抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。
抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。
1.排油烟。排油烟就是在我们炒菜的过程中将产生的油烟及时的排走。特别是我们家庭中出现的爆炒之类的菜品时，会产生大量的油烟，这些油烟如果不及时排走，可能就散发到我们的室内。沾附在我们的墙面，地面，顶板上。所以抽烟机此时就需要及时的把这些吸走从而排到室外去。
2.排热蒸汽。排热蒸汽主要是针对我们家中的蒸煮类的做法而言的。例如我们家里在蒸馒头，蒸包子或者是熬粥等过程中，可能就会产生大量的热蒸汽。这点大家都很好理解，热蒸汽产生以后，如果没有及时的排走，也可能会沾附到我们在厨房的附近，例如厨房墙面上，地面上等等。所以抽烟机同样也是可以把热蒸汽及时排出去的。
中式油烟机的优缺点
优点：
抽油烟效果：这种风格的是属于深吸的油烟机，功率比较大，是直接吸出式的，可以把我们炒菜时所散发出的油烟聚集在一起，然后再经过油网，将油烟排出去，这样抽油烟的效果比较好，比较适合经常煎炒烹炸的中国家庭。
节能效果：与欧式的相比来说，它会比较节能。
安装要求：从安装的便利上来看，中式的基本属于“吊顶式”的，尺寸一般 700mm-750mm 之间，这种适合空间比较小的厨房，并且这种对橱柜的要求比较小，而且尺寸比较适合。
价格问题：这种风格的价格比较实惠，不会像欧式的那么贵。
缺点：
这种类型的烟机外表看起来并不美观，并且在工作中噪音比较大，有时候也会出现滴油的现象，使用的时候也容易碰头，并且油烟抽不干净，油烟不分离，对周围环境有一定污染，清洗不方便，使用寿命短，大部分了开关基本上都是机械开关，厚重感比较强烈。
欧式油烟机的优缺点
优点：
欧式抽油烟机也属于顶吸式抽油烟机，和大多数顶吸式抽油烟机一样存在的唯一缺点就是碰头问题，碰头问题也一直是欧式抽油烟机的一个硬伤。当然大家多多注意一下也当然还有滴油问题，滴油情况发生概率很低。
由于欧式抽油烟机功率一般都比较低，所以在噪音方面欧式抽油烟机控制的都比较好，当然这个也不是绝对的。
缺点：
欧式抽油烟机体积来说相对比较大，占据的空间也是比较多的，所以不太适合小户型厨卫家庭使用，小户型厨卫还是比较适合侧吸式抽油烟机。
欧式抽油烟机一般来说制造成本算是比较高，所以在国内来说价格也是要比其他种类抽油烟机价格贵很多了，性价比方面不是特别高。