汤泡饭是一种食物，是汤和饭混在一起，因为包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，一些小朋友和老年人就比较喜欢这样的食物。
相关研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，通知胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到命令后，胃、肠、胰液相继分泌消化液，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
“汤泡饭”可能产生的问题
消化不良：汤泡饭最大的坏处就是减少了咀嚼的时间，因此肠胃的负担会增加，会造成胃胀、消化不良等问题。
吞咽功能差：小孩子经常吃汤泡饭的话，不但容易咽着，还会导致吞咽功能的退化。从小就养成囫囵吞枣的习惯，造成更长期的影响。
食欲减退：吞食泡饭减少了咀嚼动作，也会相应地减少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的量减少。而没有经过细致磨碎的食物大颗粒直接进入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并获得更多的能量来进行消化。常此下去，食欲就会逐渐减退。
易有泡胀感：用汤泡过的饭，容量会增加进食后会饱腹感，每餐相应的摄入量就会减少，经常如此，小孩子常处在半饥饿的状态，会影响孩子的生长发育。
是先喝汤还是先吃饭
常言有云，“饭前先喝汤，胜过良药方。”这句流传了千百年的话是老祖宗留下来的，有一定的科学道理，汤从口腔到咽喉，到食道，再到胃，就好比一条通道，饭前喝汤，一方面像给通道加了润滑剂，另一方面增加饱腹感，有利于减肥。同时能充分吸收汤中的营养物质。但对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。因为他们的胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。
如果选择饭后喝汤，一方面会导致胃液的稀释，而影响食物的消化，另一方面饭后大家都已经吃饱，此时喝汤反而导致营养过剩而引起肥胖。
汤泡饭对于胃功能正常的人来说，偶尔吃几次问题不大。但对于孩子和老人来说，肠胃的功能本来就比较弱，如果连汤带水地吃进去，很容易让本来已经很虚弱的脾胃“雪上加霜”。因此，吃饭的时候一定要细嚼慢咽，这样才能促进脾胃对营养的吸收。
封面新闻记者 简婷婷 综合自贡市中医医院
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