正确保存方式:茅台酒怎么储存才好?
茅台酒被称之为是“国之茅台”,高昂的价格也让茅台酒近几年价格持续上涨渐渐远离了平常百姓的餐桌。或许你的手里还有以前存下的茅台酒,但是又该怎么正确储存呢?
那么,本期 茅台酒文化 学习茅台酒怎么储存才好。
茅台酒存放的方式有很多种,一般瓶装白酒茅台酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
在白酒茅台酒的多种香型中,以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。
茅台酒应存放在避光密封处。存放的地点最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温;且茅台酒是挥发性的物质,地下保存能保持茅台酒的原味。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味才纯,口感才好。
1、先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2、把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
3、把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。
4、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
5、最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。总之密封严实越好,但要注意保护好瓶口和外观。
茅台酒如何长期存放
整箱的茅台酒长期存放只需要选择阴凉、干燥、通风、避光的环境即可。
存茅台酒,具体如下:
1.避光、阴凉、通风好
一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。
2.保持恒温恒湿
最好使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜,存储环境要避免温差变化太快太大,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂,环境温度不宜超过30℃。
3.将酒瓶密封保存
最好将整个酒瓶进行密封处理,防止漏酒和“跑度”。一般情况下,如果想储存酒,在拿到酒后,就应该立即用生料带将瓶口包裹好,尽可能避免挥发。
4.避免震动或搬动
在茅台酒的存储过程中,尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地自然老熟,这样酒的味道将更加芳香。
5.瓶口向上立放
储存中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果躺着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。
茅台酒怎样保存?
昨天和茅台镇的一位小朋友聊起这个话题。他在镇上一家很大的民营酒厂,是我随意的问起我家两瓶茅台酒的真假。
这是茅台纪念酒,当年出于对季克良季老爷子的敬重,这两瓶酒搁起来没喝,并不是为了藏酒。包装盒有季克良打高尔夫球的照片,还有老爷子的签名,当然是印刷品,不是亲笔签名,否则就真的超越了茅台酒的收藏价值,成极品了。由此回答本题,茅台酒怎样保存。说三个相关方法:
第一个,茅台酒的保存。茅台很贵,绝大多数是成件、成瓶的买。即便曹德旺那样的有钱人,再喜欢茅台酒,也是成件的收藏储存,就是罐装成瓶、纸盒包装和纸箱封装。然后遵循收藏要求,包装箱不能打开,包装盒更不能打开,否则会失去收藏价值,起码出手时掉价。
这样的话,一般的藏酒方法就有的不能用。譬如买回后,要把瓶口拧紧,很多还会另行封装瓶口,确保不漏丝毫的气。茅台酒就不能这样,怎办呢?也好办,买回来放到不常动用的闲地方,还要满足四个条件:相对恒温、避光、通风、干燥。就足可以了。因为茅台酒的生产工艺没有丁点马虎,每瓶的瓶口都严丝合缝,不会跑气漏酒。
第二个,茅台散酒的保存。这类客户极少数,非富即贵,不一般人。因为茅台酒根本就不卖散酒。您想他瓶装酒都不够卖,哪来散酒卖啊?可是,世界首富、中国首富,包括二富三富们,凡是能给茅台酒带去巨大流量的人,可以买到他的散酒。他卖散酒只一个法门:封缸。几百斤大酒缸,给你封了,还要你亲手贴封条,然后录像、拍照,发媒体。
这酒钱要不要你掏腰包,我不知道,也不敢问,但是这硬广告的费用确定不低,远远超过一缸茅台酒的价值,还很多倍。就这样,这缸酒也不能老放在茅台的酒库里——当然那里保存最好——过段时间,一年或两年,就要装瓶封件发到你家,腾出地方。又回到第一点,成件的茅台酒自家里存放。第三点,茅台镇酱香酒的存放。
茅台镇有几千家做酒的,就是几千种酱香酒,茅台酒是其中之一。话说各家之间的酒,并没有根本的区别,区别不在生产和工艺,在于勾调。人家茅台酒的勾调技术,高到全世界任一家酒厂都望尘莫及,所以勾调的酒最好喝。这是客观存在,不承认也没用。既然如此,买来茅台镇酱香酒就行,储存效果一样。起码有三大好处:
●价格便宜。同等质量的酒体,茅台2300元能买到,其他800以内能有上千种可选择。再低也很多,这里不敢说。
●效果一样。只要是优质坤砂,存放3-5年以后基本都一样好喝,无论口感、风味,都没什么区别。
●便于储存。主要是可以多样方法储存,可瓶装,可罐装,可缸装。想怎么存就怎么存。不像存茅台,损失一点就心疼。
当然前提是您要会买,能买到货真价实的美酒。我的体会是:不要图便宜;不要听信卖酒人的忽悠;自己要有一定品鉴水平,起码一口能尝出真假好歹。