卷寿司的手法，手握寿司怎么做？
手握寿司的做法如下：材料紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
做法1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。
6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。
寿司反手卷四方形的怎么包呢？
1将米饭平铺在海苔片上.
2然后铺上火腿和黄瓜.
3然后把寿司卷起来.
4然后把寿司切成四份.
5然后把两个小细卷放在长方形上，然后再两个细卷中间放一卷，最上面两边再叠两卷，然后用海苔卷成正方形形状.
6卷成之后卷紧，横切面切成后就是这样的.
寿司怎样才能卷的又紧又结实？
做寿司卷很简单 但是做不好的话会很丑 只要注意下面几步 就能做出有好看又好吃的寿司卷拉
1 米 米是很重要的 米饭要稍硬 有点嚼劲儿 才好吃 去超市买那种可以做寿司的米 有的包装上会有提示 洗米的时候要轻 水要很快倒掉 洗2遍 将米放在筛网上沥干水份 30分钟就好 煮饭时米和水的比例是1:1 注意饭熟了后焖个15分钟在开锅 热热的米饭 向里面倒你自制的寿司醋 寿司醋比例 米醋150ml 糖90g 盐30g 然后拌开 让饭吸收醋的味道 然后等待米饭凉了就可以卷了
2 包 紫菜平铺 放米饭要均匀 上面留一个2cm的小边 不要铺满米饭 然后就放你买好的配料 超市如果有卖寿司的柜台 会有卖寿司里特制的腌萝卜 黄色的很好看 味道也是酸酸甜甜的 火腿肠 黄瓜条 都切的小拇指粗 (我曾经买了一瓶三文鱼肉松 然后拌上丘比香甜酱 卷在寿司里很好吃的) 总之你可以充分想象往里面放什么 红的绿的黄的黑的 好看就行了 但是千万不要放太多 不然米饭就不能完全把它们包住了 然后就是卷 用帘子提起留边的那头 往另一侧卷 记住一定要吧食材紧紧包裹在米饭里面 一头压住后再整个卷 最后用帘子整个卷一下 拿出来就像一个小小的绿色胳膊(做完就能感觉到了)
3 切 前面的都ok了 但最后一步做好 才能做出漂亮的寿司卷 窍门是往刀面上抹一些油(最好是健康的橄榄油) 抹好油后米饭就不会粘在刀上 切出的寿司卷会非常整齐漂亮 女孩子做这个不会有油烟 营养还丰富 有饭有菜也有肉 祝你成功哦~
寿司怎么切不变形？
卷寿司的时候必须卷紧，切的时候不容易变形
怎样做寿司卷细卷的做法？
用料： 三文鱼紫菜黄瓜大米寿司醋萝卜条步骤：
1大米煮熟，稍稍硬一点。
2趁饭热的时候加适量寿司醋拌匀。
3黄瓜去皮去馕切条。寿司萝卜条（网购）备用。三文鱼切条状。紫菜剪成10cm宽的条状。
4把紫菜放寿司帘上，在紫菜上铺薄薄一层米饭。紫菜前端留2cm空白。铺上材料，卷紧寿司帘。稍稍捏紧，放置一会儿打开寿司帘。
5用刀切开寿司卷。切4-5次后中途用清水洗净刀面，继续切。