每天早上煮点牛奶加个荷包蛋好吃又健康一整天都会活力满满牛奶中有丰富的钙和蛋白质多喝奶，少生病但传说中有不少关于牛奶的「禁忌」比如：牛奶不能和豆浆一起喝；吃药不能喝牛奶；1牛奶不能和豆浆一起喝？的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，所以把豆浆煮熟就没问题了。跟牛奶一起喝就不会有问题。2牛奶不能和糖一起吃？即把蛋白质和糖一起加热，我们平时煮牛奶只...
每天早上煮点牛奶
加个荷包蛋
好吃又健康
一整天都会活力满满
牛奶中有丰富的钙和蛋白质
多喝奶，少生病
但传说中有不少关于牛奶的「禁忌」
比如：
牛奶不能和豆浆一起喝；
吃药不能喝牛奶；
牛奶不能和巧克力一起吃；
……
这些说法只有一个是真的
你猜猜是哪个？
1
牛奶不能和豆浆一起喝？
这是无稽之谈。
大豆中的胰蛋白酶抑制因子，的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，但是这个因子有个弱点——很怕热，所以把豆浆煮熟就没问题了。
不管是豆浆机煮的，还是买的现磨豆浆，只要豆浆已经煮透了，跟牛奶一起喝就不会有问题。
2
牛奶不能和糖一起吃？
没有的事儿。
这里提到的反应是「美拉德反应」，即把蛋白质和糖一起加热，会产生褐色物质，还特别香。
不过，这种反应需要满足两个条件，高温和长时间加热。我们平时煮牛奶只需几分钟，不会产生什么高毒性物质。
所以，牛奶和糖一起吃没问题。不过为了健康，还是应该少吃糖，尽量选原味牛奶。
3
牛奶不能和水果一起吃？
想多了。
这里所说的反应，是指牛奶中的蛋白质遇到水果中的有机酸等，发生凝固变性，生成沉淀。
但，就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也会有沉淀。
只要胃肠健康，平时喝牛奶也没有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。
4
牛奶不能和巧克力一起吃？
“牛奶巧克力”想哭晕在厕所。
草酸的确会影响钙的吸收，但是，即便巧克力不和牛奶一起吃，这些草酸进入人体后，同样可能与其他食物中的钙结合。
另外，虽然牛奶中钙的吸收率会因为草酸而降低，但解决起来很简单，只要多喝点奶就好了。
牛奶+巧克力，完全没问题！
5
牛奶不能和药一起吃？