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本文目录：
大刀圆子的做法大全
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
小圆子的做法，小圆子怎么做好吃，小圆子的家常做法
用料
糯米粉 100克
红薯淀粉 15克
植物油 10克
温水 90-100克
自制糯米小圆子的做法
1、将所有材料倒入一个大盆中，水先倒90克，搅拌一下。自制糯米小圆子的做法 步骤1
2、根据面粉吃水程度，可以酌情添加剩下的温水。然后揉成光滑的面团。自制糯米小圆子的做法 步骤2
3、取一小块，搓成食指粗细的长条。搓的时候要注意力道，太轻了搓不起，太重了又会搓折，断了之后没关系，可以捏吧捏吧继续搓。自制糯米小圆子的做法 步骤3
4、用刀切成小块，稍微搓一下，使其变成圆形即可。自制糯米小圆子的做法 步骤4
5、锅中添水，水开之后将小圆子们下锅。自制糯米小圆子的做法 步骤5
6、中火烧水，看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟，尝一尝，如果没有生粉的味道就是熟了。自制糯米小圆子的做法 步骤6
7、捞出来之后可以加醪糟和糖桂花，也可以加红豆汤，还可以加水果丁，看你自己喜欢啦。
做肉圆子怎么做好
肉丸子的家常做法推荐
做法一
家常肉丸
材料:肉末 500克、馒头1个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋1个、盐、味精、料酒、生粉。
步骤:
1、生姜、葱、切碎备用;
2、将肉末加入生姜、葱碎中;
3、再用刀继续剁成泥;
肉丸子
4、把馒头放水里泡下;
5、等馒头把水分都吸收了即可;
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀;
7、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了;
8、最后将肉圆和野山菌烩下，就是下面这碗肉圆。
做法二
材料:猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;
2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;
3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。
营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量 最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃
猪肉的功效与作用
1.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
2.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
5.强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病
圆子的做法是怎样的？
玉米蔬菜肉圆子：
首先准备食材：五花肉、嫩玉米、胡萝卜、玉米淀粉、食用盐、豌豆、姜、香油、生抽、料酒。
做法：
1、把姜外皮刮净清洗剁成姜蓉，把胡萝卜冲洗干净切成胡萝卜丁，嫩玉米剥下来呈颗粒状洗干净备用。
2、把猪肉处理干净用刀剁成肉泥。
3、在肉泥里面放上盐、料酒、生抽、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀并让肉泥变得黏黏的。
4、把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、香油放在肉泥里面再次搅拌。
5、搅拌均匀之后，把拌好的肉泥揉成小丸子状。
6、把揉好的肉丸放锅里蒸大概20分钟就好了。
大刀圆子怎么做
“大刀丸子，以前只有在坐席的时候，才有得吃（农村坐席八大碗里面的一种）而且还是每人一片哦！这个菜软糯而不腻，老人小孩都喜欢！”
用料
主料
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猪肉馅1000克
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白萝卜2根
辅料
姜蒜粒
适量
红薯粉
适量
葱白
5颗
大刀丸子的做法
1.
把姜蒜粒和葱白，剁碎，倒入肉馅
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2.
白萝卜去皮
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3.
把白萝卜擦丝
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4.
倒入锅里焯水
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5.
把多余的水漏干，用刀把萝卜剁几下，不要太长的丝了
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6.
把萝卜倒入肉馅加盐鸡精拌匀
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7.
加入红薯粉（芡粉）
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8.
拌匀好了的
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9.
搓成条，上锅蒸15分钟
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10.
蒸好的丸子，一次可以多蒸一些，放冰箱里，想吃切片，蒸热或煮汤都可以
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11.
切片蒸好的
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大刀丸子成品图
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烹饪技巧
做的过程中不要加水，因为萝卜自身就有很多水分的，加红薯粉拌匀，可以和成团就可以了，太干里面不容易熟，吃起来很硬的
刀尖圆子的做法
1将豆腐切成0.5厘米厚的片，然后将豆腐放平，用刀使劲的抹压成糊状，摆盘备用。
2选择猪胛子肉洗净，去掉皮以后将肉切成丁状。将姜拍碎，葱切成葱花，拍碎嫩花椒并去掉里面的花椒籽，橙子皮切成小丁状备用。
3将切好的肉丁和碎姜、葱花、花椒碎、橙皮丁搅拌在一起，用擀面杖槌打成糍粑状即可。
4将肉馅儿和豆腐放入碗中，滴入半个橙子汁，再加入鸡蛋、盐、干淀粉、油，朝一个方向搅动120次直至搅匀。
5锅里倒入菜籽油，将菜刀刀尖在油锅里沾一下（这样肉就不粘刀），用刀尖取搅拌好的豆腐馅儿料，抹成子弹形状一般，6成油温放入锅中进行油炸，慢火炸成金黄色。 看到锅中豆腐浮起来以后沥油捞出，然后晾15秒左右再次放入锅中进行二次油炸，炸20秒左右沥油捞出即可
6调制鸡汤：几粒花椒、盐、葱节、鸡汤搅拌均匀。将豆腐摆盘，中间放入黄花、海带丝（加醋后用清洗干净的）、调制好的鸡汤淋在碗中，然后将其全部放入蒸笼蒸制1个小时左右。
7豆腐蒸好后取出装盘，滤掉之前的鸡汤，加入新鲜鸡汤，然后表面放入蛋丝即可成菜。
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