鲫鱼去除内脏和鱼鳃的小窍门（附两种吃法介绍）
鲫鱼味道鲜美营养也高，只是如果鱼鳃与内脏去除不干净的话，会直接影响鲫鱼口感的。那么，鲫鱼到底如何去内脏和鱼鳃呢？这篇指南会给你正确答案，还会教你鲫鱼的两种最有营养且美味的吃法哦，一起看过来吧！
01
去内脏办法
鱼鳞先刮干净，清洗一下，然后用剪刀从肚皮胃部往上剪开，一直到鲫鱼的头部，然后用剪刀直接将内脏全部剪下，记住用清水冲洗干净肚皮里面的那些黑色物质，这种物质吃起来会很苦的。
02
鱼鳃的去除办法
去内脏的时候已经把鱼肚子剖开了，那么只要你用剪刀把鱼头和鱼身体连在一起的部位剪开就行，然后用剪刀将左右两个鱼鳃剪去，并用清水冲洗干净。
03
鲫鱼汤
鲫鱼汤味道鲜美且有着非常高的营养价值，将鲫鱼身体用刀划几下，撒一点点盐，加上姜片葱段、醋腌制二十分钟，然后油锅烧热放入鲫鱼，煎至两面发黄，加上姜片和葱段，加上水大火烧开，小火慢炖，汤汁变浓时调味。
04
红烧鲫鱼
这是作者自己做喜欢吃的一道菜，也是先腌制一下鲫鱼，然后下油锅煎鲫鱼两面微黄，放上葱花生姜片以及大蒜片，白糖加酱油、醋、郫县豆瓣酱以及味素和食盐调和之后倒进锅里，然后加适当清水烧开，小火慢慢的炖，汤汁全部收好，加一点点香菜与红辣椒，出锅啦。
鲈鱼去除鱼鳃技巧 鲈鱼怎么去除鱼鳃
1、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）。
2、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）。
3、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那。
4、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）。
5、鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质）。
6、用剪刀剪去它的各个鱼鳍。
7、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。
黄刺鱼的鱼鳃怎么去
用剪刀剪剪开鱼嘴下颌，扳开，显出鱼鳃，剪掉。。
黄刺鱼有三条坚硬的鱼鳍，用湿布包住黄刺鱼鳃边的两条硬鳍，让它展开，这样就能很牢固地抓住黄刺鱼了，用剪刀从鱼嘴插入，沿着鱼腹向鱼尾剪下去，清除内脏，显出鱼鳃，用剪刀剪掉就可以了。