最后总结了准备和烹饪台湾素食甲鱼的注意事项。买家应该选择大而新鲜的甲鱼，最后把甲鱼内脏清理干净，把甲鱼的血水洗净，然后把甲鱼放入油锅中，最后把调料盛入甲鱼汁中，4.上菜最后把烹饪好的台湾素食甲鱼装盘，准备和烹饪台湾素食甲鱼时。...
本文主要介绍台湾素食甲鱼怎么吃，总共分为四部分，包括购买、准备、烹饪和最后的上菜，每一步都有详细的介绍，最后总结了准备和烹饪台湾素食甲鱼的注意事项。
1. 购买
台湾素食甲鱼一般是在农贸市场或者鱼市买到，买家应该选择大而新鲜的甲鱼，并要检查甲鱼的皮肤，看是否有损伤或者变色的痕迹，如果有，就不要买了。
2. 准备
准备工作很重要，首先要将甲鱼洗净，然后用刀削去甲壳，最后把甲鱼内脏清理干净，再用盐水浸泡半个小时，把甲鱼的血水洗净，这样口感会更好。
3. 烹饪
烹饪台湾素食甲鱼时，可以根据自己的喜好，加入不同的调料，例如葱姜蒜、五香粉、胡椒粉等，然后把甲鱼放入油锅中，煎炒至七成熟，最后把调料盛入甲鱼汁中，翻炒片刻即可。
4. 上菜
最后把烹饪好的台湾素食甲鱼装盘，撒上葱花、香菜等配菜，就可以上菜了。
准备和烹饪台湾素食甲鱼时，应该注意以下几点：
（1）购买时要选择大而新鲜的甲鱼，并检查甲鱼的皮肤；
（2）将甲鱼洗净，削去甲壳，清理内脏，用盐水浸泡；
（3）烹饪时可以根据自己的口味添加调料，煎炒至七成熟；
（4）上菜时可以撒上葱花、香菜等配菜。