今天给各位分享金牌虾饺怎么烧好吃的知识，其中也会对金牌虾饺煮多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
虾饺怎么做最好吃
虾饺的制作方法～～
原料：1．澄面400克，淀粉50克，盐1／4勺
2．虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许
调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量
做法：1．将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀，盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．
2．调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可
（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用
（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用
包法：1．将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂。
2．包好后放在抹了油的笼屉上，以大火蒸约5分钟即熟。
注：
1、我实在不会用刀抹皮，抹了半天，还是厚得要命，后来索性用擀面杖擀了，我觉得也挺好擀的~~只要把皮处理薄就行了，方法不限。
2、虾饺不能蒸时间太长，大火蒸5分钟就差不多了，蒸时间长，皮容易裂开。
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将澄面，肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻（切记不可象图中一样加瘦肉，加瘦肉会变味，一定要加肥肉，不吃肥肉的少加，再把肥肉打成肉泥就吃不出来了），再将调馅（2）（3）的东东放进去，搅匀即可
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澄面用开水烫熟
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稍凉后取出，加少许熟猪油揉成面团
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揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里
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大火蒸5分钟，熟了，一定不要蒸太久，时间长了皮就蒸破了
[[i] Last edited by anny_apple on 2005-10-12 at 16:08 [/i]]
参考资料：
虾饺的做法和配料
虾饺的家常做法，好看又好吃，附详细食材和做法，一学就会
馨馨美食小厨
2019-07-04
食材：
虾 、胡萝卜 、
马铃薯淀粉、小麦淀粉、马蹄、
调料：
香菜 、
盐 、白胡椒粉 、
花椒粉 、糖
香油 、清水 、
做法：
1、用流动的清水把虾冲洗干净，剥去壳，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用，
挑去虾线
2、剥好的虾仁里，取出大约2/3的分量，先用刀面压碎，再粗略地切上几刀，这样处理便于虾肉出胶，增加黏性，同时可以更好地保留虾肉的口感
先用刀面压碎
3、剩下的1/3虾仁直接切大块即可，
切大块
4、马蹄、香菜、胡萝卜分别切成小丁，
5、带上手套开始调馅，先混合切好的虾泥和虾肉丁，搅拌均匀后放入盐、白胡椒碎、花椒碎，用手搅拌、抓匀，放入香油和糖后，先后放入胡萝卜丁、马蹄丁、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀，调好的虾馅儿覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中备用。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用，质地更紧实，包起来更容易。
调馅儿
6、做虾饺皮儿，将食材中的清水大火烧开，倒入小麦淀粉、一半马铃薯淀粉，
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7、一边用筷子搅打成絮，一边倒入另一半马铃薯淀粉，略微拌匀，
略微拌匀
8、开始揉面，就一定要注意盖好保鲜膜，面团一干就很难再继续操作。
9、包虾饺， 取一块面团（大约是全部面团的1/4左右，剩余面团用保鲜膜盖好），继续用手充分揉搓后，搓成长条；
10、根据自己喜好的大小，将面团长条分成10~15g左右的小剂子，
11、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下，按压成小圆饼，
12、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形。
13、取一张做好的面皮，往面皮上放一小团馅料，放好的馅料不要太多，不方便包。
面皮上放一小团馅料
14、将面皮慢慢合上，从右至左包成虾饺。包虾饺的手法有很多种，我用的是：左手的食指向前推，将面褶推到右手食指上面时，右手食指抽出来按压，最后压死、整形即可
包虾饺
15、蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里，大火烧开后放入蒸锅，5分钟即可，不要时间过长。出笼后容易风干，立即食用最好，做好的虾饺如果吃不完，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天，冷冻3天左右最好，食用前直接上锅蒸8分钟左右
蒸虾饺、
虾饺怎么煮好吃 虾饺如何煮好吃
1、煮虾饺首先备好原料：冷水面500克，猪肉400克，水发海参100克，虾肉100克，水发木耳50克，香油、酱油各50克，料酒20克，盐4克，味精1.5克，葱末1.5克，姜末5克。
2、冷水面放案板上，加盖拧干的湿洁布，饧约1个多小时；猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至粘稠，再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油，拌匀成馅。
3、将冷水面分块揉匀，搓条，做成每个重8-10克的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。
4、锅置火上，放多量清水烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约2分钟，见饺子浮起后，加盖焖煮4-5分钟，开盖点水2-3次，敞煮3-4分钟即成。
虾饺做法大全
虾饺做法大全
虾饺大家应该的经常会吃到的，虾饺的颜色好看，营养又丰富，那么大家是买的多还是自己做的多呢，其实虾饺的做法很简单，大家可以自己在家里尝试着做一做，下面就让我来告诉大家一个简单的虾饺的做法吧！欢迎收藏噢！
虾饺做法大全1
材料：
虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克， 盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克
做法：
1、虾仁洗净抹干水，大只的切粒；
2、冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；
3、虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
4、有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；
5、1到3杯水放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；
6、把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
做虾饺的窍门
1、在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这可以避免炒的过程中虾仁缩水；
2、采用滑炒的方式炒虾仁，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩；
3、虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小；
4、把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的馅 倒入，混合均匀即可；
5、和饺子面的小技巧：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子 下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
虾饺的营养价值
1、保护心血管：
虾饺中的虾对于心血管系统的保护很有帮助，不仅能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，还可以使冠状动脉扩张，对于高血压及心肌梗死的预防有重大意义。
2、通乳汁：
虾饺中的虾具有非常好的通乳效果，同时由于磷和钙的含量极高，对小儿、孕妇有补益的功效。
3、消除“时差症”：
虾饺中的虾由日本大阪大学科学家的研究可知，虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。
虾饺吃多了好吗
虾饺，经常去茶楼喝早茶的筒子应该吃过不少哦，属于南方人的福利美食，虾饺的肉很嫩滑，皮又很有嚼劲哦，关键是样子看起来很晶莹剔透呢，难怪南方的筒子喝早茶都不会少了它。
虾饺不仅美味，而且营养丰富，吃过了还不会上火，也是挺不错的，当然过敏的孩纸只能在一旁看着别人吧唧吧唧愉快的咀嚼虾饺。比较可惜的是一份虾饺只有几个哦，一会儿就吃完了，你是那种一口气点N份虾饺的筒子吗？这么任性的吃虾饺真的好吗？
其实虾饺不能吃太多哦，毕竟虾的.蛋白质比较丰富，加上虾饺的皮也是比较难消化的，所以如果控制不住一口气吃N盘虾饺的话，你可能会消化不良哦。
另外，吃多虾饺之后建议大家起来运动运动哦，这样有助于食物消化，而且组织一部分热量转化为肚子上的小赘肉。
虾饺可以隔夜吃吗
平时手巧的宝妈可能会在家做一些虾饺，或者烧卖哦，而且往往一次做比较多，吃不完就放在冰箱里冷冻，第二天拿出来蒸熟当早餐吃。但虾饺隔夜吃真的好吗？百科记得海鲜类食物是不能过夜的呢。
其实虾饺最好不要隔夜吃哦，隔夜的话虾肉会产生蛋白质降解物，吃了隔夜的虾饺可能会损伤肝脏、肾功能哦。所以无论是虾饺，还是虾肉，最好都是新鲜做新鲜吃哦，这样才不会伤害身体。
最后补充一点，除海鲜类不可以隔夜吃之外，也有一些食物隔夜吃了对身体也是不好的噢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。
虾饺做法大全2
1、准备好原材料
2、虾仁去壳去虾线后切成小块
3、花肉切小丁，越小越好
4、葱洗净切葱花
5、切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6、加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，拌匀
8、取一张水饺皮，包入适量的虾肉馅，包成饺子，这些就是我包的饺子
9、汤锅注入适量温水，烧开
10、放入包好的饺子，吃多少放多少，煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11、香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的吃了喔
虾饺的做法，详细的
虾饺
用料：
主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克
辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量
做法：
1、虾仁去虾线。
2、一半的虾仁剁泥。
3、另一半虾仁一切为二。
4、最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。
5、笋头焯水后切成小丁。
6、把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。
7、加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精。
8、顺一个方向搅拌馅料，备用。
9、澄粉和面粉混合按3：1的比例。
10、加入一勺油、 一点盐，最好是加猪油。
11、揉成粉团静置5分钟，揉的时候小心烫手。
12、胡萝卜切片垫底。
13、最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆、一个面皮就好了。
14、放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来。像包饺子一样包好。
15、把包好的虾饺放在胡萝卜片上。
16、锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。
虾饺看起来玲珑剔透，怎么制作味道更好吃一些？
虾饺很好吃，好吃又香，我家都喜欢吃，尤其是我家孩子。虽然做起来很麻烦，但是父母为了让孩子吃到自己喜欢的营养、美味、健康的食物，即使多花点时间也是开心的。
虾饺制作比较讲究，用干面粉和生粉做成虾饺皮；鲜虾洗净、去壳、沥干、粉碎、搅拌成肉胶。肥肉切细粒，用开水煮至刚熟，再用清水浸泡，使肥肉既凉又不油。优质虾饺外形要美观，不仅洁白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，馅料隐约可见。口感柔韧、顺滑、新鲜、美味。来和大家分享一下如何制作。
原料：干面粉、生粉、26-30冻青虾、马蹄、冬笋尖、肥肉、猪油调料：盐、味精、鸡粉、白糖、香油、葱油(料油与葱、香菜、胡萝卜、葱、姜一起煮)
所需工具特别提示：南方人都用16两的港口秤，所以下面的重量都是用港口秤称的。
第一步：热面条。将面粉和生粉按2: 1的比例放入锅中，加入少许猪油和盐，在案板上留一些生粉，找个小锅煮一壶开水，用开水慢慢加热面条放在案板上用手搓着备用。
第二步：将虾预先泡在水中，在案板上漂洗干净，去掉虾丝备用，将肥肉切粒，荸荠捣碎，冬笋去皮切粒大小相同，加热猪油加大葱，炸姜取出冷却备用，在锅里加热冷水，煮开后将荸荠和冬笋一起煮熟， 在盛有一半虾的盆中加入盐和胡椒，搅拌，用生粉粘合，然后(具体比例：虾1公斤，盐1.5元，生粉2元，味精2元，白糖2元，鸡粉1元，肥肉1、2元)
第三步：用去皮刀将烫好的面团打成面团，将虾馅包成饺子状，放入蒸笼中大火蒸5分钟。
关于金牌虾饺怎么烧好吃和金牌虾饺煮多久的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。