黄芥末粉怎样调制不苦，天气热吃什么好？
题主您好，很感谢题主的问题。
根据您的题目，现在夏天确实令人热得慌，稍微动一动就满身汗水，这时候需要吃一些清热的，降暑的食物啦！
这个天气，饮食上要时刻注意补充水分，黄瓜也不错，黄瓜有很丰富的水分提供给人体需要，也是一种很好的蔬菜，直接吃也美味极了。还可以吃绿豆糖水，雪碧泡凉瓜，喝苦荞麦茶。
用料：
凉瓜一根
雪碧500毫升
枸杞适量
蜂蜜适量
柠檬1-2片
凉开水适量（后面泡苦瓜用）
做法：
准备所有食材
凉瓜对半切开，不择一切手段去除白瓤，当然你可以任意切成你喜欢的样子喽！
枸杞先泡开
烧一锅开水，水开后滴一滴油（可以让凉瓜更绿，任何焯水的绿菜都可以用这个办法），再放入切好的凉瓜，变嫩绿后立即捞起。
冲凉水后放凉开水中泡5分钟。
这个时候来切柠檬片吧。
5分钟过去了，把步骤5中泡好的凉瓜捞起，放入另一个干净碗里，放入枸杞、柠檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鲜膜密封，放冰箱冷藏2小时，或者更久！
时间差不多了，打开冰箱开吃喽！
一口凉瓜，一口雪碧，果然透心凉还清甜，嗯！清甜，真不苦！
小贴士
苦瓜中的苦瓜甙能够促进饮食，健脾开胃。
苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，从而有利于消化跟增进食欲，特别适合这个炎炎夏日。
凉皮芥末水怎么熬？
主料
芥末粉5克
芥末油5滴
方法/步骤
1
把水烧开，晾至50-60度，然后把芥末粉倒入开水中，搅拌，用盖子盖住闷住晾凉
2
加入味精，搅拌，如果味道不够浓烈，（这依赖所购买的芥末粉的品质而得），就再滴入5滴芥末油提味。如果味道已经很浓郁了，就不用再滴入芥末油了。
END
注意事项
1.这里的量只是一个比例，可以按比例多配或少配。
2,开水一定要晾至50-60度，温度太高，冲调出的芥末水味道发苦；温度太低芥末的辛辣味道不易进入水中。
煎凉粉调料汁的做法？
1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.
2.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐(起膨化作用)，再加一点酱油(起调色作用)。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。
香辣油的配方：
(1)原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350。
(2)配制方法：将花生油加热至七成热时(150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟)，将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，
米皮辣椒油的做法？
1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣. 2 调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。
闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。
用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。
稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。
然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。 香辣油的配方：
（1）原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。
（2）配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。
入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。
在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。 最后,好料真的要有好耐心。
珠海黄芥末做法？
步骤 1
【方法一】用40~50度的温水充分搅拌成糊状然后密封,冷藏隔日就可以使用。
步骤 2
【方法二】用40~50度的温水把芥末粉调成糊状，用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上，在40℃的环境中放置四~五个小时，打开话就会很冲了，喜欢更冲就放置时间长一点。（室内温度不够时，蒸锅烧开水产生蒸汽后关火，将芥末糊放在笼屉上）
步骤 3
【方法三】在芥末粉中放入糖和醋（二者比例为1∶1，总量约为芥末粉的1/4）拌匀，再冲入40~50℃温水调匀（水不要加太多），表面盖一层白菜叶保湿，封好保鲜膜，温暖处发酵4~5小时，或者冰箱冷藏焖制一晚备用。
步骤 4
【方法四】制作黄芥末酱：芥末粉500克加清水250克，密封发酵24小时以上，加入白糖150克和适量白米醋、盐调成糊状即可。