本篇文章给大家谈谈山笋怎么存放，以及山笋怎么存放最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、笋子如何保存?以后吃仍然新鲜
- 2、山竹笋怎么保鲜技术
- 3、多雨天气山里吃的最多的就是笋了，吃不完有哪些好的保存方法？
- 4、山上的小竹笋寄给客户，怎样才能保鲜？
- 5、在山上挖了不少冬笋，一下子吃不完，应该如何保存？
笋子如何保存?以后吃仍然新鲜
竹笋是一种味道鲜美的食物，许多人都爱吃。
每年清明节前后，特别是雨后，山上的野生竹笋都会冲出来。这些小竹笋是大自然赐予我们的天然食物不管是什么烹调方法，味道都是清新爽口，香甜可口深受食客喜爱，素有“山中八珍”的美誉。
所采竹笋保质期短，鲜食期一般在3天以内，口感最好。如果长期放置，在北风天气，其水分流失，竹纤维易老化，尝起来像嚼蜡；在南风天气，则易腐烂蛆，变质而不能食用。
冬笋生长在潮湿的南方，所以不能及时食用的冬笋必须用报纸包好放进保鲜袋，才能放进冰箱保鲜。冬笋可以保存一个月左右，吃的时候就拿出来一个。
首先剥去竹笋皮的外层两层。竹笋皮里面的根会看到白色再把拇指按在交叉处，用力按，另一只会把上面棕色的竹笋皮弄破。
由于竹笋皮中几乎没有废物，所以必须将竹笋顶端的小硬头一层一层地撕下来或用刀切掉。只要刀子能动，根部就可以留着吃。看看竹笋的尖端。切片完全没有压力，不会破裂。
煮一壶开水，加盐，把竹笋放在锅下煎，然后把冷水通过去，就可以了。
如果打算一次吃完，就不需要考虑保存。把剩下的竹笋放进乐口盒里，再加一点盐。然后把它们放在冷水里，上面盖着竹笋。封好后，放在冰箱里待用。煮面条，汤可以放在几块新鲜的。
以上就是保存竹笋的办法。
山竹笋怎么保鲜技术
用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。 不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长。
多雨天气山里吃的最多的就是笋了，吃不完有哪些好的保存方法？
乡下小竹笋让我记忆尤深，那是我才满十八岁时赚得第一笔钱，如果按现在钱来说，应该是上百万了，但后来被我乱花掉可惜了，买了许多机器没能用好。去年我妈妈冻了十多包竹笋，等到过春节时拿出来化冻后炒着吃，吃起来也还是脆脆的，蛮好吃的，感觉和新鲜竹笋的口感是一样的。
农村野生的小竹笋确实是一个美味的食品，在我们罗田县的大山里，有四五种可以食用的野生小竹笋。每到春末夏初的季节，也就是桐子树开花的时节，野生小竹笋便择机出土了。有楠竹春笋，还有山里的野竹小笋，山里的小竹笋也是人们春天时喜欢釆挖的一种野菜，一般我们到山上釆挖野竹笋时，一次都会釆挖挺多的，做一两天也吃不完，那么我们要如何保鲜小竹笋呢？小笋可能是水竹笋，与楠竹笋和簕竹笋等大竹笋不同，小竹笋吃起来似乎更鲜一些，价格也高，甚至拿着钱都难以买到。
因为嫩笋在割取下来后，会随着时间大量流失水分，因此存放的时间越长越会影响口感。在收获之后的山脚下烹制，口感已经和几个小时运输到市场后买来吃的不一样了，所以有条件的最好是现摘现吃。撕成小条后的笋还不能吃，要放在水里说浸泡一天一夜，为的是把它的苦味给去掉。泡好的笋和五花肉一起炒着吃便是我的最爱，五花肉肥而不腻，春笋带着甜味，一顿便能吃下几碗米饭。
现在真的是野菜满地的时候，刚刚还答了有关于野菜的问题，我们这边也刚好是山丘、丘陵地带，山里头有好多的笋子。有大的毛竹笋也有那种小的竹笋，我也很喜欢吃。新鲜食用期一般在三天以内口感最好。如果放置时间长了，在北风天气它的水分流失，竹纤维容易老化，吃起来味同嚼蜡；在南风天气它又容易腐烂生蛆、变质而不能食用了。
山上的小竹笋寄给客户，怎样才能保鲜？
每年清明前后，特别是下雨后，山上的野笋都争先恐后地钻出来。这些小笋是大自然赋予我们的天然食品。无论采用哪种烹饪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睐。被誉为“八珍山”。
摘回的小竹笋保质期短，新鲜食用期通常在三天内具有最佳的味道。如果长时间放置，在北方天气会失水，竹纤维容易老化，味道像嚼蜡；在南方天气下，它容易腐烂，变质和无法进食。
保存的第一种方法:是将新鲜的竹笋切成约一公斤的小块，然后用报纸（也可以用黄纸或粗糙的厕纸）包裹它们，两端都不可露出。然后将其放在纸箱中，并在上面放几张报纸。这样可以避风，并保持竹笋的水分。报纸的干燥作用使笋不易腐烂和变质。存放十天后竹笋仍然美味。
第二种保鲜方法是：将小笋去壳后在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指气泡沸腾之前水准备煮沸之前的水。不能使用已经沸腾的水，否则太干了保存食物的不嫩）。两分钟后立即捞起。将笋放在密封的袋子里。放入大量的矿泉水（每磅竹子约含150克矿泉水）然后将其放入冰箱中，并保存在冷冻的容器中，密封袋中的矿泉水可以使竹笋保持原有的水分和清脆可口的味道。
另外，冰箱现在非常流行。许多人想到用冰箱存放笋。但是，许多人发现竹笋经常在冰箱中陈放很长时间。实际上，使用冰箱确实是保存新鲜笋的好方法，但是许多人没有正确实施该方法，这导致了笋的老化。他们将生笋放在冰箱里。尽管冷藏室很冷，但竹笋的新陈代谢减弱了，冷藏室中的空气却非常干冷。长期存放会导致笋很快失去水分和衰老。因此，在冰箱中保存竹笋而不杀死细胞的情况下，最好用保鲜袋密封竹笋，以防止竹笋水分过多流失。不建议将生笋放在冰箱中长时间存放。
在山上挖了不少冬笋，一下子吃不完，应该如何保存？
山里大量的野山笋破土而出，人们闲来无事，就会提着篮子上山拔笋子。每次只要去拔，准是一箩筐的回来。吃不完的野山笋怎么办？教你2招，笋子放上一年都不坏，鲜味十足。野山笋虽说滋味鲜美，但是一次性却吃不了那么多，所以保存野山笋，如何延长它的食用时间就非常重要了。
野山笋吃不完？别放进大冰箱中，教你这样保存，一年到头都鲜美。野山笋最直接的保存方式，很多人会直接放进冰箱中，这种做法虽说可以延长食用时间，但是弊端却很多，一来，营养成分容易流失，还容易引起食物交叉污染，二来，不管是冰冻还是保鲜，都会大大影响野山笋的口感，那该如何来保存新鲜的野山笋呢？
新鲜的野山笋营养丰富，含有纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分，它味香质脆，特别适合春天吃。保证野山笋我教你2招，第一招，改变其形态；第二招，改变其口感风味。这样便能长久的保存下去了。
第一招，改变其形态。主要是为了去除野山笋当中多余的水分，含水量减少，自然保存的时间也会更久，具体的做法，新鲜的野山笋把它的壳去掉，大锅中准备一锅清水，放上一点盐，再把洗干净的笋子倒进去，焯水以后捞出来，利用太阳光照，把它晾干，焯水以后的野山笋和直接晾晒的笋子，唯一的区别就是口感，焯水以后再晒，能保证下次食用的时候，不会特别的硬。
如果大家有多余的野山笋，并且希望长期的保存下去，那么这个方法无疑是最好的方法，经过脱水后的野山笋，虽说鲜味物质流失，但是其口感却会变得特别的劲道。
第二招，改变其口感风味，进行腌制。腌制食品由来已久，基本上所有的蔬菜，都可以采用这种方式，野山笋当然也不例外。
最初级的腌制方式，直接焯水，放盐，然后找一个坛子把它装起来，密封好不要漏气，中级一点的做法，放上一些调味料腌制，高级一点的，则是把它做成腌菜，利用辣椒酱、花生、黑芝麻，这些作为调味料，再搭配焯水好的笋子，把它放进去搅拌均匀，盖在玻璃罐里，这样在放进去冰箱中，下次就可以直接吃了。
这两招都可以大大延长野山笋的食用时间，第一种虽然能最大的延长它的食用期限，但是下次食用仍然需要重新烹饪，而且口感没有新鲜的好吃，第二种，口感风味俱佳，但是当你打开瓶盖以后，很难继续保存下去，各有利弊。
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