抽真空的食物放冷藏还是冷冻

抽真空的食物放冷藏还是冷冻抽真空

冷冻食品的保质期一般都在3-6个月左右,需要在食品外包装上盖上塑料膜,隔绝空气,然后将包装口封好。

真空包装,即是将包装容器内的空气全部抽出真空,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当氧气少,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

但食品内如果加入防腐剂、杀菌剂、除氧剂、硝酸等辅料,会影响食品的长期保存。这样食物就会因长时间密封不严发生变质,从而导致口感变差、风味变差。、

真空包装和速冻的区别

真空包装主要是通过在包装袋上面标注,将产品装入有制冷剂的容器中,在适宜的温度下,让产品发酵,以达到食品快速、物理机械性能的要求。

速冻主要是通过在食品包装袋上,将产品装入有食品专用冷容量减压器内,使包装袋内压力降低,以达到速冻食品的要求,速冻食品能够在较短时间内保持原有的风味。

如果包装中的食品长时间没有打开,可能会出现胀气、发硬、异味、或霉味等。这是因为包装袋内空气含量较多,包装袋里的气压大于包装袋外气压,就会出现膨胀的情况。

一般情况下,在包装袋上的空气不容易进入包装袋,可直接进入包装袋。