堆肥的原理是什么？
堆肥原理是微生物降解。自然界生态圈里面，叶子落到地上，然后被地上面的这些微生物慢慢降解掉，变成泥土重新进入到自然界的养分供给里面，最后又长出来的新的植物。植物也好，其他动物的尸体也好，生死都是循环往复的一个自然界的回收过程。其实大自然是非常非常聪明的。
我们堆肥主要需要的养分有两种：碳和氮。碳是微生物（包括细菌、真菌等），也就是堆肥的主力军的主要构成元素，含碳量丰富的东西一般都是比较干燥的物质。氮是微生物的主要的养分来源，也是所有生命体必须的元素，像构成蛋白质最基础的结构氨基酸就是氮含量很高。大家家里面大多数的氮含量丰富的堆肥材料，就是比较新鲜的湿厨余。
哪些垃圾可以用来堆肥？
家庭常见的堆肥材料都有哪些？其实最主要的就是棕色物质和绿色物质。棕色物质一般是富含碳，就是比较干燥的一些东西，比如说碎纸、撕碎的报纸、硬纸板、干燥的这些落叶、杂草、秸秆稻草，或者你修剪完的树木的树枝，但是一定要剪碎。其他像是碎的鸡蛋壳、草木灰、松针，还有木屑，这些虽然没有那么常见，但是也会产生，这些都可以拿过来堆肥。绿色物质，也就是含氮量非常丰富的，一般来说是相对潮湿的一些东西。而且如果它去降解的话，你没有放足够的棕色物质，光放绿色物质的话，就会散发出这种恶臭味。这些绿色物质包括餐前的厨余，比如说果皮菜叶，注意一定要洗干净。然后还包括茶包、茶叶、咖啡渣，杂草，一定注意是未结籽的杂草，不然我们制作的堆肥中这些种子可能还幸存下来可能让到时让菜地杂草丛生。另外还有牲畜粪便、新鲜的绿色树叶，海藻海草这些东西都可以堆肥。每一样东西都有自己本身的碳氮比，但是我们追求的最佳的碳氮比是25:1。一般来说，如果我们只用我们上面提到的，尤其是棕色物质的前三种，绿色物质的前三种这些最常见的东西去做堆肥的话，一般我们就保证体积大约是1:1的比例去投放就可以了。
这个是一些常见的堆肥物料的碳氮比。我们可以看到野草果皮一般来说就是在25:1左右的比例。同时木屑它的碳氮比是非常高的，所以并不需要放很多，它其实里面的碳含量就已经很多了。但是相反，像豆渣、番茄这些非常绿的绿色物质，因为它们的氮含量非常高，所以碳氮比非常小。大家如果有兴趣的话，也可以找一些这些它们的碳氮比稍微做一下参考。但是就像我说的，一般来说，如果我们只用我们刚才介绍那些常见的物料去做堆肥的话，按体积1：1的就ok了。
制作堆肥的几个关键：
在堆肥的过程中，有几个特别关键的因素，会影响堆肥成败。
1.高温
想要堆肥成功，首先就是要有高温，用黑色塑料袋是为了增加温度，如果有密封的堆肥箱就更好了，底部排水孔可排出液肥，兑水后使用。
家庭阳台或院子里堆肥时，也要在有充足的阳光处进行，没有光照就达不到高温，堆肥无法完全腐熟，也是白忙活。
2.水分
要保持堆肥材料有一点点水分，不能让堆肥材料完全干燥，但底部一定不能有积水，积水就会腐烂发臭，导致堆肥没法发酵，还会容易招惹虫子。
堆肥材料里面干材料和湿材料一般就是2：1或3：1，干材料就是落叶、干草、纸、鸡蛋壳等；其他大部分都是湿材料。
3.补充氧气
堆肥时，一层土一层堆肥材料，像三明治一样隔开，实用有效。
在堆肥的过程中，一定要定期补充氧气，“充氧”的方法就是搅拌，在堆肥桶的侧面和底部都要钻孔，没有孔的容器用来堆肥只会滋生虫子。
定期搅拌材料，可以避免堆肥材料里产生过多厌氧菌，否则会影响堆肥腐熟。搅拌后在土面覆盖一层园土，可掩盖臭味。
4.密封
堆肥时可以密封（暴晒环境下也可不盖盖子），但每隔一周就要打开搅拌一次，可以避免有苍蝇等虫子飞进去，但排水孔还是得有。
堆肥材料只要保证干净，要放在阳光充足的地方进行堆肥，形成高温的环境，有利堆肥腐熟，也就不会有虫子了。
为了增加腐熟的速度，可以在堆肥材料里倒入一些含有糖分的东西，就比如：喝剩的可乐、雪碧或是红糖水等，也可以购买专用的EM菌。
5.养分均衡
在堆肥材料选择方面，一定要均衡肥力，特别是氮磷钾元素，如果只添加菜叶、落叶、干草、咖啡渣和茶渣这类材料，那得到的堆肥绝大部分都是氮肥。
为了增加磷肥含量，可以增加鸡蛋壳、骨粉、虾壳等；为了增加钾元素，可以增加草木灰、香蕉皮等。
如何判断堆肥是否腐熟？
制作有机堆肥的时候一定要等它们完全腐熟后才能使用，这是新手制作堆肥，最常犯的错误就是，堆肥还没完全腐熟就使用，很容易烧伤植物。
堆肥的过程就是将各种干草、落叶、果皮、动物的粪便等混在一起，让微生物将它们分解，并在高温发酵腐熟，变成植物容易吸收的一些肥料。
腐熟后的堆肥闻起来是没有臭味的，堆肥的颜色是呈棕灰色或棕黑色。腐熟的堆肥用手拿起来也脏，和普通的营养土差不多，腐熟后的堆肥没有什么异味，就是泥土的“芬芳”，没有什么杂质，腐熟后的堆肥一般就比常温高一点大概是25~30多度。
各类纯木浆纸、纯竹浆纸可混入堆肥里，但其他彩色纸或化学加工过的纸就不要添加进去，包括水果上的标签；各种塑料制品更不能添加进去，会污染堆肥；经过化学处理木屑，包括上了漆的木屑就不要用，除非是原木的木屑。
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