茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么
茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么
茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么，从古至今，喝茶都是我们的一大传统，我们再看电视剧古人喝茶的时候，都能发现他们喝茶时会刮两下茶杯，下面为大家分享茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么。
茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么1
叫撇茶叶也好，叫刮茶叶也罢，应该是没有专用词的吧。原因如下：
三才盖碗出现的不早，应该是清朝才出现。这种盖碗喝茶时，盖子一斜就可以放在碗里篦茶叶了，不必捏起来刮茶。饮者普遍单手执杯，或一手执托一手执杯，讲究喝地大方自然，不能紧张做作。古装电视剧里拿盖子来回撇茶叶的喝法本身就不讲究，类似喝咖啡用勺子搅拌的感觉，应该没什么说法。
不过还有一种情况，把盖子钮朝下斜着倒扣在杯里，就是喝完了的意思。这个行为倒是有名字，叫谢茶。
盖碗茶杯正确的冲泡方法
使用盖碗茶杯来泡茶的话，大家一定要注意正确的方法，首先置入到盖碗茶杯中的茶量，大家可以按照盖碗茶杯的容积来确定，置入大概占据盖碗茶杯1/3位置的茶叶即可，然后再加入开水，水量到盖碗茶杯的八分满位置即可，加盖焖泡合适的时间，就完成了盖碗茶杯的泡茶工作了。
盖碗茶杯喝茶的正确手势
正确手势
大家使用盖碗茶杯喝茶的时候，一定要注意正确的手势，首先用右手拿起盖碗茶杯的茶盖，刮走盖碗内茶汤的茶沫，然后使用左手拿起茶托
右手的茶盖倾斜盖在盖碗茶杯的杯身之上，留出一个小口，手握盖碗茶杯的姿势应该是，大拇指与中指握着盖碗茶杯两侧，而食指轻轻顶住盖碗茶杯的盖子，然后将盖碗茶杯送至嘴边，慢慢将茶汤吸入即可。
正确坐姿
使用盖碗茶杯喝茶的时候，大家除了要掌握正确的手势之外，也要做好正确的坐姿，坐姿一定要端正，如果盖碗茶杯还没有送至嘴边之前，大家的头部以及嘴巴一定不能向前伸，更加不能低头，在喝盖碗茶杯内的茶汤的时候，大家应该要将茶汤慢慢吸入，尽量不要发出声音。
茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么2
为什么喝茶时要用杯盖刮几下茶杯
主要是茶叶刚泡，还漂浮在水面，用盖子拨动茶叶，一来容易喝茶，二来茶在水中运动，容易更出色、出味。
下面来看看喝茶讲究什么：
【不要饭后立即饮茶】人们习惯在吃饭时和饭后饮茶，觉得能够消脂去腻，不过，饭中和饭后饮茶，茶中的`鞣酸会使食物中的蛋白质凝固成颗粒，这种颗粒难以消化吸收，久而久之会影响身体对各类营养的吸收，容易引起消化不良及某些营养物质的缺乏。
【喝茶要淡】茶叶中含有鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍，同时鞣酸还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，对消化吸收也有一定影响。所以适量饮茶才对
【不要用滚开水泡茶】大家习惯用滚开水泡茶，其实这也是不对的。泡茶的最佳温度是80度左右的水，这样不会破坏茶叶中的维生素等有益成分，而且鞣酸析出含量也少，对铁质吸收和营养消化方面的影响不是很大。另外用滚开水浸泡的茶还会影响口感和香气，而且茶色容易发黑，不透亮。因此，应把开水灌入暖瓶放1~2小时后再泡茶，随泡随饮。
【不要睡前饮茶】茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，如果睡前饮茶过多，势必难于入睡，并增加排尿次数。很容易影响睡眠质量，严重的还会导致失眠。
【不要饮隔夜茶】隔夜茶因搁置时间太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致胃肠疾病。小时候一直被教导“隔夜茶，拉肚子”看来真是自有道理的。
【不要用茶水服药】有些人尤其是爱喝喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效，所以，服药应用白开水。这也就日常所说的“茶解药”。看来古语自有道理一点不假
【不要用茶解酒】“喝浓茶能解酒”似乎是人尽皆知的解酒良方，其实这是错误的。医学研究表明，酒精对心血管刺激很大，大量液体进入血管，本身就会加重心脏负担，浓茶同样具有兴奋心脏的作用，又喝酒又饮茶，对心脏来说，无疑是双重负担。
【不同茶叶，不同作用】绿茶抗氧化防辐射，黑茶减肥瘦身，红茶养胃暖身，花茶提神养气，不同茶叶制作方法不同，营养成分不同，作用也不同，不可以一概而论。需要按需求、按时令饮用
茶杯盖刮茶叶这个动作叫什么3
喝盖碗茶的姿势
喝盖碗茶是有讲究的，叫做“三吹三浪”，就是用左手将碗托托起来，再用右手的中指和拇指两个手指头来将碗盖提起来，让盖子的边缘半沉入茶水当中，用边缘从里往外的方向来推动浮在茶水上面的茶叶，一般是推三下，可以看到绿波翻涌。接着，将茶盖盖上，要注意留出一点空隙，这样，将杯子送到嘴边就可以喝到茶水了，分三次吞下。
盖碗茶杯喝茶正确手势
1、不能将盖子拿掉
盖碗茶由三个部分组成，即茶碗、茶盖和茶船子，其实，茶船子就是我们现在所说的托盘，也叫作茶托，是用来端茶碗的。喝盖碗茶的时候，不要将茶盖拿掉，那是非常不雅观的，要将盖子盖在茶碗上，留出一些空隙，方便自己饮用。
2、不能接连喝
盖碗是非常特殊的一种茶具，可以做品茶的杯子用，也可以当中泡茶的工具。喝盖碗茶的时候，坐端正，头不能低下，也不能前伸，将茶碗拿到嘴边的时候，最好是小啜饮用，不要大口大口接连吞下，像平时口渴喝水那样喝是不行的。
3、不能用嘴吹
在喝茶的时候，茶水上面会浮着很多的茶叶，我们在喝盖碗茶的时候，不能用嘴去吹走这些茶叶，要用盖碗。所以，我们在看《红楼梦》里面的林黛玉喝茶的时候，就是用左手端起茶托和茶碗，右手用茶盖将茶叶刮走之后，缓缓饮用的，显得优雅至极。
古代人怎么用盖碗喝茶？盖碗喝茶有什么讲究？
盖碗是常见的茶具之一，以瓷质的居多，由盖子、茶碗、托盘三个部分组成。
北宋著名学者程大昌写了一本名叫《演繁露》的书，里边记录的全是关于文学、历史、民俗、饮食、地理等方面的小故事，其中有一则小故事记录了盖碗的来历。
原文这样写道：托盏始于唐，前世无所有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取碟子融蜡像盏足大小而环结其中，寘盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。
意思是说，盖碗起源于唐朝，被称作托盏，由茶盏和托盘组成，在唐朝之前不曾有过，是四川节度使崔宁的女儿在喝茶时无意中发明的。崔大小姐某次喝茶，不小心被茶碗烫伤了手指，就索性把茶碗放在一个装有蜡油的碟子里，端起碟子喝茶时，茶盏嵌入蜡油不仅不倾斜，也解决了烫手的问题。
南宋时期，人们发现用托盏喝茶看起来很文雅，于是，这种喝茶方式很快在文人雅士之间流行起来。然而，此时的托盏并不能泡茶，只能用茶壶泡好茶后再倒进托盏里喝。明朝初期，人们为了泡茶方便，就索性给茶盏加上了盖子，把茶盏改变成容量更大的茶碗，由此，名称确定下来，称作盖碗。
人们用盖碗喝茶的鼎盛时期，无疑是明朝中后期到清朝时期。
盖碗毕竟是从江南水乡起源和发展起来的，处处体现出江南水乡特有的优雅、秀气、精致、细腻的特点，如果端起盖碗大口牛饮，势必会抹杀风景。
因此，用盖碗喝茶，要讲究许多礼仪。
用盖碗喝茶时，要抬头挺胸，上半身要挺直坐着，先伸出左手端起托盘，再用右手抓起茶碗上的盖子，并把盖子稍微倾斜，在茶水里轻轻刮几下，同时，口中向茶水中吹气，目的是为了带走茶水中漂浮的茶叶和茶沫。然后，再把茶碗送到嘴边，碗口朝嘴边倾斜，将茶水小口吸进去。
记住，要小口小口地吸，不能大口喝，一是茶水较烫，大口喝容易烫伤口腔黏膜，二是用盖碗喝茶重在品茶和闻茶香，大口牛饮就失去了盖碗喝茶的意义。
在古代的文人雅士眼里，用盖碗喝茶不仅象征品位，还象征一种文化寓意，盖子被比喻为天，茶碗被比喻为人，托盘被比喻为地，喝茶时把它们全部抓在手中，就象征着喝茶的人抓住了天时地利人和。
如果去做客，主人给客人端来盖碗茶，客人在喝茶时，最好不要用盖子刮去漂浮在茶水上的茶叶，若这样做，会被主人认为招待茶不好，让客人嫌弃了。
优质茶叶被开水冲泡后，吸饱水分的茶叶很快会沉入底部，茶水看起来纯净、鲜亮、无杂质。若是劣质茶叶，冲泡后浮茶和茶沫较多，饮用时口感差。
适合盖碗冲泡的茶叶很多，铁观音、乌龙茶、大红袍、红茶，都适合用瓷质的盖碗冲泡，水温以刚烧开的开水最好。
若是铁观音和乌龙茶，冲泡时间以30秒到1分钟为宜。
大红袍冲泡时间以1分钟到2分钟为宜，绝大部分红茶的冲泡时间跟大红袍基本一样，滇红是一个例外，滇红冲泡时间首次以10秒为宜，从第二次开始可以每次适当延长几秒，否则，味道会越来越淡。
盖碗当然也可以冲泡龙井、碧螺春、毛尖等绿茶，但是，一定要用80度的开水来冲泡，水温过高的话，容易破坏绿茶中的维生素，降低绿茶的价值。
喝盖碗茶的正确姿势图片
喝盖碗茶的正确姿势图片
喝盖碗茶的正确姿势图片，许多人对于喝茶喜爱程度还是比较深的，为了适应各种不同茶类的饮用需求，各种泡茶器具应运而生，其中陶瓷盖碗，下面看看喝盖碗茶的正确姿势图片。
喝盖碗茶的正确姿势图片1
盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。是成都最先发明并独具特色，所谓“盖碗茶”，
包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
如果来到成都旅游，那不得不感受一下成都的盖碗茶文化。那么就介绍一下盖碗茶茶具摆放的姿势，了解这四个足以入（zhuang）门（bi）。 茶盖朝上放进茶碗，表示已经喝完茶准备走人了，提醒店家把茶碗收走。
这个姿势要联合图一，茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在竹椅上，也可以在茶盖上面放树叶、茶叶、小石子，这一套表示的是人离开一会，提示店家别收茶碗，一会就回来。
把茶盖斜立在茶船和茶碗之间，表示对店家的优质服务的感谢，但是在以前这个姿势表示的是老熟客没带钱，向店家赊账，改天再补，店家也懂得，不会点破，给老熟客留面子。
茶盖向上平放在茶碗旁，表示提醒店家需要加水，但是一般都只会单独添水两次，如果两次用过了，就只能等统一加水了。切记的是别把茶盖向上斜放，因为斜放是表示外地人，有困难，需要本地人帮忙。 饮用茶水的时候，用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中。若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
喝盖碗茶的正确姿势图片2
1三指法
所谓的“三指”，是大拇指、食指和中指。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。
盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也是盖住时需要按住的地方。正确手法是食指按住盖钮，拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指自然放松地并在中指边上，不与盖碗接触即可。
出于美观性的建议，不翘兰花指为好，尤其是男性。
抓碗法
抓碗法方便操作，一手即可掌握，主要适用于男性。对习惯用这种方法泡茶的人来说，观感上非常豪迈大气。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，碗盖朝向自己即可。
2水不能太满
新手泡茶，因为经验有限，不知道注水到多少为止，有时注水太满，就会烫到自己。
一般以注水量到接近碗沿即可。最多，不能超过碗沿位置。
3合适的开口大小
众所周知，盖碗泡茶的明显优势之一，在于出汤的开口可以随意调整，并且快速顺畅出汤。
开口太大，滚烫的茶汤会不受控制地喷涌而出，极易烫伤手。而开口过小，就会导致茶汤不顺畅，出汤慢，手抓盖碗的时间长，也容易被热气烫到。
故而，为避免使用盖碗泡茶时烫到手，这开口大小的预留位置，也是一门学问。孰能，自然生巧!
4选择合适的盖碗
什么是合适的盖碗?无非俩字——趁手。
如女性朋友，不宜选用过重、过大、过宽的盖碗，否则抓握不够趁手，易被烫到。所以，选择适合自己手型的盖碗也很重要。
另外，在盖碗器型的选择上，也有些讲究。
一是盖碗的碗沿较宽为好，盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与热水之间的距离。如果碗沿较宽，注水的最高界限与手握的位置还有一段比较大的距离，手指感受到的温度也会相对较低。
二是选择高一点的盖纽，盖钮越凸起，手离热水的距离就越远，自然不易被烫手。
新手泡茶，总免不了被烫的过程。不过，有了这些技巧的加持，可以大大减少被烫到的风险，你也能游刃有余地泡出好茶来哦~
喝盖碗茶的正确姿势图片3
动作不标准，容易烫伤手指。
注入沸水的盖碗，是极烫的。
毕竟里面装着的，是近100度的茶水，此时，薄薄碗壁烫的，就像刚出炉的红薯一样。
一个没注意，姿势做得不到位，就可能会烫成红酥手。
尤其是一些茶友，刚开始学冲泡，因为还不熟练，总是怕拿不稳，怕烫到手指，怕打翻盖碗。
畏惧，害怕，犹豫，反而更容易犯错。
比如抓握盖碗时，大部分手指，在碗沿下方，像端碗一样，端着边沿。
或者手指没有扣住碗沿，而是握住了碗身，指尖直接跟滚烫的碗壁，来个亲密接触。
那瞬间的'高温，真会让人想把手中的这滚烫的东西，直接扔了出去。
再比如出水的时候，开盖歪了，或是手腕的方向不对。
本来应该从盖碗最下方，中间位置倾倒而出的茶汤，却歪斜着，从边上流出来，甚至顺着碗沿淌到手指上，指头瞬间被烫红。
又比如，端盖碗时，没有拿稳，以至后续动作，都晃晃悠悠，耽误了太长的时间。
随着茶汤在碗中的时间越来越长，整个碗身，连同碗沿，温度都已经升得非常高了
此时不管你怎么拿，怎么端，都很难避免被烫的结果。
可见，泡茶的动作还是尽量标准一些的好。
否则一个不小心，烫到自己，得用多少好茶才能抚慰受伤的身心啊。
不正确的操作姿势，容易影响出汤速度。
好白茶，一定要快出水，方能展现其上佳的香气风味。
出汤太慢，营养物质释放过量，茶汤反而容易苦涩、浓重。
茶香茶味，想要恰到好处，需要从注水到出尽大部分茶汤，时间控制在几秒功夫。
这就要求每个动作都要流畅、迅速，讲究的就是一个分秒必争。
只有所有细节到准确到位，且熟练掌握，才有可能达到极佳的出汤状态。
这时候，一旦盖碗拿的姿势不对，就会影响到每个环节的顺畅度，行动滞涩，操作缓慢。
虽然从时间上看，可能就相差几秒。
但芽叶已经在这短暂的数秒中，释放了过量的苦涩味物质，极可能影响到一款茶汤的香气滋味。
除了动作本身的速度会受影响，不恰当的姿势，还可能导致出水过快，或者过慢。
比如开盖太大，一些碎叶，芽头，或是娇小的叶片，顺势一起流入公道杯中，在水中持续地闷泡。
不仅不美观，茶汤还容易变得过浓，过苦，过涩。
甚至盖口开得太大，滚滚汤水喷涌而出，洒得一桌一地不说，飞溅的水滴还会在手上、身上，留下烫得红红的勋章。
而开口如果太小，出水速度明显会慢了许多。
整个出汤时间过长，盖碗容易变成烫手山芋。
而且茶叶在热水中闷的时间过长，释放的内含物质过量，会使得整碗茶又浓又苦，难以下咽。
拿盖碗的姿势不恰当，也不够美观、礼貌。
见过不少泡茶翻车的视频。
仪态端庄，服饰精美，配上雅致的环境，静坐时如一幅画一样。
但端起盖碗的刹那，画风突变。
有的，因为怕被烫着手，所以无名指与小指，极力绷着外翻。
有的，为了能更好地操控碗盖，食指像抠洞一样，抠进盖钮中间的凹陷处。
甚至有的新茶友，盖碗没有抓稳，端起来的时候整个手都在微微颤抖。