蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英堪称春季“最受欢迎的野菜”，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它有很好的养生效果，非常适合春天吃。当下，春暖花开万物生，蒲公英也发出了嫩芽，周末假期，约上几个好友，到郊外踏青，挖点新鲜的蒲公英，好吃又养生！那么，吃蒲公英到底有什么好处？又有哪些讲究呢？一起来看看吧！点击这里了解更多！
好处一：清热解毒、抗菌消炎
蒲公英是一味清热解毒的良药，被称为“天然抗生素”，对上火、嗓子发炎、扁桃体发炎、咽炎等慢性炎症效果显著！春季，天干物燥，人非常容易上火，尤其是导致嗓子疼，在这个时候，一上火就用吃药是大忌，不妨试试，把蒲公英炒制成茶，泡水喝，去火消炎效果尤佳！
好处二：排肝毒、降肝火
蒲公英入肝经，具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，可排肝毒。并且蒲公英擅长降肝火，既可清肝又可疏肝。凡肝中郁热所见的急躁、易怒、口苦、口干、口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可用蒲公英。
好处三：清胃热、去口臭
蒲公英入肝、胃二经，不仅可以降肝火，对于清胃热效果也很好，蒲公英清胃热，效果甚至优于白虎汤，并且不伤胃气，不损土，可以长期饮用！对于胃热引起的口臭、胃胀痛、小便黄等效果显著，并且，蒲公英味道清香，可清新口气！
好处四：改善乳腺健康
《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”蒲公英对于女性的乳腺疾病可谓是“情有独钟”，女性若有乳腺增生、乳腺炎，可以用蒲公英泡水来改善。
好处五：改善口腔溃疡
春季，很多人经常上火，不仅会嗓子疼，还会出现口腔溃疡的情况，此时，可以咀嚼炒制后的干蒲公英。一方面，蒲公英可以杀灭引起口腔溃汤的溶血性链球菌，从而抑制链球菌引起的变态反应；另一方面，蒲公英的去火消炎、消肿散结作用，也有利于减轻舌头及口腔溃疡部分的肿胀，减轻疼痛。
蒲公英有哪些食用方法
春季去野外挖蒲公英虽然是一种乐趣，但如果食用也是有讲究的。蒲公英的叶子适合做菜，营养美味；根适合制茶，养生保健。春天的蒲公英叶子鲜嫩，最适合用来做菜食用，不论凉拌还是热食，口感都不错，味道清新，营养丰富！
凉拌蒲公英
原料：新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥。
做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
蒲公英炒鸡蛋
原料：蒲公英叶100克，鸡蛋2个，盐适量。
做法：蒲公英洗净，切段。鸡蛋磕入碗中，搅散。锅加油烧热，下鸡蛋液炒至成块，再放蒲公英炒软，加盐调味即可。也可将蒲公英叶与鸡蛋液混拌一起炒成块。
蒲公英水饺
原料：新鲜蒲公英叶茎、猪肉、香葱、盐、酱油、十三香、植物油。
做法：新鲜的蒲公英叶用水洗干净后，在沸水中焯一下，蒲公英凉凉后切碎；猪肉剁碎成肉馅，放入大碗中；在猪肉馅中加入切碎的葱花，再加入食盐、十三香、老抽调味，加入适量食用油，搅拌均匀；再把切好的蒲公英放入肉馅中搅拌均，做好馅料；按照正常包饺子的流程继续进行就可以。
蒲公英根制茶，护肝排毒
挖取蒲公英的时候，可以顺便挖点蒲公英的根茎，用来炒制成茶，泡水喝，一年四季都可以享受到蒲公英的味道与好处！但是要注意，开花的蒲公英就不要再挖了，好让它的种子成熟后，继续繁衍生息。
原料：野生的蒲公英根茎。
做法：将蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；冷凉后的蒲公英根，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
蒲公英虽好，这四类人要少吃
第一类：脾胃虚寒者。蒲公英性微寒，脾胃虚寒者要少吃，如果大量食用，则容易引起腹泻、腹痛，切莫贪嘴！
第二类：伤寒感冒者。蒲公英对于改善热证效果显著，可以改善风热感冒。但是，如果是风寒感冒，则不适合用！
第三类：身体虚弱者。越是虚弱的身体，越需要好好养护，尤其是呵护自己身体中的阳气。而蒲公英是寒性的，不是大寒，但久病的人最好还是少吃。
第四类：慢性肠炎者。蒲公英偏寒性，有慢性肠炎的人群，不适合食用，否则会加重腹泻的情况。
什么时节的蒲公英最好？
（一）如果是打算食用的话春季最好，春天蒲公英刚刚长出嫩芽，是作为食用蒲公英的最佳选择，其质地柔和，味道鲜美，没有较多的苦味，便于入口。凉拌、蘸酱吃都是不错的选择。
（二）如果是打算药用的话夏秋季最好，夏秋季节的蒲公英，已长成成熟的状态，药用价值更高，但同时口感有点“老硬”，苦味较重，所以更适合制茶、药用。
温馨提示：
蒲公英是生活中“食药两用”保健佳品，适用于绝大多数人群食用。蒲公英被中药界誉为具有清热解毒、抗感染作用的 “八大金刚”之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用，《本草纲目》记载蒲公英还具有乌发和健体的作用。蒲公英中富含维生素A，维生素B1、B2、B6，维生素C，叶酸，及钾、铁、钙、镁、铜等多种微量元素，对于稳定期白癜风患者来讲，适量食用是有一定益处的，尤其是其所具有的抗炎作用，可以减轻和防止皮肤组织对炎症的反应，抑制炎症细胞（包括巨噬细胞和白细胞）在皮损部位的集聚，从而减轻原发免疫反应的扩展，对于黑色素细胞的正常代谢起到保护作用。但同时也要注意到，蒲公英中所含的维生素C也比较高，白癜风患者如果过多摄入维生素C，将会导致体内酪氨酸酶活性降低，使得黑色素合成分泌进程受阻，因此，正处于治疗阶段或是进展期的白癜风患者，能否食用蒲公英最好征求主治医生的意见。点击这里快速挂号预约！
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