肥肠好吃的几种做法
什么是肥肠呢?肥肠也就是我们通常所说的猪大肠、猪肠。一说到猪大肠的话，可能很多人都会有各自不同的看法。因为肥肠毕竟属于猪输送和消化食物的器官，所以很多人对它存在着一些阴影，不太喜欢它的味道。不过肥肠的韧性比较好，不像猪肚那样软绵绵的，所以如果你不介意肥肠的味道，又喜欢吃有嚼劲的食物的话，肥肠绝对是你不可错过的食物。
1、 麻辣肥肠
材料：
猪大肠500克、竹笋100克，花生油、食盐、味精、葱、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣酱、洋葱、麻椒、元贞糖、香叶、茴香籽各适量
做法：
(1)将买回来的肥肠清理干净后，放入沸水中焯一下;
(2)将焯好的肥肠放入锅中，加入适量的水、花椒、香叶、茴香等调味料煮熟后捞起，切成小段;
(3)将泡好的竹笋洗净后切成合适的段;
(4)锅置火上，放入适量的食用油、豆瓣酱炒出香味后，放入麻椒、葱段、生姜、竹笋翻炒均匀;
(5)放入肥肠、美人椒烧至入味即可。
2、 尖椒溜肥肠
材料：
肥肠400克、小辣椒50克，色拉油、酱油、生姜、大蒜、大葱、食盐、大料、花椒各适量
做法：
(1)将购买来的肥肠清洗干净、切成块，将小辣椒切成滚刀块;
(2)锅置火上，放入适量的油烧热，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥肠翻炒一下;
(3)放入酱油炒至肥肠变色后盛出备用;
(4)锅内留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥肠一起翻炒即可出锅。
土豆烧肥肠
材料：
肥肠1000克、土豆3个，干辣椒、八角、豆瓣酱、老抽、花椒、辣椒、生姜、冰糖等各适量
做法：
(1)将买来的肥肠用食盐、醋、面粉等清洗至完全没有异味，然后放入沸水中焯一下;
(2)将在沸水中焯过的肥肠切成厚薄合适的段备用;
(3)锅置火上，放入豆瓣酱小火煮，下肥肠一起翻炒;
(4)待肥肠有点焦焦的后，放入其他的调味料一起翻炒片刻;
(5)锅里放入适量的水大火煮开后，放入切好的土豆一起炖几分钟就可以了。
以上就是关于肥肠的几种比较常见的做法，大家看到是不是都流口水了呢？其实在烹饪肥肠的时候，最为关键的就是要将肥肠进行清洗干净，这样做出来的肥肠才能更加的好吃，而且不会有任何的心理负担。肥肠无论是炒着吃还是煮着吃，味道都是非常不错的，如果大家对肥肠的味道不感冒的话，强烈建议大家尝试一下肥肠的几种做法，每一种做法都会让大家不会后悔的。
肥肠的10种吃法大全
一、凉拌肥肠
凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。熟了的肥肠切成细丝状，然后加入一勺蒜水，一勺生抽、一点老抽，再加入洋葱丝、青红辣椒丝，放入一点红油和香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。
二、香辣肥肠
香辣肥肠也是非常受人们喜爱的一种关于猪大肠的吃法，香辣肥肠也是需要先将肥肠处理干净、卤制好。卤制好的肥肠切段之后，先锅内倒油将辣椒煸炒香，然后下入一块火锅底料，再下入肥肠和青红辣椒煸炒一下，撒入少许鸡精提鲜，即可出锅。
三、肥肠煲
肥肠煲很适合冬天来吃，一家人围着锅子吃一道美味的肥肠煲，暖胃又暖身。肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠搭配的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。锅内倒入油先将肥肠段炸一下捞出，然后将蔬菜也过一遍油炸至断生。将蔬菜和肥肠盛在一起，放上辣椒，泼热油就可以了。
肥肠怎么做好吃？
可以做土豆烧肥肠。
食材：猪肥肠 500克，土豆 600克，猪油 55克，花椒 几粒，干红椒 一把，香叶 几片，八角 2个，香料 少许，生姜 一个，大葱 一根。
制作方法：
1、将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。
2、先将猪大肠放清水洗一遍，放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。不放心，可以用面粉和白醋多搓洗一遍，就相当干净无异味了。
3、将肥肠切成短节，放于清水里煮开，捞出。
4、锅里放入少许猪油炒化，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不用。
5、将肥肠放入锅里翻炒。片刻，将肥肠铲出备用。
6、锅里放入50克猪油炒化，加入25克细砂糖炒化，加少许水，炒成不深不浅的糖汁。
7、下入肥肠，炒至上色，加汤烧开，撇尽浮沫，放入香料。
8、加入葱姜蒜，再加入少许料酒，适量酱油，大火烧开，转小火烧制40分钟。（喜欢吃更耙烂口感的可以再多烧10分钟）
9、烧肥肠的时候，将土豆去皮，切成滚刀，备用。
10、烧至肥肠快熟了，将土豆加入，继续烧制。
11、烧至土豆软烂，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅装盘。
12、出锅。
注意事项
1、肥肠可买处理好了的，买回来还是需要再次清洗，以保证卫生。
2、肥肠里面的油一般较多，可用剪刀剪开，把里面的油扯干净，吃起来口感很好而且比较卫生。
拉丝猪大肠，美女吃的真讲究啊，有吃过的吗
去菜市场买回来猪大肠，把盐和白醋撒到大肠上面，可以多撒一些，然后用手揉搓冲洗，把大肠翻过来继续撒盐和白醋揉搓清洗，反复操作五至六遍，然后用清水将盐和白醋冲洗干净控水
肥肠凉水下锅，倒入料酒和米醋，开火煮二十分钟
煮好的肥肠过下凉水捞出
锅中放油烧热下入葱姜，蒜，干辣椒，花椒粒和八角，麻辣火锅底料炒出红油
锅中加一罐啤酒下入肥肠，放入一勺豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐和鸡精加适量清水没过肥肠盖锅盖中火炖一个小时
大火收汁撒上葱花即可装盘
肥肠怎么做最好吃？有哪些烹饪方法？
肥肠怎么做最好吃？有哪些烹饪方法？通常会弄来红烧和爆炒。炒肥香肠：准备一些青椒，清洗干净，用斜切刀切成片备用，准备一些红辣椒，切成块备用。最后，我们将得到一些生姜，一些大蒜，一些腌制辣椒，我们将把它切碎，我们将得到更多的腌制辣椒。大肠浸泡10分钟左右后，用清水再次冲洗，可以清洗干净大肠，用冷水放入锅中。然后加入青葱、姜片和适量料酒，点火将大肠水烧开五分钟，即可取出大肠控制水。烫过的大肠切片后，需要在另一个锅中加热油，然后加入少量食用油。油热时，将大肠放入锅中，用中火煎大肠中的水。炒大约两分钟，直到水变干，从锅中取出大肠，放在一边。最后，在另一个锅中加热油。将准备好的生姜、大蒜和腌辣椒放入锅中，炒至香味扑鼻。然后加入一匙豆瓣酱，炒至红油状。然后加入青椒和红辣椒，炒至生。然后把肥香肠放进锅里，用这些调味料炒熟。然后加入少许盐、生抽和蚝油，炒匀。
锅中加水，加入猪肠毛、姜片、葱、料酒，煮至去泡沫，然后用小火煮20分钟左右；很多人不喜欢吃肥肠，因为肥肠有点油腻，高脂肪，有点味道，其实，对于一个喜欢吃香肠的人来说，那没什么，只要香肠好吃，一切都会好的。将油、热洋葱、姜、蒜煮开，加入肥香肠和煎锅。当脂肪变黄时，加入盐、酱油和油炸。加入青椒和红椒，炒至花椒变色，倒入麻油，出锅。
如果购买的大肠未经加工，需要用盐或面粉搓几次。油被撕碎扔掉了。然后把它清洗干净，然后在水下锅里用中火煮沸，像葱、姜和大料。筷子可以很容易地插入大肠。然后就熟了。在油炸汤匙的火上放些油让你抽烟。用深菜油倒30下炒，然后爆香葱、姜，用熟肥肉炒，用高温炒，肥肉香肠油时加入青椒、红椒，用盐炒薯片，然后出锅放在桌上。
肥肠中含有较多的脂肪、优质蛋白质和脂溶性维生素，脂肪中含有丰富的胆固醇；蒜头中含有脂酸、多种生物活性物质、硒等，对人体有很好的保健作用，但肥肠中胆固醇含量相对较高，加入青椒片，加入酱油、料酒、少许糖、少许盐，在离开锅之前在水中放一些醋汁，把它放在大蒜的另一部分。从锅里出来。
肥肠怎么做才最好吃
麻辣肥肠
材料：
猪大肠500克、竹笋100克，花生油、食盐、味精、葱、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣酱、洋葱、麻椒、元贞糖、香叶、茴香籽各适量
做法：
(1)将买回来的肥肠清理干净后，放入沸水中焯一下;
(2)将焯好的肥肠放入锅中，加入适量的水、花椒、香叶、茴香等调味料煮熟后捞起，切成小段;
(3)将泡好的竹笋洗净后切成合适的段;
(4)锅置火上，放入适量的食用油、豆瓣酱炒出香味后，放入麻椒、葱段、生姜、竹笋翻炒均匀;
(5)放入肥肠、美人椒烧至入味即可。
尖椒溜肥肠
材料：
肥肠400克、小辣椒50克，色拉油、酱油、生姜、大蒜、大葱、食盐、大料、花椒各适量
做法：
(1)将购买来的肥肠清洗干净、切成块，将小辣椒切成滚刀块;
(2)锅置火上，放入适量的油烧热，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥肠翻炒一下;
(3)放入酱油炒至肥肠变色后盛出备用;
(4)锅内留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥肠一起翻炒即可出锅。
土豆烧肥肠
材料：
肥肠1000克、土豆3个，干辣椒、八角、豆瓣酱、老抽、花椒、辣椒、生姜、冰糖等各适量
做法：
(1)将买来的肥肠用食盐、醋、面粉等清洗至完全没有异味，然后放入沸水中焯一下;
(2)将在沸水中焯过的肥肠切成厚薄合适的段备用;
(3)锅置火上，放入豆瓣酱小火煮，下肥肠一起翻炒;
(4)待肥肠有点焦焦的后，放入其他的调味料一起翻炒片刻;
(5)锅里放入适量的水大火煮开后，放入切好的土豆一起炖几分钟就可以了。