样和猪肉的生产日期、屠宰信息等。
大家见到的猪肉，多是盖了红色圆形章和蓝色长方形章这两种章的猪肉。无论是红色圆形章，还是蓝色长方形章，都说明这头猪经过检疫且合格了，是可以放心购买的猪肉。
有些人说盖红章猪肉是母猪，盖蓝章的猪是公猪肉，其实这种说法是没有依据的，红章猪肉和蓝章猪肉没有什么区别，都是一样的，只不过红色的章是品质检验印章，是由屠宰公司加盖的章，蓝章是检疫验讫印章，是监管部门加盖的章，都可以购买和食用。
除了蓝色长方形印章和红色圆形印章，还有几种印章，分别是红色椭圆形印章，章中写了工业用油；红色长方形印章，章中写了食用油；红色三角形印章，章中写了高温；还有红色X形印章，章中写了销毁，这几种印章的猪肉，是不合格或者有其它用途的猪肉，不能直接拿来售卖，因此市面上一般是见不到的。倘若你在购买猪肉时，看到了有商贩在售卖有这几种印章的猪肉，说明他在售卖不合格的猪肉，要及时举报。
不少人在购买猪肉时，都不喜欢买到带有章印的猪肉，因为猪肉上的章是洗不掉的，不少人会担心吃了带有章印的猪肉对健康不利，其实这点担心属于多虑了，猪肉上的章虽然洗不掉，但是可以放心吃，吃了不会对身体造成什么负面影响。
猪肉上面的章是食用色素，对人体无毒无害，可以放心吃。倘若你看到实在感觉不舒服，可以用酒精或者双氧水洗一下，章印可以被洗掉，若是清洗嫌麻烦，可以皮用刀把带有印章的部位割下来扔掉。
购买猪肉时，第一件事就是应该看看猪身上是否有蓝色长方形和红色圆形的印章，有章才能放心购买。另外买猪肉时，除了看章，还要学会挑选。
挑选猪肉时，应该先看色泽，质量好的猪肉颜色淡红色，肥肉部位是乳白色，肉看着比较有光泽，质量差的猪肉多半是深红色或暗红色，看着没有光泽，颜色暗淡；其次要摸猪肉，摸下猪肉的质地，质量好的猪肉，摸起来比较有弹性，按一下可以很快的恢复原样，质量差的猪肉，摸起来比较柴，摸着比较粘手，按一下猪肉表面，迟迟无法恢复到原状；其次还要闻下猪肉的气味，好的猪肉会有股淡淡的腥味，而质量差的猪肉则是臭味，或腥味很明显。
猪肉的脂肪含量和饱和脂肪酸含量比较高，平常吃猪肉要控制量，不能吃太多，一天吃50克左右，一周吃三到五次即可，吃太多对健康不利。