本篇文章给大家谈谈虾子丝瓜粉丝怎么炒，以及虾仁炒丝瓜的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、丝瓜炒虾需要准备哪些食材？具体该怎么制作？
- 2、粉丝炒虾，怎么炒好吃
- 3、丝瓜炒虾仁时，牢记两个技巧，虾仁更鲜嫩，丝瓜更美味吗？
- 4、学会这道菜，厨房小白也能秒变大厨，丝瓜蒜蓉开背虾怎么做？
- 5、虾仁炒丝瓜的好吃做法？
丝瓜炒虾需要准备哪些食材？具体该怎么制作？
主要准备丝瓜和虾仁，准备一些小米辣，一些蚝油，一些白糖，水淀粉，蒜末。把丝瓜去皮切成滚刀块，虾仁用水焯一下，锅锅放油爆香，小米辣和蒜末，加入虾仁，煸炒出香味，加上一些蚝油，加上一些白糖，再把丝瓜放进去，加上一些 盐，淋上水淀粉就可以出锅了。
粉丝炒虾，怎么炒好吃
虾炒粉丝步骤
1.鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
2.粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
3.炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
4.下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
5.炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
6.沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
7.炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。
丝瓜炒虾仁时，牢记两个技巧，虾仁更鲜嫩，丝瓜更美味吗？
这季节是吃丝瓜的时节，丝瓜不但价格低，而且是一道美容养颜的美食佳肴。与丝瓜相关的小吃也有许多，丝瓜能够炒海，还可以炒蛋或是熬汤，每一种作法都很美味可口。今天我们就来强烈推荐一道与丝瓜相关的小吃，名字叫丝瓜炒虾仁。
提到丝瓜炒虾仁，做了这个菜的朋友都知道，虾仁炒不太好腥味儿比较重，并且咽不下，因此这个菜除去虾仁的鲜香才是关键。那样如何炒出美味的丝瓜炒虾仁呢？学好今日的方式和技巧，保证自己炒出来的虾仁更细嫩，丝瓜更美味可口。话不多说，一起来看看具体方法和流程吧。
第一步：取适量的新鲜虾，清理干净以后除掉虾脑。除掉虾米皮，除掉虾线，剥成虾仁样子。
提醒：炒虾仁时我们最好是选择新鲜虾，这种虾仁更好吃。不过也有做好的虾仁，不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁，口味与口感都不是很好。
第二步：取一个小盘子，把虾仁放进碗里，以后加入适量的生抽酱油、米酒、木薯淀粉，拌匀，置放一旁腌制三十分钟。
提醒：炒虾仁前必须一定要多加一个流程，这一步便是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的米酒能消除虾仁的腥味儿，加入适量的面粉能够促使炒出来的虾仁更为细嫩，因此切忌忘掉腌制虾仁这一步。
第三步：借着腌制虾仁的时间也，将丝瓜削皮以后切成棱形样子，与此同时适量小香葱切成葱段，蒜头切成蒜末，耗油、食用盐，鸡精等配料备好。
第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，添加蒜末炒香后将虾仁添加锅里，煸炒至虾仁掉色以后盛出来。
第五步：另出锅，锅里加入适量的植物油，添加葱段炒香后将丝瓜添加锅里，还记得开走红油爆，煸炒至丝瓜断生后将炒好的虾仁添加锅里，简易炒匀后，加入适量的耗油、食用盐与鸡精调制，一道美味的丝瓜炒虾仁就完成了。
然后我们总结一下丝瓜炒虾仁的办法有方法，丝瓜炒虾仁有两种方法：第一便是腌制虾仁。腌制虾仁时还记得加入适量的米酒与木薯淀粉，这样不但能消除虾仁的腥味儿，而且还能促使炒出来的虾仁更细嫩。
第二，炒丝瓜的时候一定要走红油爆，大受欢迎炒出来的丝瓜才脆爽可口，丝瓜也更加美味可口。
学会这道菜，厨房小白也能秒变大厨，丝瓜蒜蓉开背虾怎么做？
丝瓜蒜蓉开背虾怎么做
用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。
从剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。一直剪到步骤二中的开口处就可以了，接着将剪开的虾身部分左右分开、摊开。用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。
用剪刀横向将虾身剪成断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。这是全部开完背的虾。取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。锅里加入大约1匙半的油。
油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇。粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。
小贴士
蒜蓉过水，是为了去掉一些蒜汁，减少粘锅。
蒜泥调味料的咸、淡决定了整道菜的口味，因此，最好尝一下，咸度适当增、减，比平常菜的咸度要适当咸一点。
剖好的虾务必用刀背敲断虾筋，否则受热后虾会弯曲变形，成菜很难看。
蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐。
红椒圈没有也可以不放，不会影响味道。
多出的蒜泥和蒜泥调味料浇在粉丝上。
虾仁炒丝瓜的好吃做法？
步骤 1
首先我们准备好所有食材，虾仁我是自己剥的，你也可以选用冻品
步骤 2
虾仁洗净，加少许料酒，生抽，一小勺淀粉，少许细砂糖，几滴食用油，抓均匀，腌制备用
步骤 3
大蒜去皮洗净之后切成末，不用切的太碎
步骤 4
小葱洗净之后切圈
步骤 5
丝瓜去皮洗净，切滚刀块，切好的丝瓜可以泡在水里，以免氧化变色
步骤 6
起油锅
步骤 7
下大蒜末
步骤 8
小火煸香
步骤 9
加入虾仁（撇去腌制过程中产生的水分）
步骤 10
翻炒至虾仁变色
步骤 11
加入丝瓜（沥干水分）
步骤 12
翻炒均匀
步骤 13
加适量料酒
步骤 14
盖上锅盖，转小火焖煮2分钟
步骤 15
加一小勺细盐
步骤 16
加少许鸡精
步骤 17
加入小葱，翻炒均匀即可
步骤 18
装盘
步骤 19
营养丰富味道好
虾子丝瓜粉丝怎么炒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虾仁炒丝瓜的家常做法窍门、虾子丝瓜粉丝怎么炒的信息别忘了在本站进行查找喔。