如何预定婚宴酒店，预定婚宴酒店有哪些注意事项
婚宴九点是新人举办婚礼的时候会特别注意的一个环节，现在各个城市的婚宴酒店种类繁多，那么新人在预定酒店的时候应该从哪些方面来考虑呢?
一、如何预定婚宴酒店
1、确定宴请人数，考虑预算问题
这是预订婚宴的最基础的步骤。作为新人，首先要确定好宴请人数，宴请人数决定了婚宴的规模;确定了人数之后，新人们就可以开始考虑预算的问题了，这样日后预订酒店会更加有效率。
2、做好功课，了解酒店基本信息
确定好宴会时间和人数之后，新人就需要做一定的准备工作，了解酒店的基本信息，可以亲自到心仪的酒店咨询，也可以电话咨询，我建议当面咨询比较靠谱，了解的信息也会比较多。还要了解婚宴当天是否有其他新人同期，以避免婚宴时宾客走错宴会厅而发生尴尬。
3、选择合适的宴会厅形状
宴会厅的形状要根据婚礼的形式来选择，如果是办party、酒会类的婚宴，则建议选择圆形或者是矩形宴会厅;如果是比较传统正式的，那么建议选择偏方形宴会厅，会让婚宴看起来比较庄重。宴会厅的高度最好在5米左右，这样的宴会厅不会太压抑，也不会太空洞。有些酒店的宴会厅会有立柱，这类宴会厅不建议选择，因为立柱容易遮挡宾客的视线。
4、婚宴菜单要仔细
在确定婚宴菜单之时，要仔细询问关于婚宴菜单的一系列问题。比如能否补菜，能否提供加座服务，有时候可能会出现多了一两位宾客的情况，如果另开一桌又是比较浪费的，所以这个问题要仔细询问。确定菜单中冷热菜、煲汤、主食的数量与分量及价格，仔细确认菜单样式，菜名要与款式对上号。关于宴会的种种收费事项、服务范围不能相信口头承诺，建议签订协议。
5、婚宴酒水问题
一场婚宴能否办得尽兴取决于酒水的提供，所以酒水问题非常重要。要询问清楚饮料酒水能否自带，因为有些酒店是可以自带酒水的，还要问清楚自带的酒水有没有种类限制，还要问清楚提供的酒水的品种、价格，会不会加收服务费、开瓶费，店内的酒水优惠等，避免结算时发生纠纷。
二、预定婚宴酒店的注意事项
1、酒店婚宴要提前预定
提前预定婚宴除了先和酒店定下时间之外，更重要的还有可以节省开支这一个作用，一般来说，婚宴预定的时间与婚期时间越远，能从酒店方拿到的优惠额度就越大，不过这也并不是绝对的，要是在婚礼旺季这一招兴许就没有那么好用了。
2、选择大众化的菜品
婚宴上的宾客来自各个地方，都会有自己偏爱的口味，要想面面俱到是很难的，所以最保险的方法就是尽可能多地选择成都当地的口味和特色，这样既满足了大部分人的需求，又能够让从外地赶来参加婚礼的亲友吃到当地特色。
酒店怎么拉婚宴业务
3.1以特色产品组合赢得顾客的青睐
酒店婚宴的多元化组合产品应该十分丰富，如在既定的婚宴消费标准之上可增加蜜月房入住、花车装饰、婚纱租用、新娘妆、舞厅门票若干张，甚至还可以推出订做合身晚礼服，录像拍摄等促销手段。但是酒店应尽可能避免占用高成本来完善所有的配套项目，造成高成本的菜单缺乏吸引力；另外并非每一个项目都是婚宴新人所需的，如当晚不入住蜜月房，不需要租用婚纱等。为此酒店可以计算出每项免费项目的成本，并进行分类，低成本的项目或酒店已有的配套设施，在不影响菜单质量的情况下可以组合成一套新的服务项目：如免费赠送喜帖、免费提供卡拉OK设施，代订酒水、喜饼等，组成多套特色婚宴产品，吸引宾客。当市场部向外推广产品时，差异化、特色化和个性化的婚宴产品往往成为主打品牌。
3.2提高产品附加值，吸引市场 在增加婚宴产品的附加值方面，宜充分发挥酒店完善配套设施的优势。从员工中培养出口才和气质俱佳的司仪，负责婚宴现场的仪式安排，协助主人渲染婚庆气氛，免费代购酒水服务，免费婚纱租用，甚至联合专业公司推出免费订做合身晚礼服。这些独具特色的附加服务不但防止了一味的价格竞争，反而巧妙的提高了宾客选择菜单的档次，使酒店得到较高额的回报。 在提高产品附加值的同时，我们要注意控制好附加成本，良好的婚宴产品附加值能刺激宾客的消费欲望，但每一项附加的服务在宾客看来均有“羊毛出在羊身上”之嫌疑，因此严格控制附加成本尤为关键。事实上酒店经过努力是可以达到的。最好的办法是让宾客透视酒店是如何在帮助他控制成本的。如蜜月房是酒店用于整体促销的，不占用菜单的成本，而鲜花、晚礼服、婚纱、新娘妆等因其与酒店长期的业务合作而仅以成本价结算，这一切免费的附加服务，为客人节约许多金钱和时间。
3.3缔结战略联盟，开发潜在客户市场 酒店业与各专业团体合作，展开团体促销以开发潜在主市场是目前酒店做好婚宴市场开拓的最佳办法。酒店可积极探索新思路，采用与当地知名婚纱店进行互利合作的方式，利用酒店自身的设备、场地优势，结合专业婚宴整体策划，倾力打造每一场经典婚宴。一些酒店还通过组织婚庆展的机会，借机宣传酒店婚宴外，又是为当地婚纱摄影公司、录像制作商、婚纱加工厂、喜饼、酒水经营者乃至家具厂商提供有针对性的展示机会，费用平均分摊，大大降低了销售成本，酒店还可以选择其中的厂商作为服务提供长期合作者，享受低廉的协议价格。又如酒水经销商在新产品的推广阶段或畅销产品的回馈送礼阶段，免费赠送一定数量的酒水给选择该酒店筹办婚礼的主人，而每一场成功的婚宴因其参与者的多样化和良好的配套服务极易形成广泛口碑而传播。还可拍摄“婚庆专辑”，截取精彩镜头制作集相片和婚宴配套文字说明于一体的“婚宴图文专辑”，利用合作销售的机会在各自经营场所相互派发对方的小册子、图片、广告宣传资料等进行共同促销，到成片住宅小区作婚宴专题促销活动，邀请潜在顾客到酒店免费试菜等，进一步争取潜在消费顾客群。
3.4情感促销加重销售砝码
由于婚宴产品从本质上说是一种无形产品，宾客在前期无法真正享受到产品，因此酒店还专门设计制作婚宴服务指南和婚宴场地布置的光盘，给宾客以直接的感官刺激，为婚宴销售加重砝码，引导宾客购买酒店的婚宴产品。 同时，情感促销也是酒店婚宴品牌的一个有效方法。婚宴洽谈员在长期与宾客接触的过程中必须善于区分每一种类型的宾客，从而在今后的拜访与促销中学会在最短时间内去把握和研究每一种类型宾客的心理，来进行情感促销。如洽谈人员记下婚宴客人在婚宴举行过程中最容易担忧的几点，作为我们洽谈的人员要站在客人的角度用诚恳的语气说明解决事情的建议，这样能加强客人对于酒店的信任感,让客人认识到酒店人员在为其节省大量的费用、处处为其考虑，也可以加强客人对酒店的信任。
3.5打好概念营销这张牌，扩大“口碑”效应
酒店应打好概念营销这张牌，利用“口碑”来扩大婚宴的销售。在大多数情况下，消费者购买产品并不仅仅是为了购买产品本身，更多的是产品所能够给消费者带来的核心利益和它所能给消费者带来的期望。因此，在与消费者进行沟通交流过程中，这就需要我们去炒作一个概念，创造一种时尚，引领一种潮流，争取更广泛的好口碑，尤其对婚宴宣传来说，口碑宣传的效应比广告效应更可靠。
3.6策划相应的公关活动，创造轰动效果
公关策略也是提高酒店婚宴产品的美誉度、影响公众行为、为企业塑造良好形象、为企业创造良好的市场营销环境的一种更高级的促销方式。2003年初春，一场名为“玫瑰婚典·草坪婚礼”的展示会在杭州之江度假村粉墨登场，吸引了杭城20余家主流媒体和众多新人的目光，在杭州市婚典市场的海洋中激起千层浪。2004年6月举行“开元之江·婚庆天堂”大型西式集体婚礼，杭州市七十多对新人将集聚度假村，集体婚礼活动浓厚的趣味性和公益性也必将引起广大市民的广泛关注。策划一次大型公益事业已成为酒店扩大知名度、树立良好企业形象的秘密武器。
婚宴酒店怎样预定 新人须知的预订婚宴的技巧
多问问多选几家婚宴酒店。按照你的订的桌数，价格，离家距离在筛选留下几家。最后去看看酒店情况。给酒店签个合同，交定金就行了。具体如下：
婚宴酒店预订省钱妙招一：未雨绸缪省钱第一
对于一对新人来说，筹备婚宴的时间越长，所省的钱就越多，这是因为你们可以有充足的时间去比对各个服务项目之间不同的差价和优惠，找到一家真正性价比最高的，总比时间紧迫，手忙脚乱地乱选一家要强很多。再说像婚庆公司、酒店这些地方，每年在不同时间预定都可能有相应的酬宾及折扣，等到减价时才惠顾可以省回不少。
该怎么让结婚不亏钱，最重要的是要提前算清成本，将成本分为主要与次要，必要成本是指结婚前一定要准备的项目，例如喜宴、婚戒、婚纱、礼服、手捧花等；次要成本则是指可有可无，或可以等婚后再准备的东西，例如蜜月、家具、婚纱摄影等。而主要成本也可以分成必须购买和可以租借的，例如婚宴和婚戒就是必须购买的，而像婚纱就可以租借。这样规划可以让你们了解什么是迫在眉睫的花费，将有限的金钱花在刀刃上。
其实一般而言，只要不是太夸张的婚宴，新人最后大多能靠着礼金打平，甚至小赚一点。所以荷包吃紧的新人在安排自己的婚礼时，最好本着一切从简的原则，不要铺张浪费，牢记着，越简单的婚礼，支出就会越少。
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婚宴酒店预订省钱妙招二：邀请宾客有策略
如果小两口经费有限，自然不能将所有认识的人一网打尽，更不要说话还要考虑礼金的收入来维持收支的平衡，所以这时候，在邀请宾客的方面就要将策略了。
首先要多请朋友，少请亲戚，通常前者在礼金方面较阔绰，而亲戚则可能倚熟卖熟，给比较少的礼金，所以亲密的朋友要尽量多请，八竿子打不着的远房亲戚大可以不用请到。
再有就是请单身人士比请有家有室的人要划算，一般单身人士都会给比一般公价礼金更多的数目，而结了婚的人可能礼金会打折扣，更有可能将全家都带来，让你猝不及防。
意来往者，还是能请就请，一来可以借机联络感情，二来这类宾客通常礼金会比较豪爽。
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婚宴酒店预订省钱妙招三：估算桌数有学问
计算喜宴桌数是新人最头疼的一件事，订多了浪费，订少了客人没地方坐，又非常失礼。一般来说，新人可以依照放出的喜帖打8到8.5折来计算，比如说发了三百张，到场的客人大约就是240人到255人左右。
不过如果新人的朋友都是以团体计算，比如说上学时曾经是某社团成员，或是教友之类的，因为有团体力量及感情，客人出席率会比较高，可以打九折计算。而如果发的帖子都是给小学同学啦，以前的同事啦，或是很久不联络的，大概就要打到七折了。
如果要更谨慎一点，最好在宴客前一周打电话给来宾，邀请并确认对方是单独前往或阖家光临，不但可以确定掌握来宾人数，还可以顺便联络感情，真是一举两得！
另外在估算喜宴桌次的时候，可以一起算算回收金额，一桌坐十人的话，平均每桌大约可以收两至三千。例如一对新人预计请三十桌，就有五到六万的收入，保守一点的做法是打八到五折，也就是会有四到五万入账，新人可以以这笔金额为基准，开销必要项目。
婚宴酒店预订省钱妙招四：喜宴省钱有窍门
结婚开销最大的就是喜宴，因此新人最好提早开始准备，多餐开几家饭店的价格和菜色，除了一位提早订席会有比较大的议价空间外，也有更多时间利用饭店的促销方案，比如有些酒店，客人设宴如达到一定数目，酒店会赠送其他结婚服务，像一天客房免费住宿或是婚车免费使用之类的优惠，在订酒席时可多做比较。
如果新人整体预算不足，其实不一定要在大饭店请客，不少口碑不错的餐厅，近年来也得到新人的青睐。餐厅的排场虽然不如饭店，但同样的菜量和材料，价格却比饭店便宜不少，水酒饮料的议价空间也大得多，同样菜色的美味可口，绝对是货真价实，而且服务费可能会较少甚至根本没有，新人不妨多多考虑。
具体说来，喜宴上的省钱方法非常的多，只要新人够仔细，一定可以既让来宾满意，又让荷包不会太受伤。
首先，在预定酒席时，要提前询问亲友出席与否，并且为他们编定入座号，就会容易控制席数，安排席数时要宁少勿多，让宾客做的宁紧勿松，还要注意最好严格筛选宾客，只请至亲挚友，免得请的人过杂，花冤枉钱。
点菜时要注意，尽量选择便宜又实惠的菜式，比如乳猪不要整个，要拼盘，海鲜不要老鼠斑，要红，其实味道差不多，在有就是减少菜式的数目，其实只要客人吃饱，客人是不会介意有多少道菜，或者菜式是多么花哨的。
另外如果可以和酒店商量，自己购买酒水，并且争取免收酒水的开瓶费，自备香烟、瓜子、糖果给早到宾客享用，也是可以省下不少银子的。
婚宴酒店预订省钱妙招五：不放过任何省钱的细节
付款方式也是新人省钱的一大窍门，无论是喜宴、结婚蛋糕或其它开销，能用信用卡或支票的，就绝对不付现金，因为喜宴收入要到结婚当天才出现，之前的准备工作如果不刷卡，势必得再准备一笔周转金；若是使用支票，最好也和店家商量，兑现时间能挪到婚礼后。
对于不迷信的人，最好可以选择在淡季结婚，不仅不用和其它新人打拥堂，也能得到更多优惠。
虽然很多价格及服务都是婚宴酒店规定的，并没有讨价还价的道理，但是规矩也是人定的，很多东西还是可以据理力争。现在wed114结婚网婚嫁知道为大家推荐谈婚礼婚宴的酒店合同的技巧，一起去学习一下吧！
婚宴酒店合同谈判省钱妙招一：菜单的调整余地
为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化
婚宴酒店合同谈判省钱妙招二：指定桌数后可以争取更多优惠
对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。
如果新人的邀请人数能够超过200人，就一定要记得以此为自己争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。
婚宴酒店合同谈判省钱妙招三：未成年的小孩不按一人标准算
大多数酒店的婚宴预定里有一条是“每桌十人”，或者直接将单价设定为按人头收费，这时新人就需要具体了解未成年的小孩是否也按照一人标准收费，因为有些菜肴是按人数上的，即便小孩的胃口小，也属于酒店的标准婚宴服务之内。而在一般餐厅，这个问题就比较好解决，有时候一张桌子挤11个成人的情况也会出现，小孩就不成问题了。
婚宴酒店合同谈判省钱妙招四：争取畅饮的条件
一般预定满10桌以上，软饮料和指定品牌的啤酒便可以畅饮，桌数是由各个酒店按照自己的情况来设定的，不同价格的套系有时也会有一些差别。不过大多数酒店还会限制畅饮的时间，比如两小时，三小时之类，如何争取最大优惠需要凭借自己的口舌和头脑，一般饭店通常没有这样的限制。
婚宴酒店合同谈判省钱妙招五：万一宴会厅被占用，争取更多优惠
常规的解决方法是酒店会在同一集团的酒店中另行安排宴会厅，尽量确保新人的婚礼如期举行，这些内容会出现在婚宴销售合同中，新人在签订前一定要和酒店尽可能多地将细节和弥补细节确定。
婚宴酒店合同谈判省钱妙招六：夏季午宴优惠争取
对于7~8月份的炎炎夏日来说，酒店一般都会适当地对婚宴预定给予优惠条件以吸引更多新人。午宴因为时间制约，也会给新人适当优惠。但这些优惠不是硬性规定，需要新人自己洽谈，不过在这两种情况下争取优惠相对要容易一些，是不应该错过的机会。
婚宴酒店合同谈判省钱妙招七：争取免开瓶费
根据现在的行情开瓶费一般很难免掉，可以协商的只是具体价格，而且也不必拘泥于这项费用可否减免，要在别的方面争取优惠来弥补，这里贵点，那里便宜点，说不定算算差价也就心理平衡了。
婚宴酒店合同谈判省钱妙招八：预定桌数发生变化时，争取减少服务费
预定的桌数有时可能会发生变化，一般需要和酒店商量备桌的费用，备桌只需缴纳少量服务费，如不用不必另交钱。
开一家专门做婚礼上甜品的店，该做哪些准备呢？
婚礼甜品定制，指的是新人根据自己的喜好选择甜点、摆台的样式以及搭建的方式，一般由烘焙商家承制。目前，婚礼上的甜品一般由综合性的蛋糕店来承接，但随着这一消费需求的井喷式发展，烘焙产业必将细分出专门做婚礼上甜品定制的分支产业。
在婚礼上专门开辟出一小块地方，摆上一个甜品台，已经成为中高端婚礼上的必备。而随着婚礼上甜品需求的井喷式发展，烘焙产业也必将逐渐细分，出现婚礼甜品定制的专门商家。那么，如果想抓住这个发展机遇，开一家专门做婚礼上甜品的店，该做哪些准备呢？
首先，你要有十分深厚的烘焙功底，并从现在开始，你要阅读大量的关于婚礼甜品制作的书籍和发展趋势，你要不断的学习，深入了解婚礼上甜品的流行趋势，以支撑你在传统甜品上的创新与研发。当然，光学习是不够的，你要走出去，多去婚礼现场看一看，学习别人在甜点上的创新方法，做一做市场调研，让自己有一个整体的创新思路。
其次，你要有几个和你想法一样、志同道合的人。婚礼甜品定制的工作量是巨大的，绝不是你一个人就能完成的，就算你觉得，你一个人完全可以一天24小时连轴转，窝在屋子里做蛋糕，但你总需要商务洽谈的吧，你需要出去寻找客户的吧，你需要做各类客户活动策划吧。这时候，你就会发现，团队力量的强大，一个人的力量绝对玩不转像婚礼上甜品制作这样工作量巨大的工作。
第三，你要有固定的冷链运输物流。蛋糕不同于其他，婚礼甜品定制也不同于普通甜品，它需要冷藏，它是大量的，于是，固定的冷链运输物流是及时将甜品运送到婚礼现场的保障。
当然，如果你觉得这些你都做不到，但你的外联和商务洽谈能力很强，你也完全可以开一个婚礼甜品定制公司，专门接活，将蛋糕制作等一系列后续步骤交给专业做蛋糕的人或者团队来做。