1、油烟综合症：
严重些还有可能造成食欲不佳、烦心、没精打采、总想睡觉、疲倦乏力等病症。
医药学上称之为油烟综合征。之后母亲做晚餐说“你们吃，我不会饿”，很可能母亲早已换掉了油烟综合征。
2、慢阻肺：
餐厅厨房油烟对人体的危害有很多，对鼻、眼、喉咙黏膜有极强的刺激性，可造成鼻窦炎、扁桃体炎、支气管炎等呼吸系统疾病，长期油烟的吸进还可以造成 “慢阻肺”。
3、 肺癌：
以上这些还都是小问题，近些年女性肺癌的病发率升高迅速，尤其是40~50 岁女性中肺癌生病数量已接近男士，达到了1:1的占比。
在没有抽烟的女性肺癌病人中，超出60%的女性有长期油烟触碰史…
餐厅厨房油烟有危害，但饭还是要做，下面这9招或能有效缓解油烟！
1、开火前就需要打开抽油烟机：
许多家中都是只在烧菜时才开抽油烟机，这也是不对的的。每一次燃气灶打火、熄火的时候会泄漏天然气，同时天然气进行燃烧时也会造成有机废气，特别是压缩天然气，比烹制油烟更危害健康。
因此开枪以前就需要打开抽油烟机，此外就算是煮东西、烧开水没油烟也需要开。
2、尽可能打开厨房窗户：
煮饭时无法只开抽油烟机，最好是同时打开餐厅厨房的窗子。一来可以帮助油烟排出来，二来清新空气有利于天然气完全点燃。
3、炒完菜抽油烟机再开10分钟：
刚炒完菜立马关抽油烟机，会造成油烟没法彻底排干净。建议各位做完饭让抽油烟机在运行十分钟左右，保证油烟完全排出。
4、不断烹炸的油不能用了：
许多煮妇为了更好地节约点油，都是会用之前烧菜剩余的旧油，油烟大不用说，这里边有害物在成倍增加！
5、温度5~6成热就可以：
建议吃铁锅炖菜、凉拌菜也不烧菜，由于只需烧菜在所难免有d大量油烟。一定要烧菜，温度控制在5~6成热就可以。
怎样可能温度呢？油下锅后，拿一小片葱皮扔下锅中，假如葱皮四周出现很多泡沫，就需要在掉色前将食物入锅。
6、立即清除锅中锅外的油污：
有时候因为图方便，这一菜炒完后都不洗锅，再次炒下一个菜。这时候锅中残余的油便会历经二次加温，造成大量油烟。
此外，许多家中洗锅都是会忽略锅外边，造成锅身外一层很厚的油污，这种油污在下一次加温时也会造成有害油烟！因此锅中锅外都需要及时清理。
7、 用底厚一点的不锈钢锅：
底锅过薄会致使气温升高过快，很容易造成很多油烟。用稍厚的炒菜锅可以增加溫度升高的速度，有利于控制温度。
8、 挑选大品牌的植物油：
很多人喜爱小销售市场里买的自榨植物油，味儿是非常香，但那样的油色调相对比较深，这是由于其残渣成分高，造成的油烟会更高。
9、 每一个月清理一次抽油烟机滤网：
每一个月将滤网清理一次，不然会影响抽油烟的效果。
结语：在关心家人胃的同时，也一定要关心自己的肺。建议长期置身油烟环境里的煮妇和厨子要按时检查身体，必要时行低剂量胸部螺旋CT检查，有什么问题早发现、早医治。