包括准备食材、开始炸制、加入调料等步骤。准备盐、胡椒、料酒、生抽、醋、糖、葱花、姜片等调料。（1）将清洗好的大闸蟹放入油锅中，（2）将烧开的油锅从火上取下，将大闸蟹放入油锅中，（1）将大闸蟹从油锅中取出，在大闸蟹上撒上少许料酒；...
炸货店大闸蟹是一道很受欢迎的家常菜，它以其独特的香味和厚重的口感而闻名，本文将介绍如何炸制货店大闸蟹，包括准备食材、开始炸制、加入调料等步骤。
1. 准备食材：
（1）大闸蟹：选用新鲜的大闸蟹，并将其清洗干净。
（2）调料：准备盐、胡椒、料酒、生抽、醋、糖、葱花、姜片等调料。
2. 开始炸制：
（1）将清洗好的大闸蟹放入油锅中，加入适量清水，将油锅放入火上烧开；
（2）将烧开的油锅从火上取下，将大闸蟹放入油锅中，并加入少许盐、胡椒等调料；
（3）将油锅再放回火上，油温达到180℃时，将大闸蟹放入油锅中，中火翻炒数分钟，直至表面金黄即可。
3. 加入调料：
（1）将大闸蟹从油锅中取出，在大闸蟹上撒上少许料酒；
（2）在油锅中加入适量生抽、醋、糖、葱花、姜片等调料，烧开后将大闸蟹放入油锅中，翻炒均匀即可。
炸货店大闸蟹是一道简单又美味的家常菜，炸制过程需要准备好食材，将大闸蟹烧开，然后加入调料，翻炒均匀即可。