我觉得很多人存在一个认知上的误区。上市后要马上喝掉的。越陈年储存，越好喝。即饮型的红酒，占了所有红酒的90%，最好在红酒上市以后的三四年内喝掉，它拥有最佳的风味口感，酒的风味开始走下坡路，适合收藏的红酒，这类红酒越放越好喝，慢慢出现复杂的味道，拉菲红酒、玛歌红酒，如何区分这款红酒，还是适合收藏型的，在现实中不容易操作，我们可以用市场价...
在这个问题上，我觉得很多人存在一个认知上的误区。
世界上的红葡萄酒，可以分成两类：
一类是即饮型的，上市后要马上喝掉的。
一类是适合收藏的，越陈年储存，越好喝。
即饮型的红酒，占了所有红酒的90%，最好在红酒上市以后的三四年内喝掉，这三四年内，它拥有最佳的风味口感，但过了三四年后，酒的风味开始走下坡路，就像鲜花一样，怒放过后，慢慢凋零。
适合收藏的红酒，占了余下的10%，这类红酒越放越好喝，慢慢出现复杂的味道，陈年的风味，比如，拉菲红酒、玛歌红酒，就是这种类型，仿佛陈年老茶，越放越香，彰显岁月的魅力。
在品酒师课程中，我讲到这一点时，也会有学员问，“郑小塔老师，如何区分这款红酒，是属于即饮型，还是适合收藏型的？”
这个，100个专家恐怕有100个答案。
但让我来说，我喜欢简单化，因为过于复杂化的答案，在现实中不容易操作。
我们可以用市场价格来进行大致的划分：
市场价200元以下的红酒，属于即饮型红酒，适合在上市后三四年内喝掉，上市后三四年内是它的最佳饮用期。
市场价200~1000元的红酒，大多属于半即饮半收藏类型的红酒，适合在上市后10年内喝掉，上市后10年内是它的最佳适饮时期。
市场价在1000元以上的红酒，属于收藏类型的红酒，适合收藏10年以上，收藏20年、30年都可以。
所以，请客吃饭时，你也别把200元以下的红酒“当做宝贝”，“收藏”好多年后，再请客人们饮用。
在懂些酒的人眼里，这恐怕是“不尊重客人”的表现了。