红薯苗的做法？
1、将红薯苗同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
2、将红薯苗烧汤，或在熬粥时放入。
3、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。
4、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
5、蒜茸红薯苗:将嫩红薯苗茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯苗茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
6、蚝油红薯苗:红薯苗摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯苗烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
7、红薯苗炖冬瓜:鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
蕃薯苗怎么炒好吃
红薯叶1片，大蒜3瓣，花椒1撮，干红辣椒3个，盐少许；
制作过程:第一步，取一把红薯叶，去掉根部和较老的部分，只用嫩的红薯叶。将处理过的甘薯叶浸泡在淡盐水中10分钟，在此过程中制备大蒜和干红辣椒；
第二步，将干红辣椒用温水浸泡一会，搓干净，控水，切成小块，大蒜去皮，切成细蒜，浸泡后取出红薯叶，控制表面水分；
第三步，将炒锅放在火上加热，然后加入一些食用油，放凉油，加入大蒜和干红辣椒，加入一些花椒，用小火翻炒出香味，捞出花椒。
第四步:将红薯叶直接放入锅中，转大火快速翻炒。大约1分钟后，你会看到红薯叶变软。这时候根据个人口味加点盐调味；
第五，将红薯再次翻炒均匀，2分钟内关火，取出炒好的红薯叶盛即可享用。
红薯苗怎么吃好?红薯苗的营养价值
红薯苗就是红薯的叶子,城里人可能没吃过,但是农村人的话应该吃的很多,我小时候吃的也多,那么红薯苗怎么吃好呢?红薯苗有哪些营养价值呢?下面我们来一起介绍下吧!
红薯苗怎么吃好?
见到过种植红薯的人,一定知道红薯叶在地表的繁盛程度.在农村,因为红薯苗太多,偶尔尝鲜食用之外,许多红薯茎叶都被拿去喂猪,显然这是极为可惜的.现在市场上也出现了不少售卖红薯苗的地方, 可你知道红薯苗怎么吃吗?看看网友的经验分享!
1、取红薯叶的头(也就是苗)最嫩的部分,洗净后热锅.
2、热锅后先放油,可以比平常炒菜放多少许的油,再把蒜末倒入用油煎一下,再加些盐,等闻到香香的蒜味后,把洗好的菜苗放入锅中,再倒进少许米酒(米酒可使青菜不发黄),
3、再接着就炒,等菜变软了之后(可以放进半个腐乳,这样可以更香),接着炒,再加点生抽、味精,想吃辣的可以加些辣酱一起再翻几翻即可.
这红薯苗的吃法比较常见、简单,也可以考虑与一般蔬菜一样凉拌,营养上的保持也将更好.
红薯苗的营养价值
红薯苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类.红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质.
吃红薯苗有什么好处
1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用.这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力.
2、红薯苗还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能.
3、红薯苗也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基"杀手",具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用.
4、红薯苗和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑.
更多吃法介绍
1、将红薯苗同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味.
2、将红薯苗烧汤,或在熬粥时放入.
3、与花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐.
4、取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开.
5、蒜茸红薯苗:将嫩红薯苗茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段.大蒜剥皮捣成茸.炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯苗茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成.
6、蚝油红薯苗:红薯苗摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入红薯苗烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟.
7、红薯苗炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服.主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数.
红薯苗怎么炒好吃
红薯苗怎么炒好吃
红薯苗怎么炒好吃，红薯苗就是红薯在生长之前的藤蔓的最嫩的部分，现在是日常生活中常见的蔬菜，它的营养价值不亚于其它的蔬菜，做法也非常简单，那么红薯苗怎么炒好吃呢？
红薯苗怎么炒好吃1
1、红薯苗的价值功效
（1）红薯苗营养丰富
红薯苗是一种营养丰富的绿色菜品，这种食材中含有大量的胡萝卜素和蛋白质以及多种维生素，另外烟酸和尼克酸以及氨基酸也是红薯苗中最重要的存在，人们食用它以后可以快速吸收这些营养，能促进身体代谢，提高身体各器官的功能。
（2）红薯苗能润肠通便
红薯苗是一种可以润肠通便的食材，它含有大量的膳食纤维与水分，人们食用它以后能让肠道充盈，也能加快大便生成排出，能起润肠通便的作用，经常食用可以有效减少便秘和大便燥结等不良症状的发生。
（3）红薯苗能预防癌症
红薯苗是一种功效出色的抗癌菜品，它含有的纤维素能清除人体内的多种病毒，而它含有的微量元素硒和维生素C等物质则是天然的抗癌成分，它们能提高人体组织细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，可以有效预防癌细胞的生成，平时多食用红薯苗可以让肠癌、胃肠以及食道癌的发生机率明显下降。
2、红薯苗的好吃做法
（1）蒜蓉红薯苗
摘取红薯苗；准备蒜蓉；摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍，捞起沥干水；热锅放适量油、蒜蓉爆香；倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻；炒至红薯苗软透，加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀即可。
（2）酸炒红薯苗
红薯苗洗干净，晾干水分；酸辣椒、 西红柿切小块 ；蒜米切细末油适量，放蒜米 、酸辣椒 、西红柿下锅爆炒；最后出锅即可。
（3）辣炒红薯苗
主料：红薯苗，调料：小红辣椒，蒜末，盐，鸡精，大油
做法：红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣，于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）2。锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅。红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
3、红薯的食用禁忌
（1）红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
（2）红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
（3）另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
（4）红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯苗怎么炒好吃2
炒红薯叶的`做法：
备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒2个，食盐少许；
制作过程：第一步，红薯叶准备一大把，将其比较老的部分去掉不要，选择比较嫩的吃，将红薯叶仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后；
第二步，加入几滴食用油和少许的食盐，放入红薯叶焯下水，差不多30秒钟，便可将其捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜剥皮后将其切成小块；
第三步，干红辣椒放入水中浸泡一会，搓洗干净后切成小段，在锅中添上少许食用油，凉油放入花椒粒和干红辣椒，小火炒出其中的香味，捡出花椒粒和干红辣椒不要；
第四步，炸香的油中，放入蒜瓣，再次将香味煸炒出，然后将事先处理好的红薯叶放入锅中，转至大火快炒，10秒钟的时间，沿着锅边淋入少许的开水；
第五步，快炒下，看到红薯叶微微变色的时候，加上点食盐调味，便可关火出锅享用。
我以往红薯叶多会选择被当作喂猪的饲料，但后来人们得知红薯叶的各种价值后才慢慢开始吃红薯叶，红薯叶在很多地方还有着“长寿菜”的美称，可见其在人们心中的之高，红薯叶多样的烹饪方法，更是让人们可以更好享受到其中的美味，炒红薯叶作为最简单且快手的一种，更是得到不少人的喜欢，炒红薯叶搭配点蒜蓉、辣椒等，整体口感便非常好，学会了红薯叶的做法，以后就不用担心会浪费了，红薯叶炒菜的方法其实很简单，大家掌握好了技巧，便可轻松搞定，香嫩爽口的红薯叶，相信你的家人也会非常喜欢。
烹饪小技巧：
1、绿叶蔬菜中含有草酸，所以红薯叶也别直接下锅炒，教你1个小窍门，事先下锅焯水，这样红薯叶吃着更健康，而且还会更加软嫩爽口，焯水的时间一定不能长，差不多30秒钟出锅便可；
2、红薯叶焯水加上点食盐和几滴食用油，保证其翠绿的色泽，不容易会发黄，用干红辣椒和花椒粒呛下锅，炒的菜吃着会更加美味，注意小火炝炒，防止炸糊了；
3、炒红薯叶的时候一定要大火快炒，并且在短时间内出锅，否则变得绵软就不好吃了，在其中加上一点点开水，也是为了保证更加清脆的口感。