今天给各位分享怎么炒新疆馕不粘锅的知识，其中也会对怎么炒新疆馕不粘锅呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
酱香炒馕怎么做好吃又简单 酱香炒馕的做法技巧
1、主料：皮牙子馕、鸡肉、芹菜，辅料：菜籽油、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、葱姜、味精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子、香醋、生抽。
2、把馕切条。
3、鸡肉切小片，葱姜洗净切成末，也可以用牛肉。
4、辣皮子用凉水泡泡切碎，芹菜去掉叶子切成小段，芹菜洗净切段（最好用大芹菜，丁切的稍微长一点，就和炒米粉里面一大小）。
5、热锅凉油，油热烧7成，加葱、姜和辣皮子炒出香味、辣味。
6、加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀。
7、加鸡肉片、加花椒粉、料酒、生抽翻炒均匀。
8、再加芹菜段一起翻炒均匀。
9、加少许水，稍微煮一会入味。
10、加皮牙子馕一起翻炒均匀，再加胡椒粉、味精翻炒均匀。
11、出锅前加少许香醋翻炒均匀即可。
素炒馕怎么做好吃又简单 素炒馕如何做好吃又简单
1、食材：馕、羊肉、植物油、盐、羊肉、毛芹菜、辣椒粉、孜然粉、味极鲜。
2、馕切成长条。
3、洋葱去掉外皮切丝毛芹菜去掉叶子洗净切段。
4、羊肉洗净切丝。
5、热锅凉油加羊肉丝翻炒变色。
6、加洋葱丝炒出香味，加馕翻炒均匀，毛芹菜，加盐，加味极鲜炒均匀，加孜然粉辣椒粉翻炒均匀出锅。
想用平底锅搞定馕饼，需要做到哪几步才能成功？
说起馕饼，相信大家最先想到的就是新疆地区那种又大又圆的超厚馕饼，压实遇上胃口小的，一个新疆馕饼就能喂饱好几个人。
不过，在其它地区也是有馕饼存在的，只是制作工艺和成品形状不太相同而已。在我们国家比较有名气的异域风味馕饼应该是印度馕饼。
我之前去一家新开的印度餐厅试菜的时候有吃到过，印度馕饼仿佛有种魔力，越嚼越香，让人着迷。
后来回到家，自己也搜了食谱尝试着做，没想到做起来非常简单，新手也很容易操作，不用还怕失败。
这是一个简化版的食谱，只要你家里有面粉、酸奶和泡打粉，不用烤箱，一口平底锅就可以做了。一起来看看具体步骤吧。
酸 奶 馕
面粉140g/酸奶225g
泡打粉5g/蒜末15g/盐5g
香菜适量
1. 140克面粉中加入225克酸奶、5克泡打粉，搅拌成团。酸奶注意少量多次加入，能和成团就可以，不要让面团太湿。
2. 和成团后盖上保鲜膜醒发20分钟，不用揉的太光滑，揉圆就可以。
3. 醒好的面团分成6等分，揉成小团。案板上撒点干粉，把小面团用擀面杖擀成长条状。
4. 刷上一点油，撒上黑芝麻、蒜末、香菜碎，再撒些盐调味。不喜欢香菜的话也可以把香菜替换成葱花。或者也可以换成自己喜欢的甜口调味料。
5. 处理好的面饼放到平底不粘锅内，不用加油，中火慢慢加热，烙到面饼表面起泡，翻面继续烙1-2分钟就好了。
不用烤箱就能轻松完成，放进平底锅直接烘烙就可以了。谁家还没有口锅呢？再不济，电饭煲内胆都可以“上阵”，就一个按钮开启加热模式的事儿。
美食君也是第一次做，一次就成功了。烙好的酸奶馕饼质地很软，吃起来很香而且是越吃越香的节奏，直接吃、配咖喱都可以。
吃不完也可以装袋密封放进冰箱冷冻室，想吃的时候取出来微波炉加热就可以了。
如果食材你都有，立马动手做起来吧。下午茶、晚餐有着落了！
炒馕的做法
炒馕的做法
用料
馕 半个
羊肉（瘦） 一个女娃娃拳头那么大
芹菜（带叶） 两小棵
郫县豆瓣酱 两小勺
六月豆瓣酱 四小勺
味精 些许
酱油 些许
辣面子 些许
孜然 一小勺
大葱 一根
蒜 两瓣
淀粉 一小勺
炒馕的做法
羊肉切片，用酱油腌制十分钟。
葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。
调淀粉水，水多一些。
馕切正方形的，五六厘米的块备用。
先下锅炒羊肉，变色即取。
放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。
再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。
再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。
小贴士
1.如果锅干馕很容易粘锅。
2.或许在调料中加入一些干辣椒皮会更好。
3.不用再加盐，豆瓣酱已经足够了。
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