虾线是什么颜色，为什么做大虾时要取出虾线？
虾线也称虾肠，肠里污物肯定要去除吃起来大虾才味道鲜美。虾肠一般取枚牙签在身体部位节节处刺进挑出虾线，用刀背取虾线也是平常人厨艺巧活。不动的虾，冰冻虾很好挑虾线，活蹦乱跳的虾却很难挑虾线，我没奈何，就不挑虾线，直接下锅烧，吃吃也没觉得啥的。
当然，剔出虾线最好吃又最卫生，做这件事不要偷懒哦。
皮皮虾虾线煮熟啥色？
皮皮虾虾线煮熟是黑色的
鲜虾为什么有两条虾线？
虾线有两条都要去掉，去虾线既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
虾线存在于虾的背部，从虾头开始依次数到虾的第三个关节。拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。一手握住虾身，一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出。
冻虾的虾线能不能吃？
虾尾上的虾线是不能吃的。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
虾线是不能吃的。虾线是虾的消化系统，虾线里面有重金属以及没有排泄完的代谢物，吃了会对身体不好，可能会导致腹泻。而且虾线也会影响口感。
为什么有些虾线是白的？
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。看起来很淡的虾线是因为这个虾排出脏东西的原故。
虾的排泄物都在背部的虾线里面，头部中的黄色是虾黄，如果是真正的虾黄，营养价值是很高的。不过虾的所有主要器官都在头上面，因为现在虾的生长环境问题，有一些人工养殖的并不安全卫生，虾的头部里面会有很多寄生虫，也会有其他的病菌污染物，单从卫生方面来说，不安全的虾头最好是不要吃。要是买到的虾是安全无污染的，那可以看看虾头部里面有没有虾黄，有虾黄就可以吃掉。在确定虾经过高温熟透以后，再吃虾黄部分，不要把整个虾都放在嘴里吮吸，那样很容易吸到一些不干净的分泌物。