秋冬时节，有一种水果看上去小巧玲珑，黄橙橙的诱人，能连皮生食，一口一个。可每次吃起来都像是开水果盲盒，不咬下去你都不知道是酸是甜，这说的就是金桔。
在多数人的印象里，金桔的味道酸酸甜甜，但还带着一点苦涩、麻辣，与其可爱的外表相去甚远。其实是因为大家吃到的是油皮金桔，布满小小油泡的金桔皮就是造成辛辣味觉体验的罪魁祸首。
说水果不好吃，多半是因为你没挑对。
金桔的品种早已更新换代，现在已经出现第三代新品种——融安脆蜜金桔，口感清甜多汁，一口一个甜到心底。
说起来，它的诞生还有个故事呢。
融安位于广西柳州市北部，素有“中国金桔之乡”的美名，境内35.9公里长的融江滋养一方，风光秀丽，土壤肥沃，全县森林覆盖率达79.42%，是国家“绿色能源示范县”。
这里属于亚热带季风气候，雨量充沛，年均温19.2℃，全年日照1400小时，无霜期长达295天，空气质量稳定在Ⅰ级，气候条件优越。
融安最早种植金桔可以追溯到清朝乾隆年间，第一代油皮金桔从当时的江西吉安府引进，距今已有260多年历史。优越的地理环境和丰富的种植管理经验，让这里接连培育出优质的金桔品种。
“脆蜜金桔”的出世就源自一场意外，它的存活则是一个“刀下留树”的故事。
2007年，脆蜜金桔的发现者，注意到自家的滑皮金桔园中，有一株长势很缓慢的金桔树，第二年长的叶片也与其他金桔树不同，不仅叶子变厚了，开的花也不一样，而且老是不挂果，就想要把它砍掉。
当时融安县水果生产技术指导站的工作人员，正好在他的园子里做保花保果试验，听他这么一说，就过去看了，然后才把它保留了下来。8月份这棵树的花保住果了，等成熟后一尝，发现其果实个头很大，口感完全异于其他金桔，又甜又脆，糖分还高。
他们意识到，新的金桔品种诞生了。
脆蜜金桔是种娇生惯养的水果，喜温暖湿润的气候，适合生长在疏松肥沃、排水良好的微酸性和中性土壤中。
它的性格也挑剔得要命，伺候得不好，一言不合就落果。你说喜欢阳光吧，它嫌烈日太晒；给它遮阴吧，时间久了也不行；喜肥、喜水，得高兴了再给，像一个被追着喂饭的小屁孩；连天气太冷了也不行。这家伙授粉不积极，打一顿才老实。到了10月转色期，还不能淋雨，只能覆膜给它撑个伞顺便保暖。
就这些臭毛病，也就融安果农能惯着，以至于长在别的地方，口感都不如融安本地好。
由于脆蜜金桔是滑皮金桔芽变选种而来的，它的果肉是四倍体，果皮是二倍体，因此长得圆圆壮壮，果皮很薄。而且含有超过20%的高糖度，呈蜜糖风味，还具有无核、化渣、可食率高等特点，在同类品种中具有压倒性的品质优势。
脆蜜金桔不仅个头接近乒乓球和鸡蛋，食用口感也比其他金桔好。既没有油皮金桔的麻嘴、酸涩、呛人，也咬不到苦苦的果核。薄薄的金黄外皮下，肥厚多汁的脆甜果肉足以令每一个吃到它的人都大呼惊艳。
脆蜜金桔果色金红，果形圆润，一如宋代大文豪欧阳修在《归园录》记载：“香清味美，轩之樽俎间，光彩灼烁，如金弹丸诚真果也。”
金桔含有丰富的维生素A、C、E、类胡萝卜素、金桔甙，以及天然果酸和膳食纤维等成分，它本性甘温，现代植物分析表明，金桔皮含有挥发性芳香油，对消化道有缓和的刺激作用，有助于消化。
现在天气逐渐转凉，大家忙着贴秋膘，大鱼大肉比较容易上火，此时吃上几个脆蜜金桔，微酸清甜的香气在唇齿间荡漾开来，便可消油腻于无形。况且金桔的吃法也很多，生食、茶饮、煲汤、果酱、制作蜜饯、小零食均可。
虽然发现于2007年，但脆蜜金桔真正选育成功却是7年之后。并且因为花器官发育不全，必须依靠人工的力量来实现保花保果，全年的水肥管理也得符合脆蜜金桔的生长习性，否则将落果无收。所以脆蜜金桔的栽培技术有点高，这就造成它产量较低，年年供不应求，往往一上市就抢破头，晚一点都吃不到。
去年脆蜜金桔一颗难求，单个果价甚至达到了10元/粒，堪称水果中的轻奢单品。本地人都说吃不到，所以能尝到的都是被幸运之神眷顾了。
脆蜜金桔小贴士题
1、常温存放或冰箱冷藏即可。
2、脆蜜金桔糖分较高，宜适量食用；饭前或空腹时不宜多吃金桔。
3、对金桔过敏者切记不可食用。
4、喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。