在清洗蔬菜这方面，晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝，下面就介绍一些去除蔬菜农药残留的方法，并溶解蔬菜中的甲醛及农药残留。把菜放在盐水中泡3~5分钟，淘米水洗法淘米水安全性高、有黏性，可吸附食物表面附着的农药及化学物质。面粉水洗法用碱性的面粉水洗菜，热水焯一下蔬菜对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯...
你知道吗？在清洗蔬菜这方面，双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝，具体如何来做也是学问多多。下面就介绍一些去除蔬菜农药残留的方法，一起看看吧！
盐水洗法
盐水可抑菌，并溶解蔬菜中的甲醛及农药残留。洗菜时，把菜放在盐水中泡3~5分钟，再用清水即可。
淘米水洗法
淘米水安全性高、有黏性，可吸附食物表面附着的农药及化学物质。刚淘过米的水，碱性较弱，建议放置一段时间发酵后，效果更好。
面粉水洗法
用碱性的面粉水洗菜，也可以分解农药残留。不过，其作用逊于淘米水。
热水焯一下蔬菜
对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下，捞出再清洗一两遍，可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，从而有效地去除农药残毒。要注意不要过度的用热水焯，容易破坏蔬菜里面的营养物质。
削皮除农药残留
对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等，因此，食用前可以去皮的尽量去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。