切牛肉丝不会碎是一个技艺活，需要经过一定的技巧才能做好。首先要选择新鲜的牛肉，新鲜的牛肉肉质细腻，切的时候不易碎。在切牛肉丝之前，需要将牛肉放入冰箱冷藏，让牛肉变得硬一些，这样切的时候就不容易碎了。再次，要使用刀片的边缘，而不是刀片的正面，这样切下来的牛肉丝才不会碎。最后，在切牛肉丝的时候，要以慢而稳定的动作，不要把刀子猛力拉出，这样...
切牛肉丝不会碎是一个技艺活，需要经过一定的技巧才能做好。
首先要选择新鲜的牛肉，新鲜的牛肉肉质细腻，切的时候不易碎。
其次，在切牛肉丝之前，需要将牛肉放入冰箱冷藏，让牛肉变得硬一些，这样切的时候就不容易碎了。
再次，在切牛肉丝的时候，要使用刀片的边缘，而不是刀片的正面，这样切下来的牛肉丝才不会碎。
最后，在切牛肉丝的时候，要以慢而稳定的动作，不要把刀子猛力拉出，这样才能保证切下来的牛肉丝不会碎。
总之，切牛肉丝不会碎，需要用心细心，把握好技巧，才能做好。