不得不佩服中国人的智慧，一个小小的鸭蛋也能做出花来，比如腌制咸鸭蛋，制作皮蛋、变蛋等。皮蛋是我国独有的一种传统的美食，它又叫松花蛋，因为它加工以后在表面会有松花一样的漂亮花纹，因此得名松花蛋。皮蛋不仅是传统的美味佳肴，而且还有一定的药用价值，中医上认为它对于牙痛、眼痛、高血压等有一定的辅助效果。
因为皮蛋独特的制作工艺，它是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹以后腌制而成的，所以皮蛋里面都或多或少有一定的铅。虽然市面上有一些皮蛋宣称是无铅的，但是都一样是有铅的。因此大家在食用的时候，只要不过量都是可以的。不过需要注意，在挑选皮蛋的时候，一定要注意，遇到以下三种皮蛋，再便宜也不要买！
第一种：表面有裂纹的皮蛋。在购买皮蛋的时候，肯定第一步是看皮蛋是否完整无损的，如果在皮蛋的表面有裂纹了，这样的皮蛋就千万不要买了。因为皮蛋一旦有裂纹了，那很有可能皮蛋里面已经变质了，这样的皮蛋买回家以后也会扔掉。
第二种：晃动皮蛋有响声，也不能购买。当挑选的皮蛋表面没有裂纹了，可以捏住皮蛋的两头并摇晃，如果听到里面有像水声的响声，那这样的皮蛋也已经变质了。一个优质的皮蛋，表皮是呈白色的或者是铁青色的，并且摇动是不会有响声的，除非是已经变质了的。
第三种，看看皮蛋是否有弹震感。腌制好的皮蛋，和鸡蛋是一样的，如果放在手中会有轻轻的震动感，那就表明这样的皮蛋不错。相反蛋黄成实心的，口感不好，这样的皮蛋也不要买，哪怕是再便宜也不能购买。已经变质的皮蛋，吃了对身体健康是不利的。
很多人在购买皮蛋的时候，最怕的就是购买到劣质的了。这里大家可以考虑一下湖北襄阳副市长推荐的当地特产——玉保松花皮蛋。当时副市长为了帮助农民把皮蛋卖出去，在网上耐心介绍了玉保松花皮蛋，其是选用农户散养鸭所下的蛋，然后采用标准化的制作工艺，质量安全非常有保证！
当时笔者也抱着助农的心态购买了两箱，真的很划算。一箱20个包邮才24.9元，算下来平均是1.2元一个，就跟自家的土鸡蛋一个价格，但是味道相当的鲜美，剥开皮之后，里面晶莹剔透的松花非常漂亮，不仅可以用来凉拌菜，而且还做皮蛋瘦肉粥，孩子也爱喝。
原价39.9元的皮蛋，现在活动助农只要24.9元，一箱20枚，个个都是65克以上的大鸭蛋，并且都是包邮。市长推荐的，品质是有保障的，喜欢吃的朋友们，可不要错过了！目前月销量已经超30多万单了，喜欢的朋友点击下方链接购买！