柴火香干怎么做好吃，柴火香干的吃法
材料：辣椒少许；韭菜少许；蒜末少许；肉片少许。
1. 把香干切丝，辣椒切碎
2. 蒜末切好
3. 韭菜切好
4. 肉片炒好，乘出备用
5. 油烧热，加入辣椒蒜末，炒香
6. 加入香干
7. 继续翻炒，加入肉片，加盐，生抽调味
8. 加入韭菜翻炒，出锅前加香油
9. 出锅香吖
烤香干的做法
导语：香干是比较受欢迎的一种豆制品，有人说香干是宁波当地的一种特产，里面含有了丰富的蛋白质，香干是浙江菜的一种，尽管香干的做法是多种多样的，但是最有名的还是烤香干。可以根据自己的口味来制作出不同的.香干，香干的营养丰富制作还简单，下面我们就了解一下烤香干的做法是什么?
烤香干的做法
做法一：
卤烤香干的做法详细制作步骤
鲜豆干中油温入油锅炸。
待发黄起泡捞出沥油
锅中加适量水，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、酱油等调味。
入味入色后捞出，烤箱230度，上层，下接烤盘，30分钟左右，中间几次拿出翻面调整。
做法二：
卤豆干原料：
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右)，关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
主料：
豆腐干500克
调料：
酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
以上就是烤香干的做法，最重要的是它老少皆宜。不管是南方人还是北方人都喜欢吃，而且香干还有一个特殊的功效。那就是下饭，所以平时食欲不好，不想吃东西的人，赶紧去尝试一下烤香干的做法吧。香干的味道特殊，还可以起到很好的开胃的功效。
香干怎么做？
香干是一种我们日常生活中餐桌上很常见的食材，它是一种豆制品，味道和口感都不错，营养也很丰富，含有蛋白质、多种维生素以及矿物质等对人体有益的营养成分
香干可以炒、炸、凉拌，做法都不难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香干炒韭菜】
香干切条，小米辣切小段，韭菜摘好后切段备用
锅中倒油，将油烧热后放入小米辣和香干，倒入一些酱油，放入食盐，大火翻炒片刻，将其炒出香味后放入韭菜段，将韭菜炒软后放入一点蚝油，将其翻炒均匀后即可出锅摆盘
【凉拌香干】
香菜切段，葱切葱花，大蒜切末，香干洗净后切条备用
锅中倒入宽油，将油烧至五成热时，放入香干炸，将香干炸得有些发硬后捞出沥油，盛入盆中
盆中放入葱花、香菜段、蒜末，倒入酱油、蚝油、少许米醋、香油、辣椒油，放入食盐、白砂糖、孜然粉，然后将其搅拌均匀即可
【芹菜肉丝炒香干】
生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎，小红辣椒切段，猪肉切小片，香干切条，芹菜摘好洗净后切段备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪肉，大火将猪肉炒至变色后倒入米醋和料酒，将猪肉翻炒至断生后放入香干和芹菜段，倒入酱油，放入食盐和十三香粉，淋上一些清水，然后盖上锅盖焖两三分钟，将食材焖熟后，放入小红辣椒，放入一些味精调味，大火炒匀后即可关火盛出摆盘
好吃下饭又简单的芹菜肉丝炒香干就做好了，大家可以尝试制作一下
大家好 在这里向大家推荐一款香干做法
芹菜炒香干
用料
芹菜 一小把
香干 适量
干红辣椒 适量
蒜沫 适量
生抽
蚝油
植物油
盐
鸡精
步骤一
将芹菜洗净切小段 香干洗净切丝 干辣椒切丝
步骤二
起锅烧水 投入芹菜段稍焯烫 捞出沥干
步骤三
起锅烧油 烧至五成热 投入蒜末 干辣椒 炒香 随后投入香干丝 翻炒片刻 倒入生抽 蚝油炒匀
步骤四
加入烫好的芹菜 加入盐 鸡精调味 翻炒均匀
成品出锅
1，把黄豆的壳去掉洗净后泡水适当时间再加一定比例的水磨成生豆浆。
2，用布袋子装好黄豆的浆液，将生的豆浆倒入锅内煮沸。（需要捞去锅内漂浮的泡沫）
3，沸腾上锅后形成大块的豆花，需要将他装入磨具内，用纱布盖在豆腐上。最后用烘烤一个钟左右，香干就完成了。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
香干简单好吃的做法
香干是中国特色传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，本文是我整理的香干的做法，希望对你有所帮助。
香干的做法：香干炒腊肉
食材准备
香干150克，腊肉250克，葱姜蒜5克，尖椒适量，红椒少许，盐，味精少许，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，鸡粉适量。
方法步骤
1、蒸锅上气，放入腊肉蒸25分钟，然后切薄片待用;
2、葱姜蒜切片，尖椒和红椒切片，锅中烧热油，放入香干片过油;
3、青红椒过油，捞出待用，锅中烧热水，放入切好的腊肉焯熟;
4、锅中放入少许油，爆香葱姜蒜，然后加入蚝油，料酒，中火炒香;
5、然后放入香干，腊肉，青红椒，盐，味精，白糖，鸡粉，大火翻炒均匀即可出锅。
香干的做法：榨菜炒香干
食材准备
香干250克，榨菜30克，青椒1个，油适量，盐少许，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉，大葱少许。
方法步骤
1、将香干切丝，大葱切粒，青椒切丝，榨菜切好;
2、锅中水烧开，放入香干焯水，捞出控干，锅中适量油烧热;
3、放入大葱炒香，然后倒入榨菜炒香，倒入香干翻炒均匀，加入青椒丝;
4、放入少许盐，生抽，胡椒粉，清水炒匀即可。
香干的做法：金针菇拌香干
食材准备
金针菇2袋，香干适量 ，芹菜1根，花椒10粒，盐少许，糖适量，生抽，醋少许。
方法步骤
1、金针菇去根，冲洗干净，豆干切条待用;
2、芹菜摘洗干净，切段，锅中烧水放入金针菇烫2分钟;
3、然后将芹菜也烫10秒，捞出沥干;
4、将金针菇，芹菜，够干放入容器中，加入盐，生抽，醋和糖拌匀;
5、锅中烧热油，大火加热，放入花椒，煸炒出香后放入菜中即可。
香干制作工艺
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：
豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的'香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
香干营养价值
1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
香干的做法
导语：香干有一些地方有将其称之为豆腐干，因为它是使用豆腐经过加工之后而形成的一种食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一样特别的易碎，口感上来说比豆腐更好一些，而且香干还可以搭配其他不同的食材来进行烹饪，最简单那的办法就是凉调，在夏天的时候特别适合吃凉调的香干。
香干的做法
香干的制作比较复杂，因为在制作的时候要加入很多的.调料，这才使得即便是凉拌香干，它的味道一样很赞，不过香干的做法大全是有很多不同做法的，针对香干的做法，本文将作出分析。
香干炒鱼丸
食材： 香干，鱼丸，藠头。
调料： 精盐，植物油，味精，老抽。
方法 ：
1、备好的鱼丸切片，
2、香干切条。
3、藠头适量冼净待用，
4、锅烧热放油，倒进香干丝炒匀。
5、在香干上加点盐入味，
5、小煎片刻，
6、放进切好的鱼丸片炒匀。
7、调入老抽调色，
8、放进藠头提香。
9、放一点点清水将藠头炒匀炒熟，
10、调入味精炒匀出锅装盘。
香干小炒肉
材料: 带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料： 郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法：
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
对于香干的做法大全您现在是不是已经有所认识，虽然一般人的都可以食用香干，但是因为香干中含有一种钠成分，这种成分对于糖尿病和肥胖以及肾病会有一定的影响，所以对于这些疾病患者来说，并不建议您食用香干，如果实在想吃一定要注意控制好量。