白年糕怎么做才好吃
白糖年糕：糯米3.5公斤 籼米1.5公斤 白砂糖1.75公斤 糖白膘1公斤 连衣花生米0.25公斤 红枣少许 核桃仁0.25公斤 瓜子仁0.25公斤 豆腐衣2张
红糖年糕：糯米3.5公斤 籼米1.5公斤 红糖1.75公斤 红枣少许
制作方法
1.浸米：糯米籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天，浸时要经常换水，捞出时要用清水漂净。
2.磨粉：浸好的米连水磨细，越细越好，磨好后压入布袋，并压去多余的水分。
3.拌粉：事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1公斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。
4.蒸糕：备好蒸笼，把蒸布在水中浸湿绞干，衬在笼格中，如制白糖年糕，
先将果料切成碎丁，在笼布上再衬上豆腐衣，将调好糊状米粉先倒入一半，取切碎果料和糖白膘丁铺在米粉糊上面，
再倒入另一半的米粉糊，在糕面上再放上几颗红枣。
粉糊倒入笼格中厚度约8厘米，蒸时火力较旺，使水保持沸点约2小时，中途防止锅中水烧干，须调节水量，
另外要注意火力平稳，防止忽大忽小，避免蒸得过度，也要防止不熟。
白糖年糕蒸熟后，在糕面上也要覆盖一层豆腐衣，用手压紧、贴牢，冷却后用刀切块秤称销售。
糯米粉18公斤 占米粉3公斤 片糖21公斤 清水约13公斤 花生油(涂面)500克 榄仁(撒面)250克 红枣1公斤 竹叶(垫边底)1.25公斤
制作方法
先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。
把糯米粉、占米粉混合均匀，倒入沸水10公斤搅成熟浆。
再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，
用猛火大约蒸4小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成每个重0.5～1公斤的糕坯，
放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟
黑心商家做年糕会放什么可以使年糕韧劲好
做法一：
主料：年糕250克，水250克
辅料：椰蓉适量
步骤：
糯米洗干净，浸泡3-4个小时。
2.将浸泡好的糯米和250克水放进面包机桶里。
3.选择面包机年糕功能。
4.时间在最后的25分钟的时候开始搅拌。
5.取吐司模具盒一个，里面铺一层保鲜膜，然后把做好的年糕放进去，在桌上嗑两下，这样做出来的切出来的年糕不会有气泡。
6.将年糕放在冰箱里冷冻，成形后切片并粘上椰蓉即可。
做法二：
用料：糯米150，大米100克，水 275克，植物油 1大勺，绵白糖20克，糖桂花酱50克
步骤：
糯米浸泡3-4小时后和大米一起洗净，沥干水分。
2.把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。前40分钟加热煮饭，饭熟后开始搅拌，舂米。
3.等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。
4.程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条。
5.放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。
白糖桂花年糕的做法大全
桂花的做法,怎样做桂花好吃,桂花怎么弄,采摘干净,摘下干净,我们只只做一件..
年糕干炒熟后怎样加白糖
糖炒年糕的做法材料：
年糕（分量自己看着办，第一次做还是少一点，如果不好吃或不喜欢吃也不会浪费太多）
苹果（一般炒一盘半个，切块，大一点）
葡萄干（一点点就够了，增味）
做法：锅里倒一点油，千万不能放多，烧热后把年糕放下去，炒到差不多熟了，放苹果和葡萄干，在加点糖，喜欢甜多放点，不喜欢少放点，全凭个人喜好，翻炒一下就可以出锅了。
做法
1，年糕切片泡软，如果觉得在英国买的年糕太硬，可以先用水煮软，然后用冷水冲。防止粘在一起。
2，油热以后放入年糕炒，油可以稍微多一点点，比较好炒
3，按照口味，放适量白糖继续翻炒
4，糖和年糕炒匀以后放入切碎的橘皮，如果有条件，可以放入桂花干.
5，出锅装盘？
白糖炒年糕的做法
白糖炒年糕的做法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。下面是我整理的白糖炒年糕的'做法，希望对你有所帮助！
食材主料
年糕300g
辅料
油适量
白糖适量
步骤
1.年糕适量，
2.切条，备白糖。
3.锅里放点油倒进白糖。
4.烧化。
5.倒进年糕。
6.翻炒均匀。
7.炒香，炒软即可。
小贴士
年糕炒软才好吃，但是炒软了就没有形了，不过好吃就行。
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