餐前小菜、炖煮肉汤、饮料、甜品等都会有它的身影，花生还可以用于榨成花生油，中国家庭爱用的胡姬花花生油，但花生油的功效与作用，花生油是食用油中的浓香派代表，浓郁的花生醇香让人直呼爷青回，消费者选购食用油时，花生油的功效与作用也是影响消费者决策的重要因素。花生油的功效与作用具体有哪些呢？花生油的饱和脂肪酸比较高，花生油长期储存，其风味与大...
对于花生，大家应该都很熟悉，餐前小菜、炖煮肉汤、饮料、甜品等都会有它的身影，很是美味。花生还可以用于榨成花生油，中国家庭爱用的胡姬花花生油，其原料就是优质的落花生。但花生油的功效与作用，大家又知道多少呢？
花生油是食用油中的浓香派代表，比如传承了古法小榨技艺的胡姬花古法花生油，浓郁的花生醇香让人直呼爷青回，是记忆中“老油坊的香”没错了！消费者选购食用油时，除了口味有偏好之外，营养与健康也是关注的焦点。花生油能够获得多年盛宠，不仅是因为香味过人，花生油的功效与作用也是影响消费者决策的重要因素。
花生油的功效与作用具体有哪些呢？首先，花生油的饱和脂肪酸比较高，所以更适宜高温煎炸，符合中国人的饮食烹饪习惯。同时，花生油长期储存，其风味与大豆油相比，不容易改变。而且花生油还是一味中药，在《纲目拾遗》中记载，花生油可用于治疗“滑肠下积”。
知道了花生油的功效与作用，那么如何挑选一瓶上佳花生油呢？目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，权威的食用油榜单可以作为参考依据。比如在2022年C-BPI食用油品牌排行榜中夺得魁首的金龙鱼，以及多次上榜的胡姬花，旗下均有口碑出圈的花生油产品。
除此之外，我们还可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油的颜色。纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油香气。纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正；
三“炒”：在炒菜时看烹饪的效果。纯正花生油，无油烟或油烟较少。不溢锅，不起沫，气味芬芳宜人，相反，劣质花生油，油烟较大，易溢锅，起泡沫，甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油。