本文将介绍牛肉切块红烧的步骤，准备好料酒、盐、味精、精盐、鸡精、花椒、八角、桂皮等调料。2.烹饪步骤（1）将牛肉放入沸水中焯一下，（2）将牛肉放入锅内，加入料酒、盐、味精、精盐、鸡精、花椒、八角、桂皮等调料，（3）将葱、姜、蒜放入锅中。...
本文将介绍牛肉切块红烧的步骤，包括准备材料、烹饪步骤、小贴士等。
1. 准备材料
准备好一斤牛肉，切成小块；准备好葱、姜、蒜，切成调料；准备好料酒、盐、味精、精盐、鸡精、花椒、八角、桂皮等调料。
2. 烹饪步骤
（1）将牛肉放入沸水中焯一下，把血水去掉；
（2）将牛肉放入锅内，加入料酒、盐、味精、精盐、鸡精、花椒、八角、桂皮等调料，加入适量清水，大火烧开；
（3）将葱、姜、蒜放入锅中，改小火炖煮，炖至牛肉变软；
（4）最后加入适量酱油，搅拌均匀，待牛肉上色即可出锅。
3. 小贴士
（1）在焯牛肉时要用大火，以便快速去除血水；
（2）烧开时要用大火，以便汤汁浓稠；
（3）最后加入酱油时要小火，以免酱油过熟而失去风味。
本文介绍了牛肉切块红烧的步骤，包括准备材料、烹饪步骤、小贴士等，希望能够帮助大家做出美味可口的牛肉切块红烧。